Stressz és plusz kilók
Szakemberek azt találták, hogy a stressz által aktivált gén tűnik a hibásnak a zsíros ételek és édességek iránti vágyakozásért, ezért a súlygyarapodásért. Ezt a gént összekapcsolják a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásával is.A kutatók remélik, hogy ennek a génnek a tanulmányozása a cukorbetegség és a túlsúly új kezelési módjainak felfedezéséhez vezet.
A skóciai Dundee Egyetemen Dr. Alon Chen laboratóriumi egerek vizsgálatát végezte, hogy kiderítse, miért szokták az emberek stressz alatt fogyasztani az ételt. Stresszes időszakokban a gén olyan fehérjét (Ucn3) termel, amely növeli az étvágyat, ugyanakkor befolyásolja a test inzulinhasználatát és a jóllakottság érzését is.
A tanulmány azt is kimutatta, hogy a magas Ucn3 fehérjetartalmú laboratóriumi egereknek a cukorbetegséggel kapcsolatos tünetei is voltak, a fehérje felelős a zsíros ételek és édesség iránti vágy kiváltásáért is.
Jan Kiecolt-Glaser professzor, az Ohioi Egyetem által végzett másik tanulmány kimutatta, hogy egy stresszes nap után, amikor a magas zsírtartalmú ételek iránti vágy beindul, fogyasztásuk lelassíthatja a nők anyagcseréjét, így súlygyarapodáshoz vezethet. kiegészítés. A stresszes eseményeket átélt nők sokkal magasabb kalóriatartalmat égettek el, mint azok, akiknek ilyen tapasztalataik nem voltak, ezt a tanulmány bizonyítja. A különbség körülbelül egy év alatt felhalmozott 5-6 kilogramm volt, ami felhívta a figyelmet a zsíros ételek fogyasztására a stresszes időszakokban.
Megnövekedett inzulinszintet találtak a stressz alatt álló nőknél is, amelyek hozzájárulnak a zsírraktározáshoz. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy összességében a stressz további súlygyarapodáshoz vezethet.
Az már ismert tény, hogy amikor stresszornak vagyunk kitéve, nagy valószínűséggel nem megfelelő ételeket fogyasztunk, és tanulmányok kimutatták, hogy ezek rendszeres fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet, annak a ténynek köszönhetően, hogy testünk többet fog égni. kevés kalória zsíros étkezés után.
A vizsgálatot 58 középkorú nő mintáján végezték, akiknek egy stresszes nap után vagy más esetekben, stresszes események nélkül 930 kalóriát és 60 gramm zsírt tartalmazó ételt kínáltak. Azok a nők, akik stresszes eseményeket tapasztaltak, az elfogyasztás után azonnal kevesebb kalóriát égettek el a következő 7 órában, mint azok, akiknek nem voltak kitéve ilyen események.
A szakemberek által használt mintában a nők által jelentett stresszes események közé tartozik a munkatársakkal, házastársaikkal vagy barátaikkal való félreértések, a gyermekekkel kapcsolatos problémák vagy a munkahelyi nyomás. Az 58 nő közül csak 6 mondta, hogy nincs érzéke a stresszhez. A tesztelésre kínált ételek tojásból, pulykakolbászból, szószokból és kekszekből álltak - egy hamburger és burgonyapüré kalória- és zsíregyenértéke.
Kielcolt-Glaser professzor elmondta, hogy egy ilyen étkezés nem túl sok zsír, ahhoz képest, hogy milyen ételeket választunk, sokan közülünk, ha futásban vagyunk és stresszesek vagyunk.
Meglepő megállapítás volt, hogy a telített zsírokat és más ételeket tartalmazó napraforgóolaj ételei pontosan ugyanúgy viselkednek, hasonló eredményeket hozva. E megállapítás előtt a kutatók azt feltételezték, hogy a telített zsírok sokkal durvábban befolyásolják a nők anyagcseréjét, de az eredmények ennek az ellenkezőjét mutatták, nevezetesen azt, hogy mindkét magas zsírtartalmú ételnek ugyanazok az eredményei voltak a stressz hatására. befolyásolja az anyagcserét, lassítja azt.