Sült kacsamell

2017. június 21

sült

A kacsamell kiváló minőségű termék, ideális például az ünnepi szezonban. Ahhoz, hogy színe legyen, serpenyőt használunk, amelyet sütés követ, amely puha szájüreget kölcsönöz ennek a zsenge húsnak. Csak meg kell választania a főzés fokát az ízlése szerint: rozé, közepes vagy jól főzött, követve ezt a receptet. A kacsamellet Sarlat burgonyával, kacsazsírban főzve kínálják, igazi ételként, általában délnyugat felől.

  • 2 kacsamell (egyenként kb. 400 gramm)
  • 1 C. teáskanál só
  • 0,5 c. bors

Főzési idő: 25 perc

Pihenőidő: 15 perc

Vegye ki a kacsamelleket a csomagolásukból. Kapcsolja be a sütőt 7-en 210 ° C-on. Pontosítsa a kacsamellek bőrét egy éles kés hegyével. Készítsen nadrágtartókat úgy, hogy végig vágja, majd a másik irányba vágja. Ne menj egészen a húsig, csak át kell kereszteznünk a zsírt. Dörzsölje meg a kacsamelleket sóval és borssal, és tegye jól a befogók közé.

Hagyja kacsamellét jó 15 percig szobahőmérsékleten, hogy a hús ellazuljon. A húsnak mindig előnyös, ha egy kicsit pihentetjük a hűtőszekrényen kívül, a húst jobb szobahőmérsékleten főzni, mint a húst, amely éppen a hűtőből kerül ki.