Süllőfilé habgal; Sóska - Receptek receptje a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 4 süllőfilé
• 20 cl folyékony krém
• 1 medvehagyma
• 200 g sóska
• 20 g vaj
• 1 evőkanál. evőkanál Olaj
• 20 g Liszt
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Hámozza meg és aprítsa fel a medvehagymát. Öblítse le és hámozza le a sóska. Olvasson fel egy serpenyőben 10 g vajat, és izzassza ki a medvehagymát. Adja hozzá a sóska levelét, és dobja le. Fűszerezzük sóval és borssal, felöntjük a tejszínnel és óvatosan főzzük 5 percig.
2. Közben a halfiléket ízesítjük és enyhén lisztezzük. Koppintson a felesleg eltávolításához. Melegítsük fel a maradék vajat és az olajat egy serpenyőben, és főzzük a süllőfiléket kb. 4 percig mindkét oldalon.
3. Keverje össze a mártást, amíg szép emulziót nem kap. Rendezze a süllő filét a tányérokra, fedje le a mártással és azonnal tálalja.

---