Sült ponty - pengével; azaz fokhagyma Epoch Times Rom; nia
- Sült ponty (Maria Matyiku/Epoch Times) Sült ponty
- A fő összetevők (Maria Matyiku/Epoch Times) A fő összetevők
- Tegye a petrezselymet és néhány szelet citromot a ponty hasába (Maria Matyiku/Epoch Times) Tegye a petrezselymet és néhány szelet citromot a ponty hasába.
- Tegye a paprikát, a hagymát és a fokhagymát a sütőtálcába, és jól terítse ki a zöldségágyat, majd tegye a pontyot (Maria Matyiku/Epoch Times) Tegye a paprikát, a hagymát és a fokhagymát a sütőtálcába, és jól terítse ki a zöldségágyat, majd helyezzük el a pontyot
- Helyezze a halat 180 fokra előmelegített sütőbe. (Maria Matyiku/Epoch Times) Tegye a halat 180 fokra előmelegített sütőbe.
- Ha a hal készen van, vegye ki a sütőből és ossza meg. (Maria Matyiku/Epoch Times) Ha a hal elkészült, vegye ki a sütőből és szeletelje fel.
Íme egy egyszerű, de remek recept a Buziaş-Turnu Severin körzetéből származó pontyokhoz. Véletlen, hogy hallgatói éveiben egy kolléga szülei meglátogattak és egyebek mellett két-három nagy pontyot hoztak a Dunából, éppen a Vaskapu felől. A diákkollégiumi konyhában a bizonytalan főzési körülmények ellenére ezután a sütőben elkészített legjobb pontyokat ettük meg, amitől az ujjainkat is megnyaltuk. Az alábbiakban bemutatjuk a receptet.
összetevők:
1 ponty 1,5 - 2 kg,
1 nagy hagyma vagy két közepes hagyma,
2-3 paprika,
egy répa,
2 szeletelt citrom,
6-7 gerezd fokhagyma,
só, bors és paprika ízlés szerint,
1 csomó petrezselyem (vagy vörösfenyő),
100 ml olívaolaj
Készítmény:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A pontyot megtisztítják a pikkelyektől és a belektől, ügyelve arra, hogy eltávolítsák a keserű csontot, amely elhagyása esetén keserű ízt adhat a halaknak. A halat kevés vízben mossuk, amíg tiszta nem marad, majd enyhén tapétázzunk egy papírtörlővel vagy gézzel, hogy felszívja a felesleges vizet. A bőr ferde vágásokkal nő a tetején, néhány centiméternyire egymástól. A bemetszések az ellenkező irányban ismétlődnek, így egyes gyémántalakok keletkeznek.
A halat kívül és belül egyaránt sózzák és borsozzák. Tegyen egész petrezselyem leveleket a hal belsejébe, és tegyen rá citromszeleteket. A citrom fölé tegyen ismét zöld leveleket.
A hal tetejére szórjuk a paprikát, majd az oldalsó bevágásokba helyezzük a citromszeleteket, felváltva a fokhagymaszeletekkel.
A serpenyőben, ahol a halat a sütőbe teszik, készítsen egy szeletelt sárgarépából, paprikából és hagymából készült zöldségágyat. Szórjon sót és borsot a zöldségekre, majd keverje össze 50 ml olajjal, majd öntsön egy csésze vizet.
A halat a zöldségek fölé helyezzük. Opcionálisan a farok megégésének elkerülése érdekében sütőpapírba csomagolhatja. Öntsön 50 ml olajat a halra, majd süsse kb. Egy órán át.
Főzés közben a kanna segítségével időről időre öntsön rá a halakra mártást. Amikor a hal készen van, vegye ki a sütőből és adagolja meg.