Stiftung Warentest Was k; Veggie termékek
A Stiftung Warentestnél a húspótló termékeket néha kijózanító eredménnyel próbára tették.
A húsmentes táplálkozás előrehaladást jelent, és a húspótlók piaca virágzik. De amúgy mennyire egészséges a húspótló?
A Stiftung Warentest ismét tesztelt, és alaposabban megvizsgálta a legnépszerűbb húspótló termékeket: vegetáriánus szelet, kolbász és húsgombóc. Az összetevőket, a táplálkozási és mikrobiológiai minőséget, a csomagolást és a nyilatkozatot tesztelik. Felmérés segítségével részletesebben megvizsgálták a fogyasztók motivációját, hogy hús helyett húsmentes alternatívákat válasszanak.
Kiderült, hogy a megkérdezett háztartások 58 százaléka nyilatkozott úgy, hogy nincs vegetáriánus vagy hajlékony. A rugalmas szakemberek olyan embereket jelentenek, akik húst és halat esznek, bár ritkán, de nem az étkezés középpontjában fogyasztják. A háztartások csupán öt százalékának van legalább egy vegetáriánus családja. A húspótló termékek vásárlásának legfőbb motivációja az erkölcsi és etikai okok, amelyek 66 százalékot tesznek ki, ezt követi az egészséges táplálkozás vágya (17 százalék) és az új dolgok kipróbálásának kíváncsisága (17 százalék).
A teszt eredményei egy pillanat alatt
Összesen 20 húspótló terméket teszteltek, hat szeletet, hat fasírtot és nyolc kolbászt, amelyek közül kilenc ökológiai volt. A vizsgálati módszerek részletes áttekintését a www.test.de oldalon olvashatja el.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Vegetáriánus szelet mikroszkóp alatt
A tesztelt termékek Valess Schnitzel húsmentesek voltak, Edeka Bio + Vegan Vegan Soy Schnitzel, szintén (Nord) Bél Bio Soja Schnitzel, Vegetaria "Mi bécsiek megkóstoljuk" Schnitzel, Wheaty Vegan Roast The Schnitzel és Rügenwalder Mühle Vegetarian Mühlen Schnitzel classic.
Győztes: Valess lett a győztes, mert az íze, a mikrobiológiai minőség és a nyilatkozat meggyőző volt. A tesztelőknek csak akkor kellett kompromisszumokat kötniük, amikor a szennyezésről volt szó.
Vesztes: A Rügenwalder Mühle szeletje gyengén értékelt, ami különösen a szennyezésnek tudható be. Az ásványolaj szennyezés itt nagyon magas.
Összefoglalva: Általában a zöldséges szelet annyi kalóriát tartalmaz, mint a sertésszelet, ami a panírozásnak köszönhető. Itt van a zsír legnagyobb része. A tesztelők csalódtak a tápanyagok összetételében, amelyek még mindig bőven vannak mit javítani. Kulináris munkát is lehetne végezni a termékeken, mert az íz nagy része az olykor sűrű panírozásban van, amely Vegetáriánusban a szelet 40% -át tette ki.
Vegetáriánus kolbász a tesztben
Valess Bratwurst, Meica Bratmaxe Veggie-Griller, Wiesenhof Bruzzzler veggie, Taifun Rostbräterle, Viana Veggiefresh Bratwurst, Alnatura Bratwurst vegan, Alberts Lupinen Rostbratwürstchen és Netto Marken-Discount BioBio Vegetarian Bratwurst tesztelték. Ugyanazokat a mérési kritériumokat alkalmazták, mint a zöldséges szelet esetében.
Győztes: Akárcsak a szójaszeletnél, Valess is a győzelmet szerezte meg, és ízét lenyűgözte, szorosan követte Meica Bratmaxe Veggie-Griller, aki azonban csak a táplálékminőség, azaz a tápanyagok összetétele szempontjából kapott megfelelő osztályt.
Vesztes: Alnatura, Alberts és Netto megfelelően osztják meg az osztályzatot, ami elsősorban a magas szennyezésnek köszönhető. Ezt fehér olajjal kezelt műanyag burkolatok okozhatják. Az Alberts azonban az egyetlen gyártó adalékanyagok nélkül.
összefoglalva: Mivel nyolc termékből csak kettőt minősítettek jónak, a vegetáriánus kolbászokra vonatkozó ítélet meglehetősen kijózanító. Nem csak Viana és Netto írja le a kolbászt "száraznak, omlósnak és nehezen rághatónak", az ásványolaj-szennyezés szintén ismét probléma.
A vegetáriánus húsgombóc zsírszegényebb, mint a húsból készült húsgombóc
Meglepő módon a tesztben szereplő egyik vegetáriánus húsgombóc sem volt vegán, mert a tesztelt hat termék egyike sem volt tojás nélkül. A tesztelők a Rügenwalder Mühle, a Heirler, a szintén Süd Vegetarian Delicious, a Garden Gourmet, a Berief és a Lidl húsgombócait nézték meg.
Győztes: A győztes a Rügenwalder Mühle lett, amelynek húsgombócai meggyőzőek voltak az állaguk és az ízük, de az alacsony szennyezettségük szempontjából is, amelyet szorosan követtek a Heirler húsgombók.
Vesztes: Legalábbis a Lidl húsgombócai meggyőzőek voltak, nemcsak az ízét (nagyon sós és füstös), hanem a legnagyobb baktériumterhelés miatt is. Berief az utolsó előtti helyre került. Minden húsgombóc 4 gramm sót tartalmaz, ami a tolerált napi mennyiség kétharmadának felel meg.
összefoglalva: Az egyik pozitív megállapítás az, hogy a húsgombók zsírszegényebbek, mint a hús alapú változatok. Mindenekelőtt az Aldi Süd zöldséggolyói 100 grammnál 13 gramm kevesebb zsírral tűntek ki, mint a sertéshúsból készült húsgombócokban, és továbbra is kielégítőnek értékelték őket.