Sügér burgonyával és salátamártással recept EAT SMARTER

összetevők

Előkészítési lépések

Ne mossa a burgonyát, és forralja forrásban lévő sós vízben kb.

Hámozzuk meg és mossuk meg a nagy burgonyát, vágjuk apró kockákra és főzzük a forrásban lévő zöldségalaplában. Távolítsa el a leveleket a salátából, mossa meg, tegyen félre néhány apró levelet, a fennmaradó leveleket rövid ideig forrázza sós vízben, öblítse le és jól csepegtesse le.

Lecsepegtetjük a krumplikockákat, összegyűjtjük az alaplét, és a salátával finomra pürésítjük a kockákat. Keverje hozzá a vajat, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis alaplevet, hogy krémes mártást készítsen. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és egy citromlével.

A halfiléket mossuk meg, szárítsuk meg, ízesítsük sóval, borssal, csepegtessünk meg egy citromlével, liszttel, ütögessük le, és forró, olajjal serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a vajat pelyhekben, forgassuk meg benne a halfiléket, és előmelegített tányérokra tálaljuk. Csepegtesse át a mártással, engedje le a burgonyát, hagyja elpárologni, felezze és tálalja a hal mellé. Ha úgy tetszik, salátalevél nélkül megszórva tálaljuk.

---