Sült borjúborda; Out4Food

sült

Recept: Dan Țonescu szakács

összetevők:
• Borjúborda - 2 kg
• Fehér hagyma - 200 g
• Sárgarépa - 200 g
• Zeller - 150 g
• Fokhagyma - 35 g
• babérlevél - 1 g
• Bors - 10 g
• Só - 10 g
• Rozmaring - 15 g
• Zsálya - 15 g
• kakukkfű - 15 g
• Vörösbor - 1 l
• Olívaolaj - 50 ml
• Méz - 40 g
• Mustár - 40 g
• Ketchup - 100 g

Az elkészítés módja:
• Készítsen pácot minden hozzávalóból: aprítsd fel a hagymás julienne-t, a sárgarépát - szeleteket, zellert és fokhagymát - szeleteket, rozmaringot, zsályát és kakukkfüvet finomra vágd, adj hozzá vörösbort, olívaolajat, sót, borsot és babérlevelet.
• Tegye a bordákat a pácba, és 4-6 órán át tartsa a hűtőszekrényben, majd tegye hermetikusan lefedve a sütőbe, kb. 2 órán át 160 ° C-on.
• A végén a bordákat külön eltávolítjuk, a maradék folyadékot leszűrjük, majd hozzáadunk 40 g mézet, 100 g ketchupot és 40 g mustárt. Forraljuk a mártást alacsony lángon, amíg sűrűbbé nem válik. Kenje meg vele a bordákat, és tegye a sütőbe további 7 percre 180 ° C-on.
• Hasábburgonyával tálaljuk.
Jó étvágyat!