Sült édesburgonya, ropogós és fűszeres Laura Laurențiu
Sült édesburgonya, ropogós és fűszeres, egyszerű és gyors recept körethez vagy finom snackhez. Egyszerű, de hatékony recept, amely megtanítja az édesburgonya elkészítésére, hogy az egész család imádja őket.
Az édesburgonya az egyik olyan összetevő, amelyet az elmúlt tíz évben beengedtem a konyhámba. A család bizonyos ellenállást tanúsított néhány új összetevővel szemben. Az édesburgonyát azonban mindenki nagy lelkesedéssel fogadta. Szerelem az első kóstolótól kezdve! Tehát mindenféle módon elkészítettem őket. Az első blogbejegyzésben (szerintem ez az első) főztem őket a lassú főző, néhány karaj mellé, majd pürésítettem őket. Sőt készítettem is egyet Dauphinoise gratin édesburgonyából. Kétségtelen, hogy a legkényelmesebb és leggyorsabb módszer ezeket az édesburgonyákat a sütőben főzni. Azt hiszem, ő az, akit a családom szeret a legjobban, ezért gyakran csinálom őket.
Az így elkészített édesburgonya mindenféle ételhez alkalmas. Még a legelegánsabbakkal is, amelyek édességet és textúrát visznek a tányérra, ahogy ez történt tekercs báránylábat a sütőben, amire nagy örömmel emlékszem. Az amerikaiak nem is képzelik el a hálaadást a pulykás édesburgonya nélkül, jó lenne betartani az ajánlásukat, mert végül is az édesburgonya valóban Amerikából származik, csakúgy, mint a szokásos! Ezt tettem ezzel a mesével gesztenyével töltött pulyka ami édes volt burgonyapürével.
Végül, ahogy a román parasztok megtanulnak más zöldségeket termeszteni, azokon kívül, amelyeknek már hagyománya van hazánkban, megtanulunk új alapanyagokat bevezetni az egyes házak szakácskönyvébe is. Az utóbbi időben olvastam az édesburgonya romániai termesztéséről. Az üzem egyszerű technológiával rendelkezik, jól alkalmazkodik hazánk éghajlati viszonyaihoz, miért ne? Úgy gondolom, hogy még a hétköznapi burgonya is az ő idejében némi vonakodással járt, és végül a lehető leggyakoribb köret lett. Parasztjaink számára ennek az édesburgonyának a termesztése jövedelmezőbb növény. Számunkra elmondhatjuk, hogy ez több ízt képvisel a tányérokban.
Hozzávalók sült édesburgonya, ropogós és fűszeres
- 3 nagy édesburgonya (300-350 gr/darab) - összesen 1 kilogramm
- 40 ml. olaj (ami tetszik)
- 1,5 teáskanál durva só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- ½ teáskanál őrölt koriandermag
- ½ teáskanál dehidratált fokhagyma
- ¼ teáskanál forró, füstölt paprika
- ½ finomra vágott menta - ezt használtam, használhat kakukkfüvet, majoránnát, petrezselymet vagy akármit
Hogyan készítsünk sült édesburgonyát, ropogós és fűszeres
1. Bekapcsoltam a sütőt és 200 ° C-ra állítottam, a szellőzéssel ellátott funkcióra. Előkészítettem a sütőtálcát, sütőpapírral lefektettem.
2. A burgonyát zöldséghámozóval hámoztam meg. Egyesek inkább nem hámozzák meg őket, és ebben az esetben nagyon jól meg kell mosni a bőrt, durva szivaccsal. Azonban, amint az az alábbi képen látható, a burgonya héja alatt, legyen az édes vagy közönséges, el vannak rejtve azok a "szemek", amelyeket inkább eltávolítok. Tehát jól megtisztítottam, hideg vízzel leöblítettem és hosszában kettévágtam.
3. Miután a felére csökkent, a burgonyát hosszú szeletekre vágtam, vastagsága (a legvastagabb részén) kb. 2-3 cm. Igyekeztem a lehető legegyenlőbb szeleteket készíteni. Ez fontos, mert a végén jobban fognak kinézni. Különösen fontos azonban, hogy egyenlő darabok legyenek, mert mind egyszerre sütnek.
4. Egy nagy tálban keverje össze az olajat a sóval, borssal, forró füstölt paprikával, őrölt korianderrel, szárított fokhagymával és finomra vágott mentával. Bármelyik fűszerről (kivéve a sót és a borsot) lemondhat, helyettesítheti másokkal, az Ön igényei szerint. Az összes édesburgonya szeletet ebbe a tálba tettem, és jól összekevertem, az alapokat a felszínre emelve, amíg az összes szeletet el nem fedte a fűszeres keverék.
5. Az édesburgonya szeleteket elrendeztem a tepsiben, sütőpapírral letakarva.
6. Az édesburgonya tálcáját közepes magasságban a sütőbe tettem. 25 percig sütöttem őket, majd egy spatulával gyorsan megfordítottam és további 10 percig folytattam a sütést. Ezeket az édesburgonyákat 35 percig a sütőben tartottam, összesen 200 ° C hőmérsékleten, bekapcsolt szellőzés mellett. A sütési idő azonban eltérhet mindegyik sütőjétől, de attól is, hogy milyen méretben vágták a burgonyaszeleteket.
Tálaljuk sült édesburgonyát, fűszerezve és ropogósan
Amint elkészültek, vegye ki az édesburgonyát a tálcáról, és tegye abszorbens papírtörülközőkre, hogy a felesleges olaj kiürüljön. Egyébként nincs túl sok olajuk. Ropogósak, nagyon ízletesek, édes és bolyhos maggal. Ezúttal én szolgáltam velük un sos tzatziki, rágcsálnivalóként, és biztosítom Önt, hogy finomak, az egész család nagyra értékeli az ilyen rágcsálnivalókat. Köretként ezeket a sült édesburgonyákat hozzáadhatjuk sült vagy sült csirkéhez, pulykához, ahogy már mondtam, de más ételekhez is.