Sült kacsa recept Thomas Sixt Food Blog
Ma megmutatom a kacsasült receptemet. Valamivel ezelőtt ezt az ételt főztem Wolfgang barátommal és dokumentáltam neked.
A kacsa az egyik kedvenc ételem, és rengeteg tipp található a cikkben a csillagszintű elkészítéshez.
A sok lépésről lépésre elkészített kép kíséri Önt, miközben főz. Néhány videót is felvettem.
Itt kapja meg a tökéletes utasításokat a teljes kacsasütésre, a ropogós kacsa elkészítésére, a kacsa megfelelő faragására, a kacsa szósz elkészítésére, a kacsa köretére.
Remélem, hogy élvezni fogja az olvasást!
1. Készítsen sült kacsát a sütőben, az áttekintést
Ma a kacsát elkészítik a sütőben. Először szeretnék áttekintést adni, hogy a kacsasült könnyen elkészíthető legyen
- Szerezd meg az egész kacsát
- A töltelékhez választható, legalább a tepsihez: alma és hagyma, majoránna és fokhagyma
- A mártás borjú- és zöldségfélékhez vagy csirkehúshoz
- Készítsen vöröskáposztát köretként, vagy kövesse az alábbi tippemet
- Köretként készítsen burgonyagombócot vagy szalvétagombócot
- Készítsen köretként kelbimbót.
A kacsa elkészítéséhez 2-3 órás időkeretet foglalhat le.
1.1 Töltse meg a kacsát, vagy töltse fel a kacsát
Alfons Schuhbecktől tanultam sült kacsát. A kacsákat mindig almadarabok és hagymadarabok keverékével töltötték meg, majorannával ízesítve.
A töltelék elősegíti az ízek fejlődését. A mártás és a kacsa zsír ízletes.
Betöltheti kacsáját a sütőbe is. Ezután tegye az almát és a hagymát a tepsire, ez hasonló hatást fog elérni.
A kacsa elkészítése hasonló a libasült elkészítéséhez, ezért mellékeltem nektek a videót:
1.2 Készítse elő a kacsát gombóccal
A mai receptben egy egyszerű változatot mutatok be fél- és fél burgonyatésztából készült burgonyagombóccal. Ez az előnyben részesített gombóc keverék Bajorországban.
Ennek a gombócmasszának az elkészítése nagyon egyszerű: csak keverje össze a port hideg vízzel. Mivel még van idő, a gombócokat megtöltöm sült tökmaggal. Ezek aztán meglepetés gombócok, és ezek mindig népszerűek a vendégek körében.
Belső bennfentes tipp a gombócokhoz: Pörsd meg a zsemlemorzsát világosbarnára, adj hozzá vajat és petrezselymet, öntsd a vajmorzsát a gombócra.
Vaj morzsák a gombóc hegyén Thomas Sixt séftől
Alternatívaként ajánlhatok egy receptet a szalvéta gombócokhoz, a cseh és a perec gombócokhoz. A gombóc elkészítéséről szóló videó itt következik:
1.3 Piros káposzta köretként
A vörös káposzta elkészítésének receptjét megtalálja a weboldalamon. Javaslatom: Előző napon készítse elő a vörös káposztát, majd melegítse fel újra. A vörös káposzta a második napon egyre jobb és jobb.
Ha előkészített, már főtt vörös káposztát szeretne használni a pohárból, finomítsa a káposztát vörösborral, portborral és almamártással, és hagyja, hogy a káposzta finoman megpároljon a tűzhelyen.
Tippek finomításhoz: Adj áfonyát és egy kis fahéjat a vörös káposztához.
Gyógynövénytipp Thomas Sixt séftől
A vörös káposzta elkészítését a következő videóban mutatom be:
1.4 Készítsen kacsamártást ötletesen finom módon
A különféle kacsamártásokról másutt már írtam.
Egy jóra, házi kacsamártás szükséged van a kiváltottra Kacsa tetemek, alma és hagyma, borjúalaplé és zöldségleves.
A sült kacsát legalább két, jobb négy órával tálalás előtt elengedheti, és tegye a kacsa darabokat egy tepsibe.
A kacsa csontjai = kacsa tetemek egy serpenyőbe kerülnek a mártással, a főtt almával és hagymával. Ezenkívül van borjúállomány, töltse fel zöldség- vagy csirkealappal.
Hagyja ezt a hideg mártást két-négy órán át finoman párolni, majd szűrje le a mártást, redukálja, nyers burgonyával sűrítse, vajjal keverje össze és tálalja.
Bennfentes tippem kacsamártáshoz: Vágja apró darabokra a kacsamájat, forralja fel az elkészített kacsamártást, és töltse fel a májat. Hagyja abba a szósz forrását, keverje össze, vigye át egy finom szitán és tálalja.
A szószos kacsamáj Thomas Sixt séf tippje
A kacsa szósz elkészítése úgy működik, mint a szósz elkészítése libasülthez, íme két videó:
Készítsen kacsamártás videót:
Kacsa szósz tippek a kötözéshez:
2. Tegye a kacsát a tányérra ropogósra
A ropogós kacsa elkészítése nagyon egyszerű. Kérjük, vegye figyelembe a következő tippeket:
- Öntsön mártást a kacsára a sütőben 30 percenként.
- Szúrja át a kacsa bőrét vékony villával.
- Fűszerezzük a bőrt sóval, miután ráöntöttük.
- Engedje el a kacsát, és tegye a kacsa darabokat egy tepsire, bőrrel felfelé.
- Tálalás előtt nem sokkal főzzük a kacsadarabokat az előmelegített grillben ropogósra.
Van egy videóm is erről ...
2.1 Faragja meg a kacsát és indítsa el a videót
2.2 A kacsa elkészítése ropogós videóig
3. Sült kacsa recept
Az alábbiakban a pontos mennyiségeket tartalmazó utasítások találhatók. sok sikert kívánok neked!