Sült pisztráng - recept EDEKA
A tökéletesre főtt sült pisztráng kívül ropogós és belül puha - és nem bomlik szét, ha megfordítjuk vagy tálaljuk. Receptünkkel sikerül fél órán belül tökéletesen elkészíteni a finom halat.
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál búzaliszt
3 evőkanál növényi olaj
1 teáskanál rozmaring tű
1 teáskanál citromlé
125 g tejföl
1 evőkanál petrezselyem
Alaposan mossa ki a pisztrángot kívül-belül folyó hideg víz alatt, és konyhai papírral szárítsa meg. Kenje meg a hal hasüregét citromlével, és sóval és borssal ízesítse. Hűvös helyre tesszük.
Öntsük a lisztet egy mély tányérra. Fordítsa egymás után a pisztrángot a lisztbe, és a felesleges lisztet alaposan üsse le. Melegítsük fel az olajat és a vajat egy nagy serpenyőben, és süssük a pisztrángot 6-7 percig mindkét oldalon. Csepegtesse a halakat ismételten sütőzsírral, amíg a hal ropogós, barna kéreggel nem rendelkezik. Emelje ki a pisztrángot a serpenyőből, és tartsa melegen.
Adja hozzá az apróra vágott rozmaringot, borsot és citromlevet a serpenyőbe, és forralja fel röviden 50 ml vízzel. Csökkentse a hőt, hozzáadja a tejfölt, keverje hozzá, ízesítse újra.
Megszórjuk a pisztrángot a petrezselyemmel, elrendezzük a mártással és tálaljuk.
Remekül illik főtt vagy kabátos burgonyához és ropogós salátához. Sütés sütés helyett: Próbálja ki a pisztráng receptjét a sütőben!
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Serpenyőben sült és kemencében sült pisztráng receptek
Az egész pisztráng megsütése kihívást jelenthet. Ha a hal nincs megfelelően előkészítve és megfordítva, a bőr a serpenyő aljára tapad, és szétesik. Néhány egyszerű trükkel ezt megakadályozhatja. A titok a molnár elkészítési stílusában rejlik, amint azt a sült pisztráng receptünkben leírjuk: Miután a hasát sóval, borssal és citromlével ízesítettük, a halat lisztbe forgatjuk, majd bő vajban vagy olajban megsütjük. A liszt erősíti a felületet és elősegíti a sült aromák kialakulását. A pisztráng szétesésének megakadályozása érdekében fontos, hogy ne fordítsuk túl korán a halakat. Akkor tudja megmondani, hogy mikor van a fordulópont, amikor a hús csak közepén látszik kissé üvegesnek. Forduláskor mindig két spatulát kell használnia a pisztráng stabilizálására forduláskor.
Tipp: A pisztráng Müllerinart sütés közben finom halízzel rendelkezik, amely nem igényel sok fűszerezést. Elég egy kevés mandulavaj és citromlé. Ha nem biztos a megfelelő pörkölés idejében, pisztrángot sütés után főzhetünk a sütőben. A mandulával rendelkező pisztráng receptünk megmutatja, hogyan kell csinálni.
Pisztráng receptek - halakat sütünk és grillezünk
Ha grillezni szeretné pisztrángját, javasoljuk a töltött szivárványos pisztráng receptjét. Citromos ék, rozmaring, kakukkfű és zsálya tölteléke ízletes növényi aromát ad a halnak. A legjobb, ha grillezett pisztránghoz hal spatulát használunk, és a halakat közvetett hővel főzzük.
Sült pisztráng recept: készítsen halfilét Ha pisztrángfilét sült egész hal helyett, azok is kevésbé ragadnak, ha enyhén lisztezik. Tapadásmentes serpenyőben és közepes lángon a filét lisztbevonat nélkül főzheti. A fagyasztott halak szilárdabbak maradnak, ha egy éjszakán át hagyod őket lassan felolvadni a hűtőszekrényben. A pörkölési idő mindenesetre rövid, a sült lazac pisztrángfilé receptjében oldalanként csak két-három perc. Alternatív megoldásként természetesen filét is süthet.
Tippek: Zöldségekre ágyazva a köreteket a sütőben is elkészítheti egyszerre. Például a burgonya, az édesburgonya, az édeskömény és a paradicsom különösen jól passzol a pisztránghoz.