Sült csirkemell grillezett zöldségeken - recept

Fotó: Hermine Wech - baromfi a gazdaságból

Lean konyhával rendelkezik

Menü típusú főétel

vidék -

összetevők

• 2 WECH csirkemell (kb. 625 g)
• 1 csokor bazsalikom
• 1 csokor petrezselyem
• 1 szál rozmaring
• 2-3 ág kakukkfű
• 50 g fenyőmag
• 30 g parmezán (reszelt)
• 1 1/2 paprika (vagy 3 különböző színű paprika)
• 1/2 cukkini
• 1/2 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 4 meggyparadicsom
• 140 ml olívaolaj
• 1-2 evőkanál asztali olaj

Tematikus világok

• Baromfi receptek
• Zöldség receptek
• Egészséges receptek
• Lean receptek
• Márkás receptek
• • Alacsony szénhidráttartalmú receptek
  • Csirke receptek
  • Hagyma receptek
  • Paprika receptek
  • Kakukkfű receptek
  • Rozmaring receptek
  • Főételek receptjei
  • Bazsalikom receptek
  • Parmezán receptek
  • Könnyű receptek
  • Könnyű konyha
  • Hús receptek
  • Fenyőmag receptek
  • Fokhagyma receptek

Több

Támogatta

készítmény

1. A Sült csirkemell grillezett zöldségeken Ha szükséges, távolítson el minden csontmaradványt a WECH csirkemellről, és mindkét oldalát fedje le sóval és borssal. Válasszon borsot a kívánt fűszeresség fokától függően. Ne távolítsa el a bőrt, mert ropogós lesz.
2. Öntsön 1-2 evőkanál étolajat egy előmelegített serpenyőbe, és tegye a húst a bőr oldalára, amint az olaj forró. Süsse a csirkemelleket 4 percig (oldalanként 2 percig) a legmagasabb fokozaton aranybarnára. 3 perc múlva helyezzen egy szál rozmaringot a serpenyőbe, és öntse a rozmaringolajat a csirkemellekre. Ezután tegye a serpenyőt az előmelegített sütőbe 120 ° -os felső és alsó hőfokon 20-25 percig. Nyomáspróba: Ha a hús szilárd, amikor benyomja, és már nem ad le, akkor a hús jól elkészült és tálalható.
3. 50 g fenyőmagot kis serpenyőben közepes lángon 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután tegye a hűtőbe lehűlni. Tegyen egy turmixgépbe egy maréknyi stílus nélküli petrezselymet, kétszer annyi bazsalikomot, 30 g reszelt parmezánt, kb. Fél teáskanál sót, 25 ml olívaolajat és a kihűlt fenyőmagot. Ezután addig keverjük, amíg a pesto enyhén krémes állagú lesz, és keverés közben lassan adjunk hozzá még 100 ml olívaolajat.
4. Felezzünk egy hagymát, hámozzuk meg és vágjuk nagy ékekre. A cukkinit hosszában felezzük meg, és egy teáskanállal távolítsuk el a köveket. Ezután ismét felezzük meg a kimagozott cukkini felét és vágjuk keskeny rudakra. Felezzen egy paprikát, vágja le a magot, majd vágja keskeny csíkokra is.
5. Ezután megfelezzünk 4 meggyparadicsomot, és vágjunk egy fél fokhagymagerezdet finom szeletekre (az egész kis fokhagymagerezdekhez is használható). Végül apróra vágjuk 2-3 ág kakukkfüvet.
6. Egy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajat hevítünk, és hozzáadjuk a vágott zöldségeket. A zöldségek főzési ideje keménységüktől függően eltérő. Annak érdekében, hogy a zöldségek megmaradjanak a falatból, másfél percenként adjuk hozzá a hagymát, majd a kaliforniai paprikát, majd a cukkinit és fokhagymát, végül a meggyparadicsomot és a kakukkfüvet.
7. Fűszerezzük a zöldségeket tetszés szerint másfél teáskanál sóval és borssal, ízlés szerint fűszerezzük, és ha szükséges, fűszerezzük újra. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja 10 percig forralni.
8. A sült csirkemell Vegye ki a sütőből és tálalja a grillezett zöldségekkel és a pestóval.

Ne süsse túl sokáig a fenyőmagot, különben keserű anyagok képződnek.

Ne keverje túl sokáig a pestót, különben szürke lesz és elveszíti zöld színét.

---