Sült sertésborda
Egy kis próba karácsonyra. A sertésborda elkészítésének legegyszerűbb és legbiztonságosabb módja: lassú tűzön főzzük a sütőben, amíg a hús nem jön le a csontról, és amikor készen vannak, mázoljuk be, amire vágyunk, és tegyük a sütőrács alá vagy a grillre.
összetevők
Sült sertésborda
sertésborda
só, fekete bors
édes-savanyú mártás (házi; vagy thai chili szósz vásárolt)
Készítmény
Sült sertésborda
- A bordalemez mérete ebben a receptben nem számít, készítse elő, milyen mennyiséget szeretne, a lépések ugyanazok.
- Helyezze a bordákat a csont felével felfelé. Ha még nem tisztították meg, akkor fehér bőrt lát, amely eltakarja a csontokat. Helyezze alá egy kés hegyét, és húzza addig, amíg meg nem látja, hogy elkezd leválni. Ezután fogd meg kézzel, és húzd le a csontokról. Teljesen, nagyon könnyen le fog jönni.
Szükség esetén felülről tisztítsa meg a felesleges zsírbordákat. - Megszórjuk a bordákat sóval és fekete borssal mindkét oldalon.
- Helyezze a bordákat egy befalazott tálcába (sütés közben zsírot hagynak), hogy ellepje őket. Ha a lap nem fér el egy darabban a tálcában, akkor 2-3 darabra vághatja, hogy elférjen a tálcában. Helyezze a bordákat a serpenyőbe csont oldalával lefelé.
- Fedje le a tálcát fedéllel (vagy alumíniumfóliával) és süsse 140 ° C-on, amíg kész (tesztelje villával, és amikor úgy érzi, hogy könnyen belép a húsba, és ha húzza, akkor jön le a csontról, készen állnak, 3 órán át rögzítik darabom).
- Vegye ki a húst a sütőből, és engedje le a zsírt a tálcáról, vagy helyezze át a húst egy másik tálcára (én inkább ezt a módszert választottam, mert a tálca, amelyben sütöttem, kerámiából készül, és nem akartam a grill alá tenni).
- A tetején lévő bordákat édes és savanyú mártással mázoljuk. Ha nem tálalja őket azonnal, akkor hagyhatja őket ennyire üvegesnek maradni tálalásig, de legfeljebb 2 órán át.
- Indítsa el a sütőt a grillen (220 ° C-on), és helyezze a tálcát a sütő közepére. Hagyja, hogy a bordák megbarnuljanak és a szósz karamellizálódjon (nem tart sokáig, maximum 5 percig, folyamatosan figyelje őket).
* ha akarod, ez a lépés a grillen is elvégezhető - Vágja a bordákat a csontok közé, és édes és forró mártással tálalja.
1. Húzza le a bőrt oldalról a csontokkal
2. Meghintjük a bordákat sóval és fekete borssal mindkét oldalon
5. Mázoljuk és tegyük a grill alá
6. Sült sertésborda
(5 pont/összes szavazat: 23)
Anca egy éve - 2016. december 15., 09:13
Re: Sült sertésborda
Szia! Szuper recept, imádom!
De szeretném tudni, hol találsz ilyen bordákat, hússal a piacon, vagy mészárosokhoz? Merciiii
Ioana egy éve - 2016. december 15, 09:57
Re: Sült sertésborda
ezek a mi disznóinktól származnak, a nagymamám nagyon felnevelte, de amikor vásárolok, inkább a henteseket (Petry és Moldovan) szeretem.
Rott egy éve - 2016. december 27., 23:13
Re: Sült sertésborda
Néhány pillanattal azelőtt, hogy megláttam ezt a bejegyzést, a sertésbordákra gondoltam. szóval, holnap világos! Köszönöm a receptet, szívesen követem.
valentin cojocaru egy évvel ezelőtt - 2017. május 4. 19:41
Re: Sült sertésborda
nagyon jónak tűnik számomra, azonban megengedem magamnak, hogy megadjam a receptemet, ami szerintem nem kevésbé jó.
Este tettem a bordákat a pácba egy 2-3 babérlevélből, fekete borsból, egy ág rozmaringból és egy kakukkfűből, három vagy négy gerezdből zúzott fokhagymából és egy üveg 500 ml szűretlen barna sörből álló pácban.
másnap néhány fatüskét tettem egy tálcába csak azért, hogy a hús ne érjen a tálca aljához, ráteszem a húst, a pácos szósz felét a tálcába öntöm, a kemencében 120-130 fokon megszórok egy kevés durva sót legalább 3 órán át alufóliával letakarva. három óra múlva, ha a hús elkészült (puha), megszórom BBQ szószban, és 20 percre a sütőbe teszem a grillhelyzetet, vagy amíg a hús meg nem pirul. vigyázzon, nehogy megégesse a BBQ mártást. jó étvágyat.
Simona 10 órája - 2018. december 4., 22:35
Re: Sült sertésborda
Istenem! Ez lesz a karácsonyi steak.