Stevia kalória; Táplálkozási értékek - Stevia Blog
Az a tény, hogy a stevia segít a kalóriák megtakarításában, az édes stevia összetevők különleges szerkezetének köszönhető. Biokémiai szempontból a szteviol-glikozidok teljesen más anyagcsoportba tartoznak, mint mondjuk a szintetikus úton előállított édesítőszerek vagy a finomított cukor. Szintén nincs semmi közös vonásuk a hagyományos, természetes cukorhelyettesítőkkel, mint például a fruktóz vagy a mannit molekuláris szinten. A stevia kalória majdnem nulla, a gyakorlatban a stevia készítményeket tehát helyesen sorolják be a kalóriamentes édesítőszerek osztályába.
Stevia táplálkozási tények: az energiatartalom biokémiája
A glikozidok olyan szénvegyületek, amelyekben az alkohol speciális kémiai kötés révén kapcsolódik a cukormolekulához. A sztevia-glikozidban lévő alkohol szteviol, amely semmit sem ad a stevia kalóriatartalmához. A cukorkomponens glükózmolekulákból áll, amelyeknek nincs következménye a szteviozidok, mint energiahordozók lebontásában. 100 mg tiszta szteviol-glikozid kevesebb, mint fél kilokalóriát eredményez, de olyan édességet kölcsönöz, amely 300–450-szer erősebb, mint az azonos mennyiségű cukoré. Más szavakkal: Ahhoz, hogy cukorral ugyanolyan fokú édességet érjünk el, mint 100 mg stevia esetében, 30 g-ra van szükség. És a következőkben nemcsak a vércukorszintet emelik, hanem az energiafelhasználást is körülbelül 160 kilokalóriával.
Stevia szénhidrátok: édesítőszerek kalória nélkül
Még a teljes levelekben és teákban tápértékként még mindig tartalmazott stevia-szénhidrátok sem rontják az energiamérleget, mert elsősorban növényi eredetű szerkezeti anyagok (pl. Cellulóz). Ezeket azonban egyáltalán nem emésztik fel az emberi bélrendszerben. Azok a glükózmolekulák, amelyekből ezek a sok cukor is előállnak, nem jutnak be a vérbe.
A stevia por, a stevia fül vagy a stevia granulátum viszont tartalmazhat szénhidrátokat tartalmazó töltőanyagokat vagy hordozókat, amelyek garantálják a fogyasztóbarát konzisztenciát. A tejcukor például gyakran használt hordozóanyag. A laktóz általában az első cukor, amelyet egy csecsemő elfogyaszt. Sok tudós feltételezi, hogy az anyatej magas laktóztartalma felelős azért, hogy a legtöbb ember az édes ízt a kellemes érzésekkel és a visszafordíthatatlan életvágyzal egyenlővé teszi. Egyéb segédanyagok keményítőt tartalmaznak, amelyet az emésztőrendszer is lebont és glükózként metabolizál. A hordozóanyagok azonban a napi használatra használt stevia mennyiségét tekintve is elhanyagolhatók. Még a cukorbetegek is biztonságosan figyelmen kívül hagyhatják a hordozóanyagok energiatartalmát, mert a kiváló minőségű stevia termékek egészséges édesítő erejükkel hatnak, ami csak kis mennyiségű konzisztenciát javító adalékot igényel.
Takarítson meg kalóriákat a stevia segítségével
A stevia kalóriájának megtakarítása érdekében tanácsos alaposan megvizsgálni saját étkezési szokásait. Mert gyakran nem elég egyszerűen elhagyni a cukrot. A rejtett zsírok, a kedvezőtlen ételkombinációk és a testmozgás hiánya megakadályozhatja a kilók leadását annak ellenére, hogy áttérünk a stevia-ra. A Stevia felhívja az egészségtudatos fogyasztókat, hogy gondolkodjanak el egy természetes, táplálkozás szempontjából optimális táplálékfelvételen, amely kalóriák és bosszantó bumeráng hatás nélkül édesítheti az életet. Mivel a stevia felfedezésének és elterjedésének története szorosan kapcsolódik az egészséges táplálkozási elvek ismeretéhez, például olyanokhoz, amelyeket évszázadok óta művelnek alacsony kalóriatartalmú japán konyhában vagy a paraguayi guarani indiánok körében.
További érdekes információk a stevia-ról
Kalóriamentes stevia granulátumunk tökéletes sütéshez, és ideális cukorpótló a konyhában.
Alacsony kalóriatartalmú stevia fülünkkel optimálisan finomíthatja a forró italokat.
Nálunk megtudhatja, mely egészséges összetevők vannak a stevia növényben.
Nálunk megtudhatja, hogy a természetes édesítőszer, a stevia miért alkalmas cukorbetegek számára is.