Sült cikória 5 zseniálisan egyszerű recept

Az olvasztott sajt találkozik a téli zöldségekkel: a reszelt cikória nemcsak finom, de igazán egészséges is! Öt receptet mutatunk meg, hogyan lehet cikóriát sütni.

egyszerű

Sült cikória: 5 ötletesen egyszerű recept

Cikória Bolognese Bake: Olyan egyszerű elkészíteni magad

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 600 g cikóriacsutka
  • 25 g vaj vagy margarin
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 300 g darált marhahús
  • só
  • bors
  • 1 doboz (425 ml) pürésített paradicsom
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • kb 1/2 teáskanál provence-i gyógynövény
  • 250 g mozzarella sajt
  • 200 g krém fraîche
  • Zsír a formákhoz

Készítmény:

  1. Tisztítsa meg a cikóriát, vágja ketté és távolítsa el a szárat. Vágja a felét vékony szeletekre. Fazékban felolvasztjuk a zsírt. Kb. 2 percig pároljuk benne a cikóriát, megszórjuk cukorral, enyhén karamellizáljuk és további 5 percig főzzük. Tegye a cikóriát egy tálba.
  2. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Körülbelül 5 percig pirítsuk benne a darát. Körülbelül 4 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá paradicsomot, paradicsompürét és gyógynövényeket, pároljuk 8-10 percig. Adjunk hozzá cikóriát, ízlés szerint ízesítsük.
  3. A sajtot lecsepegtetjük és vékony szeletekre vágjuk. Töltse fel a Bolognese kb. Felét 4 kivajazott sütőálló formába (egyenként kb. 525 ml), és fedje le a sajtszeletek kb. Öntsük bele a bolognai maradékot, fejezzük be a mozzarellával. Keverjük simára a krémet, sóval és borssal ízesítsük, majd kenjük meg a rakott falakon. Előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C/konvekció: 175 ° C) kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Elkészítési idő kb. 50 perc. Adagonként kb. 2430 kJ, 580 kcal. E 34 g, F 44 g, KH 14 g

Sült cikória: a kecskesajt megfelelő ízt ad neki

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 coba cikória
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál cukor
  • só
  • bors
  • 8 szelet (kb. 100 g) fekete-erdei sonka
  • 150 g kecske krémsajt
  • 3 evőkanál zselés áfonya
  • 3 szár petrezselyem

Készítmény:

  1. Mossa meg a cikóriát, rázza szárazra és vágja hosszában ketté. Távolítsa el a külső leveleket és vágja ki a szárat. Melegítsük fel a vajat és az olívaolajat egy serpenyőben, keverjük hozzá a cukrot, és 4–6 percig pirítsuk a cikóriát vágott oldalával lefelé.
  2. Vegye ki a cikóriát, és vágott felületével felfelé tegye sütőálló edénybe, enyhén ízesítse sóval és borssal. Főzzük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C/konvekció: 175 ° C/gáz: lásd a gyártót) 8–10 percig.
  3. Helyezzen egy-egy szelet sonkát a cikória mindkét felére, morzsoljon rájuk kecskesajtot, és süsse a sütőben körülbelül 4 percig. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és aprítsa fel. Vegye ki a cikóriát a sütőből, tálalja, áfonyával díszítse és petrezselyemmel megszórja. A bagett kenyér jó ízű vele.

Elkészítési idő kb. 30 perc. Körülbelül 1210 kJ, 290 kcal adagonként. E 17 g, F 18 g, KH 15 g

Sült cikória halakkal

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 cob cikória (kb. 125 g)
  • só
  • 8 tőkehal filé (egyenként kb. 75 g)
  • 8 meggyparadicsom
  • bors
  • Lé 1/2 citrom
  • 75 g Gouda sajt
  • 150 g krém fraîche
  • Kapros zászlók a díszítéshez

Készítmény:

  1. A cikóriát felezzük meg, és távolítsuk el a külső leveleket. Főzzük a cikóriát sós, forrásban lévő vízben 3-5 percig. Vegye ki, öblítse le hideg vízzel, és hagyja lecsepegni.
  2. Mossa meg a halfiléket és szárítsa meg. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és negyedelje meg.
  3. Helyezze a cikóriát és a halfilét sütőálló edényekbe. Fűszerezzük sóval, borssal, és csorgassuk le citromlével.
  4. Durvára reszeljük a Gouda sajtot, és simára keverjük benne a krémet. Kenje el a Gouda keveréket a halfilékre. Tegye a tetejére a paradicsomot.
  5. Előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C/gáz: 3. szint) 10-15 percig sütjük. Díszítsük kaporzászlókkal és tálaljuk.

Elkészítési idő kb. 30 perc. Kb. 1380 kJ/330 kcal adagonként. E 36 g/F 18 g/KH 6 g.

Sült cikória: könnyű recept paradicsommártással

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 újhagyma
  • 4 cob cikória (egyenként kb. 150 g)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só
  • 100 g sovány sonkakocka
  • 1 csomag (500 g) vaskos paradicsom
  • bors
  • 1 teáskanál cukor
  • 100 g Gouda sajt
  • 100 g túró (0,8% zsír)

Készítmény:

  1. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, majd vágja karikákra. Tisztítsa meg és mossa meg a cikóriát, hosszában kettévágva vágja ki a szárat. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Körülbelül 2 percig sütjük benne a cikória felét. Fűszerezzük sóval. Távolítsa el a cikóriát.
  2. Röviden sütjük meg a sonkakockákat a sütőzsírban, és szórjunk ki 2 evőkanálot. Az újhagymakarikákat kb. 2 percig pároljuk a sonkás serpenyőben, kivéve, hogy szórjunk valamit. Adjunk hozzá paradicsomot, forraljuk fel és keverés közben kb. 5 percig pároljuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és cukorral.
  3. Durván reszelje meg a Gouda-t. Keverjük össze a túrót és a Gouda-t. Öntsön paradicsomszószt egy lapos tepsibe. Helyezze a cikória felét a mártásba, kenje rá a sajtot. Előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 225 ° C/konvekció: 200 ° C/gáz: 4. szint) 10–15 percig sütjük. Megszórjuk a maradék újhagymával és a kockákra vágott sonkával.

Elkészítési idő kb. 40 perc. Adagonként kb. 1000 kJ, 240 kcal. E 18 g, F 15 g, KH 10 g

Sült cikória ropogós sonkabevonatban

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 cob cikória (egyenként 200 g)
  • só
  • 8 szelet (egyenként 40 g) főtt sonka
  • 40 g vaj vagy margarin
  • 3 evőkanál liszt
  • 350 ml tej
  • 2 teáskanál azonnali zöldségalaplé
  • 75 g reszelt Gouda sajt
  • fekete bors
  • reszelt szerecsendió
  • 1/2 csomó újhagyma

Készítmény:

  1. Tisztítsa meg, a felét és mossa meg a cikóriát. Blansírozzuk forrásban lévő sós vízben 2-3 percig. Lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és jól lecsepegtetjük.
  2. Csavarja be a cikória mindkét felét 1 szelet sonkával. Tegyen egy tepsibe.
  3. A besamel mártáshoz a zsírt megolvasztjuk egy lábasban. Portalanítsuk rá a lisztet, és keverés közben röviden dinszteljük. Fokozatosan adjon hozzá tejet és 350 ml vizet. Forraljuk fel, keverjük hozzá a húslevest és pároljuk 5 percig. Fokozatosan keverjünk hozzá 50 g sajtot, és hagyjuk megolvadni. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval.
  4. Öntsük a besamelt a cikóriára. Megszórjuk 25 g sajttal. Előmelegített sütőben (villanytűzhely: 200 ° C/konvekció: 175 ° C/gáz: 3. szint) 20-25 percig sütjük. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, majd vágja karikákra. A főzési idő vége előtt 5 perccel megszórjuk a rakott tálat.

Elkészítési idő kb. 50 perc. Kb. 1590 kJ/380 kcal adagonként. E 31 g/F 20 g/KH 19 g

Úgy néz ki, mint a saláta, de ez a fehérrépa: A cikória a téli hónapokban van szezonban. Még akkor is, ha a tapasztalatlan szem számára nehéz megkülönböztetni a salátaszíveket, a cikória összetéveszthetetlen ízével hat. A levelek enyhén keserű jegye is az egyik oka annak, hogy a zöldségek ennyire egészségesek.

De nem hiányzik az élvezet. A cikória élvezésének legjobb módja a jó barát, a sajt. A sült cikória nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem változatosságot is kínál a tányéron. De hogyan sütik megfelelően a cikóriát? Ban ben öt egyszerű recept nem csak megmutatjuk a cikória sütésének módjait, hanem azt is, hogy a zöldségek soha ne unatkozzanak. Csak átkattintok a képgalériánkba! Akár kecskesajttal, akár sonkába csomagolva, mindenki itt élvezheti az étkezését!

Miért olyan egészséges a cikória?

A cikória sokféle tápanyagot tartalmaz, kezdve a folsavval, a béta-karotinnal és a cinkkel. Az inulin nemcsak a vércukorszint lassú emelkedését biztosítja - a zöldségek sokáig jóllaknak, éppen ezért hízelgenek az alaknak - a rost a belekben is szívesen látott vendég. A cikória az egészséges bélbaktériumok kedvenc étele okkal.

Hasonló a keserű anyagokkal. Emésztő hatást fejtenek ki többek között a hasnyálmirigy stimulálásával.

Pozitív mellékhatás: a cikória nemcsak az étvágyak ellen véd, hanem kiegyensúlyozó hatással van a sav-bázis egyensúlyra és dehidratáló hatású is. 100 grammonként csak 16 kalóriát tartalmaz, a téli zöldségek az ideális étrendi kísérők.

Egy másik egészséges téli zöldség: kelkáposzta. Miért érdemes rendszeresen használni a kelkáposztát?

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.

Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.

Éhség? További inspirációt itt talál: