Sült csirke gyógynövényekkel, igazi csemege
Sült csirke gyógynövényekkel: Ezt hetente megehettük!
A sült csirke mindig is a miénk volt kedvenc étel. A vasárnapi kirándulás Vienna Woods volt a hét fénypontja, amikor mindketten gyerekek voltunk. Ma ezt a finomságot inkább mi magunk főzzük, otthon sütő. Itt sokkal jobban tudom ellenőrizni a hús minőségét is.
Ebben a receptben a csirkét frissen és szárítva ízesítik Gyógynövények megtöltött. Számomra ez a változat a legjobb típus sült csirke felkészülni. A mellbőr alá éréshez egy kis tapintat szükséges, de valójában nagyon egyszerű.
1 szabadon tartott csirke, súlya körülbelül 1,5-2 kg
Gyógynövényes só (lásd a receptet), frissen őrölt bors
Egy-egy marék friss petrezselyem és bazsalikom
2 - 3 szár friss rozmaring ágacska
3 evőkanál szárított oregánó
4 babérlevél
ízlés szerint pár gerezd fokhagyma
1 citrom
4-5 ek olívaolaj
Konyhai zsineg.
Mossa ki a csirkét kívül-belül, és szárítsa meg a konyhai papíron. Finoman apróra vágjuk a bazsalikomot és a petrezselymet, adjunk hozzá szárított oreganót és keverjük össze egy kevés olívaolajjal.
Most következik az elkészítés kissé fideszes része: Óvatosan emelje fel a bőrt a madár mellkasának tetején. Ujjal könnyen eltávolítható a mellhúsból. Vigyázzon, ne szakítsa el a bőrt. Szórjon egy kis sót ebbe a két "zsebbe". Most töltse a gyógynövényeket ezekbe a zsebekbe.
Megtölti a hasát sóval, citromkockákkal, babérlevelekkel, fokhagymakockákkal és a rozmaring szárakkal. Végül bőségesen dörzsölje meg a csirkét gyógynövényes sóval. Ezután húzza előre a csirkemell bőrét, hogy ne álljon ki hús.
Most tegye fel a szárnyakat, és kösse össze a csirkét konyhai zsineggel. Így a hasfeltöltés nem esik ki újra! (Általában nem kötöm össze ...) Fontos, hogy a lábakat 3-4-szer elvágjuk, és a maradék gyógynövényeket a csirkébe dörzsöljük.
A tökéletes gyógynövényes csirke puha, lédús mellű és ropogós bőrű. A lábakon lévő húsnak valóban össze kell omlania. Bevágással a hő behatol a húsba, és gyorsabban átjut. Most dörzsölje meg a húst olívaolajjal és borssal.
A sütőt 225 fokra kell előmelegíteni. A sütéshez egy tepsi ideális, én általában egy nagy sült serpenyőt használok. Most teheti a csirkét a sütőbe, mellével felfelé, és főzheti legalább egy órán át. Általában kevés vizet adok hozzá, hogy az alsó oldala ne égjen el. Ezenkívül remek mártást készít a kenyérbe mártva ...
A sütőt a sütési idő vége előtt 20 perccel kb. 180 fokra szoktam fordítani, és csak az utolsó öt percre adom meg ismét a 225 fokos hőmérsékletet.
Akkor a bőr valóban ropogós, a hús pedig fűszeres növényi aromával rendelkezik. Köretnek zöld salátát és bruschettát ajánlok. Egy száraz fehérbor vele boldoggá tesz. Ezzel az étellel "elnyeri" a becsületet vendégeivel!
Azok, akik az alábbi hirdetésen keresztül feldolgozzák Amazon könyv-megrendeléseiket, minden további erőfeszítés nélkül támogatnak minket a blog működési költségeinek fedezésére. Nagyon köszönöm ezt.
HIRDETŐ