Stresszoldó étrend Hogyan működik - Wainando
A stresszt nem mindig lehet elkerülni. De megtanulhat hektikusan nyugodtabban átmenni. Hogy egyes ételek hogyan segítenek, és hogyan néz ki az Ön egyedi típusához igazított anti-stressz étrend, Wainando Stefan Geisse-től szerette volna megtudni, aki stressztrénerként, ájurvédaként és táplálkozási szakemberként él Svájcban, és szemináriumokat is tart Németországban.
Wainando: A mentális stressz összetett jelenség, amelyet nem lehet egyetlen gombnyomással kikapcsolni. Hogyan segíthet az egészséges táplálkozás a stressz csökkentésében?
Stefan Geisse: A hagyományos orvoslás csak fokozatosan érti meg, mennyire összetett a stressz. A megoldások gyakran a tünetek és az élelmiszerek egyes hatóanyagainak leküzdésére korlátozódnak, például: "Van ilyen és olyan tápanyag a gyümölcsben, és jó fejfájás, magas vérnyomás vagy alvászavarok esetén". Ez a nézet minden bizonnyal a felvilágosodás szellemének is köszönhető, amely mindent racionálisan próbál megmagyarázni. Megszoktuk, hogy kívülről nézzük a dolgokat.
Wainando: Más az ájurvéda?
Stefan Geisse: Az ayurvédában nem a tünettel kell küzdeni, de ez a tünet megmutatja nekem, hogy valami alapvetően nincs egyensúlyban. A megoldás önmagunkban rejlik. Paradigmaváltás: sokkal többek vagyunk, mint csupán a fizikai testünk. Ide tartozik, amit nyugaton „szellemnek” hívunk, például gondolatokat és érzéseket. A test és az elme kölcsönösen függenek. Test nélkül nincs elme - és fordítva.
Wainando: Mi a viszony a táplálkozáshoz?
Stefan Geisse: Mivel minden étkezéssel tápláljuk fizikai testünket, és például új sejteket építünk, az elménkre is közvetlen hatással van. Etetjük vele. Az ájurvéda ezt részletesen leírta egy olyan tudományágban, amelyet "Rasayana" -nak ("fiatalítás") hív. Az étel fogyasztása nemcsak a testet, hanem az elmét is érinti. Pozitív és negatív is. Véleményem szerint a stressz nem más, mint egy olyan helyzet szubjektív értékelése, amely automatikus stresszreakciókhoz vezet. A stresszes folyamat először az elmében kezdődik, és a reakció ezután fizikai szinten is megtörténik. Bizonyos ételekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel jelentősen csökkenthetem a stressz érzését és megnyugtathatom az elmét, hogy eleve ne jelentkezzenek fizikai stresszreakciók.
Wainando: Az is előfordul, hogy az érintettek rossz étrenddel növelik a stresszt?
Wainando: A stressz fokozza az édes és zsíros ételek iránti vágyat - itt jól jön a kényelmi csokoládé vagy egy zacskó chips. Hogyan kezelik a stressz-fogyasztók a kontrollálatlan étvágyat a legjobban?
Stefan Geisse: A jóga a "vivekáról" beszél, a megkülönböztetés erejéről. Amikor jógában vagyok, vagyis a világosság és a szellem által nem felhőtlen állapotban, felismerem, hogy mi a jó nekem. Követem az intuíciómat, alkotmányom szerint élek és eszem. Például, ha túlságosan belegabalyodtam a stresszbe, nem fog sikerülni. Az eredmény: rosszul eszem, és nem veszem észre, hogy ez árt nekem. Ez egy olyan folyamat, amely fegyelmet és állandó gyakorlást is igényel. Csak a szavak és a jó szándékú állásfoglalások nem segítenek.
Tapasztalatom szerint a nép alkotmánya, amelyet az ájurvéda ismertet, meghatározó a siker szempontjából. Az energiadús és tüzes "pitta emberek" vas akarattal és sok fegyelemmel rendelkeznek. Miután meggyőződött valamiről, következetesen hajtsa végre. A nehézkes föld-víz típusokkal ("kapha") ellentétben: gyakran ragaszkodnak szokásaikhoz és hozzáállásukhoz, és nehéz megváltoztatni őket.
Wainando: Tehát hogyan hozhatnak változást az egyes karakterek?
Stefan Geisse: Ayurvédikus szempontból egy másik dimenzió játszik nagy szerepet: az elme felépítése. Az ájurvéda három alapvető dimenziót azonosított: a sötétet, indolent („tamások”), az ambiciózus és szenvedélyes („radzsákat”) és a bölcs, békés elméket („sattva”). Ha az előbbi dominál, akkor nagyon nehéz belülről változást elérni. Ebben az esetben érdemes táplálkozás előtt alapvető, gyakran mélyen rejtett kérdéseken dolgozni. A Rajas által uralt elmének viszont sok elismerésre és önszeretetre van szüksége. Ha ezt például megfelelő jógagyakorlatok és meditációk révén tapasztalja meg, akkor enyhébb és szeretetteljesebb lesz - önmagával szemben is! A "csalódás evés" fokozatosan már nem szükséges. A bölcs elme viszont tisztában van azzal, hogy mi jó neki. Nem akar rosszat enni.
Wainando: Milyen egészséges és ízletes alternatívák léteznek, amikor újra feltámad az édes vagy zsíros ételek iránti vágy?
Stefan Geisse: Ajánlom ügyfeleimnek, hogy legyenek olyan alternatíváik, mint a főzendő zöldségleves vagy az édes gyümölcs, ha étvágyat tapasztalnak. Bennfentes tippem: Chyavanprash, egy csodálatos püré, amely az Amla gyümölcsből és több mint 40 értékes gyógynövényből és fűszerből származik az ayurvéda hagyományból. Egy teáskanál csodákat tesz!
Azt is javasoljuk, hogy elemezzék az érintett személy étrendjét és életmódját. Gyakran a táplálkozás (étel, fűszerek, elkészítés, étkezési idők) apró, célzott megváltoztatása, amely az alkotmányhoz és az élethelyzethez igazodik, jelentősen csökkentheti a vágyakat vagy teljesen eltűnhet.
Wainando: Vannak olyan emberek is, akik anorexiában szenvednek, ha nyomás alatt vannak, vagy egyszerűen nincs idejük főzni. És most?
Stefan Geisse: Az ájurvéda az "agni" -ról, az emésztőrendszeri tűzről beszél, amely nélkülözhetetlen az emberi egészség szempontjából. Ha túl gyengén ég, még a legértékesebb és látszólag legegészségesebb ételeket sem lehet megfelelően lebontani és feldolgozni. A föld-víz alkotmányok („kapha”) gyakran szenvednek ettől. Ezenkívül az elégetetlen anyagcsere-hulladék lerakódik, és középtávon blokkolja az energia áramlását. De van egy nagyon változékony agni is: néha csodálatosan ég, másnap halott. Különösen a filigrán és érzékeny levegős típusok („vata”) érintettek.
Az Agnit gyömbérvíz és forró fűszerek stimulálják. Ezenkívül kerülni kell a túl hideg italokat. A legjobb, ha fél órával étkezés előtt, alatt és után sem inni.
Wainando: A hosszú távú étrendi változások szintén elősegíthetik a kiégést?
Stefan Geisse: Meg vagyok róla győződve. De ehhez az embereknek figyelembe kell venniük a teljes helyzetüket: Mely hiedelmek alakítják a világról alkotott felfogásomat és cselekedeteimet (pl. "Perfekcionizmus")? Melyik viselkedési mintákat képeztem ki öntudatlanul? Hogyan reagáljak egy konfliktusban? Tisztán kommunikálok? A zöldségleves nem segít, ha továbbra is végigfuttatom a fejem a falon.
Az ayurvédikus szempontból az ambiciózus, erős akaratú és fegyelmezett tüzes pitta típusok szenvednek leginkább kiégéstől. Ha hozzáadják a vata-t, amely a levegő és a tér és a sok mozgás elemét jelenti, hány rövid távú változás a mindennapi munka életében, hosszú üzleti út, sok beszélgetés vagy számítógépes munka, akkor a tűz még inkább lángba borulhat. Hosszú távon az érintettek több energiát fogyasztanak, mint amennyi rendelkezésre áll, anyagukból élnek. Röviden: kiégnek ("kiégnek").
Wainando: Hogyan tehetnek az érintettek ellenlépéseket?
Stefan Geisse: Vata-csökkentő étrendet ajánlok, ha stressz éri: Az étel legyen meleg, nedves, édes és tápláló, és ha lehetséges, csak frissen elkészítve. Finom levesek, aromás pörköltek és könnyen emészthető zöldség- és gabonaételek ideálisak. Az esti leves pihenést, erőt és kikapcsolódást nyújt a testnek. A gyökérzöldségek és a burgonya nagyon kiegyensúlyozó hatású, és belső tisztítással és savtalanítással segíti az anyagcserét. Vata-egyensúlyozó olajfürdő, meditáció, gyengéd légzőgyakorlatok és kora este 10 óra körüli lefekvés nyugtatja a levegős vata-t és szerkezetet hoz.
Wainando: Mi a kedvenc ételed, ha sok van a tányérodon?
Stefan Geisse: (Nevet) Szeretem bevallani: nem bírom újra és újra a csokoládét. Végül is megszoktam, hogy kakaót tartalmazó étcsokoládét fogyasztok. És akkor kevés belőle. A stresszes fázisokban feltétlenül tisztítsam meg testemet megfelelő ájurvédikus gyógynövényekkel, rendszeres nyugtató légzési gyakorlattal (pranayama) és földelő fizikai gyakorlatokkal (ászanákkal). Rengeteg dalot eszem, egy finom indiai lencse ételt, és győződjön meg arról, hogy a zöldségek nagyon lédúsak, és enyhe, de emésztést elősegítő és vata-egyensúlyt elősegítő fűszerekkel készülnek, mint például kardamom, koriander, kömény, gyömbér vagy csukló. Tejszínes lencse- és zöldséglevesek, finom burgonyaételek, kemencében párolt gyökérzöldségek vagy friss fűszernövényekkel ízesített gabonatálak adnak regenerálódást és megújulást, amire egy megerőltető nap után szükségem van.
Wainando: Milyen más anti-stressz tippet szeretne adni olvasóinknak, hogy vegyenek magukkal?
Stefan Geisse: Csodálatos ayurvédikus recept az éjszakai alváshoz: Keverjen össze 200 milliliter friss organikus tejet, egy csipet szerecsendió-port, egy kis sáfrányt, egy teáskanál mézet vagy Sharakát (ayurvédikus kőcukor) vagy Ashwagandát, és melegítse fel egy kis lábosban. Ezután kissé habosítsa fel, és inni kis kortyokban lefekvés előtt.
És végül engedje meg, hogy idézzek egy idézetet a Talmudból, amely mindig kísér engem: "Nem olyan dolgokat látunk, amilyenek, hanem amilyenek vagyunk."
Saját szűrőnk van. És a környezetünk többször tükröz minket. Mindennek megvan a jelentése, még akkor is, ha nem akarjuk látni vagy felismerni: Ha sok minden történik körülöttem, mindig szünetet tarthatok és megkérdezhetem magamtól: Mi az, ami igazán fontos nekem az életben? Miért vagyok itt? Megéri? Mindig mindent el kell érnem, vagy csak hagyhatom, hogy a dolgok az én útomba kerüljenek? A világ nem rossz, gyakran a gondolataink és az ítéleteink teszik annyira bonyolulttá és megterhelővé.
Wainando: Köszönöm az interjút!