Sugárzó sztálini konyha
Az 1939-ben kiadott szakácskönyv új fordítása, Sztálin kívánságára, szemlélteti a szovjet rendszer skizofréniáját.
Khartcho: fűszeres kaukázusi leves. „Általában borjúmellel készítik, vagy ennek hiányában birka mell […]. Forraljuk egy-másfél órán át, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a rizst, a savanyú szilvalát, a sót, a borsot és főzzük további 30 percig. Enyhén barnítsa meg a paradicsomot a vajban ... "Ez a recept, és még sokan mások ugyanolyan étvágygerjesztőek - plov üzbég stílusú pilafhoz, ukrán stílusú blinikhez - nem közönséges szakácskönyvben, hanem "forradalmi" szövegben, a "Jó és egészséges ételek könyve" címmel jelent meg, amelyet 1939-ben adtak ki először Moszkvában és sokszor újranyomtak., gazdag illusztrációkkal, a Szovjetunió Orvostudományi Akadémiája.
A munkának sztálini akaratnak megfelelően igazolnia kellett a "konyhában zajló forradalmat", és tanúskodnia kellett a kommunista párt által támogatott "a társadalom anyagi és kulturális körülményeinek előrehaladásának ragyogó megerősítéséről". "A jólét, a boldogság és az életöröm", amelyet így általában a munkavállalóknak és különösen a nőknek nyújtottak, megkoronázta "az ötéves tervek boldog megvalósítását". Értékes röpirat, számunkra, aki most megtöltheti tányérjainkat szaftos receptjeinek gyümölcsével, de tragikusan elcseszi az akkori éhes és alultáplált szovjet állampolgárok millióit. A kiváló Ljiljana Avirovic, akinek olyan szerzők olasz fordítását köszönhetjük, mint Pasternak és Bulgakov, most új fordítást kínál a műnek, elhelyezve azt az évek szörnyű szovjet történetében.
Kaviár és konyak a "lélekmérnököknek"
Abban az időben a különféle tudományterületek szakemberei együttműködtek ezen a „Jó és egészséges ételek könyvén”. A "lélekmérnökök" - ahogy Sztálin az új ember előállítására hivatott írókat és értelmiségieket hívta - nem hanyagolták el az asztal örömeit, ahol nemcsak a test, hanem a szellem és a jó modor is újjászületik. "Az ember úgy születik újjá, hogy életét a végéig éli" - mondta Sztálin, bőségesen iszogatva egy pazar vacsora során Maxim Gorky íróval 1932. október 26-án, a tudósok közgyűlése előtt. Gorkijra bízzák a legfelsõbb vezetõ irányelveinek megfelelõ képzését, nevelését, formálását és toborzását. Ez utóbbi, kedélyes ínyenc aznap este, elégedetten látja, hogy a rezsim értelmiségének gyára a kellő módon működik.