Igaz, a kávéfogyasztás elhízáshoz vezethet; Gyógyító gyakorlat
A koffeint tartalmazó kávé befolyásolja az édesség érzékelését
Sokan szeretnek kávét inni. Vannak, akik csak reggel inni kávét, hogy ébren legyenek és fittek legyenek, de a legtöbb ember naponta több csésze kávét iszik. A kutatók most azt tapasztalták, hogy a koffeintartalmú kávé fogyasztása a szájpadlásnak az észlelt édesség rossz megítélésére készteti. A kávéfogyasztók kevésbé érzékelik az édes italokat és ételeket. Ez súlygyarapodáshoz vezethet az édes és nagyon cukros ételek eszméletlen lenyelése miatt.
A Cornell Egyetem kutatói vizsgálatuk során megállapították, hogy a koffein tartalmú kávé fogyasztása az italok és az élelmiszerek téves felfogásához vezet. Az egészségügyi szakemberek tanulmányuk eredményeit a "Journal of Food Science" folyóiratban tették közzé.
A kávéfogyasztás okozhatja-e az emberi szájpadlásban, hogy rosszul érzékeli az élelmiszerekben és italokban lévő cukrot? (Kép: ram69 - fotolia)
A koffein tartalmú kávé megzavarja ízlelőbimbóinkat
Csak az Egyesült Királyságban az emberek naponta körülbelül 55 millió csésze kávét fogyasztanak. A legtöbb fogyasztó nemcsak napi egy csészét, hanem egyszerre többet iszik. Úgy tűnik azonban, hogy a koffeintartalmú kávéfogyasztásnak van egy fő hátránya: Befolyásolja, hogy szájízünk hogyan érzékeli az édességet.
Az orvosok csaknem 200 alanyot vizsgáltak meg
Tanulmányukhoz a tudósok 197 embert vizsgáltak két különböző kísérletben. Az első vizsga során a résztvevők koffeinmentes kávét ittak 200 mg koffein hozzáadásával (ez a mennyiség egy csésze erős kávéban található). A második vizsgálatban az alanyok tiszta koffeinmentes kávét ittak. A két teszt után a kutatók arra kérték a résztvevőket, hogy értékeljék a kávé ízét más cukros folyadékokkal együtt.
A koffeint tartalmazó kávé megváltoztatja az ízérzékelést
A tudósok megállapították, hogy a koffeintartalmú kávé fogyasztói kevésbé édesnek értékelték a cukros folyadékokat. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a kávéfogyasztás megváltoztatja az ízérzékelést - magyarázza Robin Dando, a Cornell Egyetem szerzője. Tehát, ha közvetlenül étkezik egy koffeintartalmú kávé vagy más koffeintartalmú ital elfogyasztása után, akkor valószínűleg másképp érzékeli az étel ízét - teszi hozzá a szakember.
Az ételek édességének téves megítélése súlyproblémákhoz vezethet
A koffein csökkenti az édesség ízének képességét az ételekben. A cukor téves felfogása további édes dolgok fogyasztására késztetheti. Ezen édes ételek fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet - magyarázzák a tudósok. A koffein ragaszkodik az úgynevezett adenozin receptorokhoz a szervezetben. Ezeknek a receptoroknak az aktiválása általában ébren tart minket.
Próbáljon csak egy kávét inni naponta
Ha nem tud élni a napi kávé nélkül, próbáljon meg csak egy csészét inni. Legjobb akkor inni a kávét, amikor általában nem fogyaszt édes ételeket vagy italokat - tanácsolják a szakemberek. (mint)
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.