Stevia természetes édesítőszer
Az elmúlt évtizedben hazánkba behatolt újdonságok közé tartoznak a Stevia alapú édesítőszerek. Az alábbi cikkből különféle információkat talál erről a termékről, így tudja, hogy helyénvaló-e használni a család étrendjében. Ha nem biztos abban, hogy melyik Stevia édesítőszer megfelelő az Ön vagy szerettei számára, forduljon bátran szakemberhez.
Mik azok a Stevia-alapú édesítőszerek
A Latin-Amerikában (Paraguay) őshonos "Stevia Rebaudiana" növényből nyerik. Az ilyen édesítőszerek e növény leveleinek feldolgozásából származnak, mivel Európában és Észak-Amerikában tilos nyers Stevia leveleket forgalmazni, kivéve, ha Elég sokat tudok toxicitásukról, ehelyett az ipari feldolgozás kivonja a "szteviol-glikozidok" nevű anyagokat, amelyek célja a nyers levelek keserű ízének megszüntetése és az édes íz fokozása.
A stevia édesítőszerek 200-350-szer édesebbek, mint a szokásos cukorok, de nem biztosítanak nekünk kalóriát. Olyan termékek édesítésére használják, mint üdítők, kompótok, szirupok, lekvárok, bizonyos tejtermékek, fűszerek stb. Alkalmasak sütési termékekbe történő bevezetésre is. Mivel nagyon édes, a steviai édesítőszert kis mennyiségben kell ételt tenni.
Stevia édesítőszerek bébiételekben
A szakértők úgy vélik, hogy ilyen édesítőszereket be lehet vinni a gyermek étrendjébe, feltéve, hogy nincsenek túlzások. A nemzetközileg elismert szabványok szerint 2008-ban az egy nap alatt elfogyasztandó szteviol napi adagját a következőképpen számolják: 4 mg szteviol testtömeg-kilogrammonként. Azt azonban egyelőre nem tudni, hogy a Stevia-ban hány édesítőszert érdemes a legjobban elfogyasztani egy nap alatt.
A táplálkozási szakemberek általános véleménye szerint ezek az édesítőszerek nem fognak ártani a gyermekeknek. Például nem növeli hajlamát a fogszuvasodásra, és nem hoz extra kalóriákat, például a szokásos cukrot.
Stevia terhesség és szoptatás alatt
Ami a Stevia-val történő édesítőszerek fogyasztását illeti ezeknek a különleges időszakoknak a vonatkozásában, ezekre vonatkozóan eddig semmilyen tilalom és különleges figyelmeztetés nem született. Ezért az ezeken alapuló termékek megengedettek, feltéve, hogy a mértékletességre hagyatkozunk.
A táplálkozási szakemberek tanácsa az, hogy terhesség és szoptatás alatt azokra az élelmiszerekre kell összpontosítanunk, amelyek értékes tápanyagokat biztosítanak számunkra, a többit, amelyeknek nincs különösebb táplálkozási előnye, el kell hagyni. Ezenkívül nagyon óvatosnak kell lennie az édesítőszerekkel, azok származási forrásaival kapcsolatban, és kerülni kell azokat, amelyekről nem tudjuk egyértelműen, hogy ezeket túlzottan kémiailag dolgozták-e fel vagy sem.
Édesítőszerek Stevia-val és bizonyos betegségekkel
Egyelőre ellentmondás van az orvosok és a táplálkozási szakértők között abban a tekintetben, hogy biztonságos-e ezeket az édesítőszereket fogyasztani, ha cukorbetegséget vagy hipotenziót diagnosztizáltak nálunk. Ami az utóbbit illeti, az orvosok a Stevia-t értágítónak tekintik, ami a vérnyomás hirtelen ingadozásához vezetne. Egyrészt egyesek szerint biztonságos a hipotenzióban szenvedők fogyasztása, csak annak szintjének normalizálása érdekében. Másrészről mások éppen veszélyesnek tartják az általa előidézett feszültségingadozások lehetősége miatt. A legtöbb esetben azonban az orvosok engedélyezik a Stevia alapú édesítőszerek fogyasztását, feltéve, hogy az nem állandó és túlzott mértékű.
Több szó esik a cukorbetegségről. A legtöbb eddigi tanulmány kimutatta, hogy még ebben az állapotban szenvedők is fogyaszthatnak édesítőszereket a Stevia-val, mivel ezek nem befolyásolják vércukorszintjüket. Vannak azonban teljesen eltérő vélemények is, amelyek azt állítják, hogy a Stevia nem tesz mást, csak hirtelen csökkenti a test cukorszintjét, ami egyáltalán nem örvendetes, ha cukorbetegségről van szó.
A legújabb tanulmányok (például 2014-től és 2015-től) nem mutattak közvetlen kapcsolatot a Stevia és a vércukorszint-ingadozások között, beleértve a 2-es típusú diabétesz (a cukorbetegség olyan formája, amely nem az inzulinfüggőséget célozza meg). E tanulmányok koordinátorainak az a tanácsa, hogy ha cukorbetegségben szenvedünk, beszéljünk a szakemberrel, és szigorúan kövessük az általa követendő étrendre vonatkozó tanácsokat. Csak ez tudja pontosan megmondani, hogy mesterséges édesítőszereket kell-e használni.
Valójában az American Diabetes Association által végzett átfogó kutatás kimutatta, hogy mindaddig, amíg mértékletesség és maximális figyelem figyelhető meg, a cukorbetegek édesítőszereket is tartalmazó termékeket fogyaszthatnak a Stevia-val együtt.
A Stevia és a testsúly kapcsolata
Az elmúlt években vita folyik arról, hogy kizárólag Stevia-alapú édesítőszereket használjunk-e alakunk megőrzéséhez vagy a fogyáshoz. Tudjuk meg, mit mondanak a szakemberek.
A sok erre a célra megkezdett tanulmánynak köszönhetően sikerült közös nézőpontot elérni: a Stevia édesítőszer-termékek segíthetnek a kívánt súly fenntartásában, de nem szabad csak rájuk hagyatkoznunk e cél elérése érdekében. A kívánt eredmények elérése érdekében figyelnünk kell a napi kalóriabevitelre, és nem arra gondolni, hogy képesek leszünk felesleges kalóriákat előállítani, mert a "fejezet" kalóriamentes édesítőszerekkel kompenzálunk.
Ugyanerről a szakértők is beszámoltak, amikor megpróbálták lefogyni a plusz kilókat: egyelőre nem beszélhetünk közvetlen kapcsolatról a stevia édesítőszerek, a kalóriabevitel és a fogyás között.
Így a táplálkozási szakemberek tanácsa az életmódunk megváltoztatása annak érdekében, hogy valóban fogyni tudjunk. Például egészséges ételeket tartalmazó étrend, több testmozgás, elegendő pihenés stb. Csak a Stevia-alapú édesítőszerek fogyasztása nem lesz elegendő a kívánt alak eléréséhez.
Az édesítőszerek Stevia-val történő fogyasztása és a súlycsökkenés kapcsolatához kapcsolódott a táplálkozási szakemberek egyik legfrissebb aggodalma: Vajon a Stevia fokozhatja-e vagy csökkentheti-e étvágyunkat? Még ebből a szempontból sem lehet még határozott választ adni, mivel az eddig elvégzett vizsgálatok eredményei nagyon eltérőek. Például, míg egyesek azt mondják, hogy azok az emberek, akik állandóan Stevia-val fogyasztanak édesítőszereket, már nem lesznek szívesek a magas kalóriatartalmú ételek iránt, és nem lesznek erős étvágyuk, mások úgy vélik, hogy éppen ellenkezőleg, a tényleges cukor hiánya a testben és a pótlás az olyan édesítőszerekkel, mint a Stevia, fokozza az éhségérzetet a vércukorszint hirtelen ingadozásának hátterében.
Az orvosok nem osztják ezeket a nézeteket, tekintve, hogy az ember étvágya más fontosabb tényezőkhöz kapcsolódik, mint például az életmód vagy bizonyos feltételek fennállása.
A Stevia-alapú édesítőszerekkel rendelkező termékek azonban veszélyesek lehetnek?
Az eddigi vizsgálatok nem mutatták ki, hogy a Stevia édesítőszerek veszélyesek lennének egészségünkre, de az ezeket az édesítőszereket tartalmazó termékek bizonyos komponensei egészségügyi problémákat okozhatnak. Például, ha a Stevia-glikozidok mellett mesterséges édesítőszerek (aszpartám, szacharin, maltodextrin, nátrium-ciklamát stb.) Jelennek meg, akkor már nem beszélhetünk arról, hogy a Stevia 100% -ban biztonságos. Éppen ezért körültekintőnek kell lennünk, amikor a Stevia édesítőszerekkel rendelkező termékeket választjuk, ezek nem tartalmazhatnak ezen vegyületek egyikét sem.
A szakemberek következtetése az, hogy a Stevia édesítőszerek, ha bizonyos ételekben vagy italokban találhatók, nem okoznak egészségügyi problémákat. Néhány amerikai tanulmány azonban kimutatta, hogy azok az emberek, akik önmagukban fogyasztják a Stevia édesítőszereket, anélkül, hogy ezek egy adott termékben jelen lennének, bizonyos kellemetlen megnyilvánulásokat tapasztalhatnak, például: emésztési rendellenességek (pl. Hányinger, hasmenés). puffadás) vagy szédülés és izomfájdalmak.
Ami a Stevia allergiáját illeti, eddig nagyon kevés esetről számoltak be, de nem tudni biztosan, hogy problémái voltak-e magával az édesítőszerrel vagy egy étel vagy ital egyéb összetevőivel.
A Stevia édesítőszerek gyógyszerekkel való interferenciája
Az orvosok a következő tényre hívják fel a figyelmünket: A Stevia édesítőszerek mérsékelten kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel. Íme a leggyakoribb ilyen interakciók:
• Stevia és a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek
• Stevia és néhány magas vérnyomás kezelésére szolgáló gyógyszer
• Bizonyos gyulladáscsökkentők
• Stevia és antivirális gyógyszerek
• Stevia és néhány gombaellenes gyógyszer
• Stevia és néhány koleszterinszint-csökkentő gyógyszer
• Stevia és vízhajtó tulajdonságú gyógyszerek
• Stevia és néhány termékenységi gyógyszer
Ezért kötelező orvoshoz fordulni, ha követjük az ilyen kezelést. Ráadásul rajtunk múlik, hogy ne vigyük túlzásba a Stevia-alapú édesítőszereket, elkerülve ezzel mindenféle egészségügyi problémát.
Tudtál eddig részleteket a Stevia édesítőszerekről? Tudjon meg többet az Obio.ro oldalon.
Olvassa el még: Stevia édesítőszerként