Sült cukkini és padlizsán tzatzikivel

3 cukkini
1 padlizsán
25 g liszt
Napraforgóolaj sütéshez
só
fekete bors

cukkini

a tzatziki esetében:
1 mini uborka (kb. 15 cm hosszú)
1-2 gerezd fokhagyma
200 g görög joghurt
1 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
2 evőkanál apróra vágott mentalevél
só
A menta levelek a díszítéshez

készítmény

A tzatziki esetében megmossuk az uborkát, meghámozzuk, durván lereszeljük és szitába tesszük. Nyomja ki a folyadék nagy részét. Hámozza meg a fokhagymát, nyomja át. Keverjük össze az uborkát és a joghurtot. Keverje hozzá a fokhagymát, az olívaolajat és a mentát. Ízlés szerint ízesítjük sóval. Letakarva lehűtjük.

Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg a cukkinit és a padlizsánt. Vágja mindegyik hosszát vékony szeletekre, szárítsa meg konyhai papírral, és forgassa bele a lisztet. Üsse le a felesleges lisztet.

Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben. A cukkini- és padlizsánszeleteket mindkét oldalon részletekben 1-2 perc alatt aranysárgára sütjük. Csepegtesse le konyhai papírra. Az előmelegített tálba rétegezzük a sült szeleteket. Fűszerezzük sóval és borssal, és azonnal tálaljuk. Díszítsük a kihűlt tzatzikit menta levelekkel és barnítsuk meg vele

adagonként kb. 254 kcal, 23 g F, 6 g KH, 4 g E, elkészítés 60 perc