Sült capon vagy skorpionfish

Amikor egy hal egész gyermekkorodban megrázott, és nehezen találsz ilyet, de a nagylelkű Korzika vad édeskömény hajtásokkal ellátott tálra kínál az út szélén? Ne habozzon főzni egy kapont vagy egy oroszlánhalat a sütőben.

capon

Korzikai nyomomban folytatom, mindig gasztronómiai módon, és ezúttal a tenger partjára viszlek. A Capon vagy vörös skorpióhal piszkos arccal rendelkezik: karakterének. Ez egy erős ízű és szilárd húsú hal. Nagyon jól alkalmazható egy kis erőszakos főzéshez, a sütőben, a megfelelő hőmérsékleten, a grillen, a grillen, ellentétben azzal, amit általában a finom húsú halakra mondok, kezelheti, tetszik neki és neked jó lesz.

Frissítve 2020 november: az oroszlánhalakkal kapcsolatos megjegyzés nyomán szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a capon egy Scorpaenidae, vagyis az oroszlánhalak hala. Többet mesélek a cikkemről és a passzos oroszlánhal filé receptjéről. Különösen arról, hogyan válasszuk ki a capon-t, és ne tévesszük össze a különböző skorpióhalakat.