Sült káposzta, etióp stílus - kurkuma és fekete kömény
Sült káposzta recept, amelyben a káposzta és a sárgarépa kombinációja, a kurkuma ízével tarkítva, még a leghűségesebb fogyasztót is szerelemben hagyja.
Ugyanolyan ízletes, mint az etióp stílusú sült káposzta recept, ugyanolyan egyszerű elkészíteni, különösen, ha a szakácsnak ízelítője van a földrajzilag kissé „távolabbi” ízekre.
Szüksége van friss káposztára (azaz nem pácoltra), sárgarépára, burgonyára, hagymára, kurkumára, fekete köményre, fekete borsra és tengeri sóra (vagy sóoldatra), valamint extra szűz olívaolajra.
Vágja a sárgarépát vékony szeletekre, és tegye a serpenyőbe a finomra vágott hagymával. Ha emlékezünk olívaolaj hozzáadására, valószínűleg azonnal elkezdjük főzni az etióp káposztát. Ellenkező esetben égő szag emlékeztet bennünket a napra Addisz-Abebában, és folytatnunk kell.
Melegítsük közepes lángon néhány percig, amíg a sárgarépa kissé megpuhul, és a hagyma áttetszővé nem válik.
A káposztát a klasszikus csíkokra vágjuk (vagy aprítjuk, ha idegproblémáink vannak), és egy mély tálcába tesszük. Felé tesszük az előző lépésben a hagyma és a pirított sárgarépa keverékét, a kurkuma, a bors és a negrilica (fekete kömény) mellett. Keverjük össze és tegyük a sütőbe 10-15 percre, majd adjuk hozzá a burgonyát és keverjük össze újra.
Hagyja még 20-30 percig a sütőben (220-250 fok), utána tálalhatjuk azoknak a boldogtalan embereknek, akik fokhagymamártásban sült burgonyára vágynak. Valószínűleg tetszeni fog nekik, még akkor is, ha nem tudják, hogy Etiópia hol található a térképen.
Etióp stílusban főtt káposzta (a kép nem ezt teszi becsületesen, de az íze kétségtelenül rehabilitálja)
A negrilica (fekete kömény) helyébe normál kömény kerülhet. Ha a magokat felhasználás előtt mozsárban ledarálja, az aromája erősebb lesz.