Sült karamellizált sertésborda Fuchs Condimente Románia

Sörben sütve a bordák rendkívül gyengédek és ízletesek. A szója és a méz alapú méz édes-savanyú keveréke, gyömbérrel, füstölt paprikával, chilivel, fokhagymával és hosszú borssal ízesítve ízletes ízt ad a húsnak.

összetevők

2 ½ kg sertésborda
200 ml fekete sör

A páchoz:
150 g ketchup
2 evőkanál paradicsompüré
gyümölcslé egy organikus narancsból
reszelt héja fél szerves narancsból
150 ml fekete sör
6 evőkanál méz
2 evőkanál nyerscukor
3 teáskanál mustár
5 evőkanál Fuchs szójaszósz
2 teáskanál őrölt Fuchs gyömbér
1 teáskanál chili paprika Cayenne Fuchs
3 teáskanál granulált Fuchs fokhagyma
3 teáskanál Fuchs füstölt paprikát
4 teáskanál medvehagyma Fuchs
1 teáskanál őrölt Fuchs fahéj
2 teáskanál hosszú borsfuchs mozsárban összetörve
1 teáskanál tengeri só Fuchs
1 teáskanál kömény

Tápérték adagonként

Kalóriaérték:	4379 kj (1048 kcal)
zsír:	46,7 g
ebből telített zsírsavak:	17,7 g
szénhidrátok:	46,7 g
ebből cukrok:	39,2 g
fehérje:	105 g
Só:	35,4 g

Készítmény

Egy lábasban keverje össze az összes pác hozzávalót, és párolja a mártást néhány percig alacsony hőfokon, amíg besűrűsödik.

Tipp: A pácban használt fűszerek helyettesíthetők a "fűszerkeverék a RUB BBQ hús pácolásához" receptünk keverékével, de a kapott mennyiségnek csak a negyedét kell felhasználni.

Mossa meg a sertésbordákat, és takarja le egy törülközővel. Távolítsa el a bordák hátulját borító fehéres membránt. Vágja őket úgy, hogy 4 adagot kapjon.

Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra (felső és alsó hő) vagy 140 ° C-ra (szellőző sütés/konvekciós funkció). Helyezze a bordákat egy mély tepsibe, és kenje meg őket az elkészített páclével. Öntse a maradék sört a tálcába. Fedjük le fóliával és főzzük körülbelül 2 órán át.

Ezután állítsa a sütőt grill funkcióra. Helyezze a bordákat a sütőtartóra és egy tepsi alá. Hagyja őket kb. 10 percig barnulni. A bordák elkészítésének másik módja, ha a forró grillre tesszük.

---