Sült padlizsán, fetával, paradicsommal és fokhagymával Cristian Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Sült padlizsán
Mindannyian ismertem a padlizsánt gyermekkoromban, főleg padlizsánsaláta formájában, sok olajjal. A napraforgó. Ellenkező esetben a padlizsán nem tartalmaz jelentős mennyiségű kalóriát, viszont rostokat és antioxidánsokat tartalmaz.
Az érett padlizsán receptje fetával, paradicsommal és fokhagymával esti recept lehet. Lassú asszimilációs fehérje, kevés szénhidrát van benne. A zsír mennyisége (tehát a kalóriák "vastagsága") a felhasznált sajt típusa és az olívaolaj mennyisége alapján állítható be.
összetevők
A padlizsánnak jól meg kell főznie, hogy gazdag legyen antioxidánsokban és csökkentse a gyulladáscsökkentő hatást.
A sajt lehet feta vagy gyengébb sajt. Ha nem érdekel a fehérje mennyisége (ezt a receptet például húsként köretként használjuk), akkor ez csak egy kis parmezán vagy pecorino lehet.
A meggyparadicsom kisebb, de illatos, és jól be kell érni. Előnyük, hogy tisztességes minőségűek és a szezonon kívül vannak.
Fűszerek: fokhagyma, bazsalikom és olívaolaj. Vagy bármi, ami szerinted működik, vagy tetszik. Személy szerint inkább összetöröm a fokhagymát (mintha mujdeit készítenék).
A recept egyszerű: vágja le a hozzávalókat a megfelelő méretre, és süsse alacsony hőmérsékleten (türelmet és 120-140 fokot ajánlanék).
Az íz titka, hogy mind a padlizsán, mind a paradicsom természetes módon tartalmaz glutamátot, stimulálja az elégedettséget, kiváltva az ízlés ízét. Így az érlelt sajtok is (ha például feta helyett parmezánt teszünk).