Sült pisztráng recept EDEKA

Sült pisztráng: ropogós hal receptje A tökéletesre főtt sült pisztráng kívülről ropogós, belül puha - és nem bomlik szét, amikor megfordítja vagy tálalja. Receptünkkel sikerül fél órán belül tökéletesen elkészíteni a finom halat.

4 szivárványos pisztráng
1 evőkanál citromlé
só
bors
2 evőkanál búzaliszt
3 evőkanál növényi olaj
30 g vajat
1 teáskanál rozmaring tű
1 teáskanál citromlé
125 g tejföl
1 evőkanál petrezselyem

Alaposan mossa ki a pisztrángot kívül-belül folyó hideg víz alatt, és konyhai papírral szárítsa meg. Kenje meg a hal hasüregét citromlével, és sóval és borssal ízesítse. Hűvös helyre tesszük.

Öntsük a lisztet egy mély tányérra. Fordítsa egymás után a pisztrángot a lisztbe, és a felesleges lisztet alaposan üsse le. Melegítsük fel az olajat és a vajat egy nagy serpenyőben, és süssük a pisztrángot 6-7 percig mindkét oldalon. Csepegtesse a halakat ismételten sütőzsírral, amíg a hal ropogós, barna kéreggel nem rendelkezik. Emelje ki a pisztrángot a serpenyőből, és tartsa melegen.

Adja hozzá az apróra vágott rozmaringot, borsot és citromlevet a serpenyőbe, és forralja fel röviden 50 ml vízzel. Csökkentse a hőt, hozzáadja a tejfölt, keverje hozzá, ízesítse újra.

Megszórjuk a pisztrángot a petrezselyemmel, elrendezzük a mártással és tálaljuk.

Remekül illik főtt vagy kabátos burgonyához és ropogós salátához. Sütés sütés helyett: Próbálja ki a pisztráng receptjét a sütőben!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Serpenyőben sült és kemencében sült pisztráng receptek

Az egész pisztráng megsütése kihívást jelenthet. Ha a hal nincs megfelelően előkészítve és megfordítva, a bőr a serpenyő aljára tapad, és szétesik. Néhány egyszerű trükkel ezt megakadályozhatja. A titok a molnár elkészítési stílusában rejlik, amint azt a sült pisztráng receptünkben leírjuk: Miután a hasát sóval, borssal és citromlével ízesítettük, a halat lisztbe forgatjuk, majd bő vajban vagy olajban megsütjük. A liszt erősíti a felületet és elősegíti a sült aromák kialakulását. A pisztráng szétesésének megakadályozása érdekében fontos, hogy ne fordítsuk túl korán a halakat. Akkor tudja megmondani, hogy mikor van a fordulópont, amikor a hús csak közepén látszik kissé üvegesnek. Forduláskor mindig két spatulát kell használnia a pisztráng stabilizálására forduláskor.

Tipp: A pisztráng Müllerinart sütés közben finom halízzel rendelkezik, amely nem igényel sok fűszerezést. Elég egy kevés mandulavaj és citromlé. Ha nem biztos a megfelelő pörkölés idejében, pisztrángot sütés után főzhetünk a sütőben. A mandulával rendelkező pisztráng receptünk megmutatja, hogyan kell csinálni.

Pisztráng receptek - halakat sütünk és grillezünk

Ha grillezni szeretné pisztrángját, javasoljuk a töltött szivárványos pisztráng receptjét. Citromos ék, rozmaring, kakukkfű és zsálya tölteléke ízletes növényi aromát ad a halnak. A legjobb, ha grillezett pisztránghoz hal spatulát használunk, és a halakat közvetett hővel főzzük.

Sült pisztráng recept: készítsen halfilét Ha pisztrángfilét sült egész hal helyett, azok is kevésbé ragadnak, ha enyhén lisztezik. Tapadásmentes serpenyőben és közepes lángon a filét lisztbevonat nélkül főzheti. A fagyasztott halak szilárdabbak maradnak, ha egy éjszakán át hagyod őket lassan felolvadni a hűtőszekrényben. A pörkölési idő mindenesetre rövid, a sült lazac pisztrángfilé receptjében oldalanként csak két-három perc. Alternatív megoldásként természetesen filét is süthet.

Tippek: Zöldségekre ágyazva a köreteket a sütőben is elkészítheti egyszerre. Például a burgonya, az édesburgonya, az édeskömény és a paradicsom különösen jól passzol a pisztránghoz.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról