Stevia - édes öröm, nem sajnálom
Recept egy barackos süteményhez, ropogós alapú
Stevia - A cukor egészséges és kalóriamentes alternatívája
Még nem ismered Stevia-t? A Stevia egy leveles, lágyszárú évelő növény, amely Dél-Amerika szubtrópusi szélességein fordul elő. Paraguayból és Brazíliából származik. Az őslakosok évszázadok óta stevia-val édesítették párteaikat. Dél-Amerikában a szárított leveleket mindig kínálták a piacokon. A szárított levelek körülbelül 15-30-szor nagyobbak, mint a cukor édessége. A kereskedelemben elsősorban a virágokból kivont édes ízű anyagokat kínálják por vagy folyékony koncentrátum formájában. De kapsz szárított stevia leveleket is, és akár meg is vásárolhatod a stevia növényt magként vagy növényként, hogy magad termeszthess.
A stevia jótékony hatása
Mint minden édesítőszer, a stevia is kalóriamentes - így lelkiismerete nélkül élvezheti az édességeket. A Stevia nagyszerű a cukorbetegek számára, mivel nem befolyásolja a vércukorszintet. Ezenkívül a stevia nem kariogén, ami azt jelenti, hogy a cukorral ellentétben nem vezet fogplakk kialakulásához és így a fogszuvasodás kialakulásához.
Sütés stevia-val
Sütés sztíviával is lehetséges. Bemutatunk egy nyári receptet egy barackos sütemény ropogós alapra a könyvből.
Barackos sütemény ropogós alapon
Hozzávalók 12 darabra
A földre:
- 150 g kétszersült
- 75 g vajat
- 1 csipet stevia por
A túró tömegéhez:
- 250 g tejfölös kvark
- 250 g natúr joghurt
- 1 teáskanál stevia por
- 4 barack
- 10 lap fehér zselatin
Készítmény:
1. Az aljához tegye a kétszersültet egy fagyasztózsákba, sodrófával törje össze morzsába és tegye egy tálba.
2. A vajat megolvasztjuk egy kis lábosban, lassú tűzön. Keverje össze a langyos vajat és a stevia port a reszelt morzsával.
3. A rugós forma (26 cm Ø) alját kibéleljük sütőpapírral. Öntsük a reszelt keveréket az ónba, egyenletesen osszuk el és szorosan nyomjuk le az ujjainkkal, hogy zárt tortaalapot hozzunk létre.
4. A kvark keverékhez keverje össze a kvarkot, a joghurtot és a stevia port egy keverőtálban habverővel simára.
5. Néhány barázdára mártsuk az őszibarackot forrásban lévő vízbe, hideg vízzel öblítsük le és hámozzuk meg. Felezzük le a gyümölcsöket és távolítsuk el a köveket. Két barack felét vágjuk kis kockákra, és tegyük félre. Tegye a megmaradt őszibarackot egy magas bögrébe, és a botmixerrel pürésítse. Hajtsa be a barackpürét a kvark keverékbe.
6. Tegye a zselatint egy kis serpenyőbe, fedje le hideg vízzel és áztassa körülbelül 5 percig. Ezután öntse le a vizet, és hagyja, hogy a zselatin keverés közben kis lángon megolvadjon (a zselatin nem forrhat).
7. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és keverjen össze 2 evőkanál kvark keveréket a zselatinnal. Folyamatosan keverjük, majd fokozatosan adjuk hozzá a zselatint és a kvark keveréket a kvark keverék többi részéhez. Keverje hozzá az őszibarack darabokat, és kenje meg a keveréket a torta alapján. Simítsa meg a felületét, és hagyja a süteményt legalább 1 órán át a hűtőszekrényben állni.
8. Futtasson egy nedves kést a rugóforma serpenyő széle és a kvarkkeverék között, és ezzel távolítsa el a tortát a rugósforma serpenyő széléről. Távolítsa el a szélét, emelje fel a baracktortát egy süteménytálra, és nedvesített késsel vágja darabokra.
Tudjon meg mindent a cukor alternatív stevia-ról
A „Stevia” útmutató a témát alapvető ismeretekkel ismerteti a sztíviával, a hagyományos cukortípusokkal és más édesítőszerekkel kapcsolatban. Erre építve a szerzők egyrészt megmutatják a cukor negatív hatásait az inzulinszintre, a magas vérnyomásra, a testsúlyra és a fogakra, másrészt a stevia növény édességének előnyeit ezeken a területeken. Több mint 50 recept is létezik, amelyek megkönnyítik az alacsony kalóriatartalmú és egészséges étrend kezdetét a sztíviával.