Sült spárgakemence Thomas Sixt Food Blog
Ma bemutatom nektek a spárga elkészítésének egyik kedvenc módját a sült spárga receptjével.
Ez a sült spárga, akár a sütőből, akár a serpenyőből. A spárga sült zöld spárgával és fehér spárgával működik, de a szárak ne legyenek túl vastagok, de a spárgát is hosszában kettévághatja.
Örülök, ha kipróbálja, a spárga főzésének ez a módja változatosságot nyújt a spárga szezonban. Kérjük, ossza meg ezt a bejegyzést barátaival!
1. Sült fehér spárga
A fehér spárgát csodálatosan meg lehet sütni, vegye figyelembe a spárga szárának vastagságát. Körülbelül egy centiméter átmérőjű az ideális.
Egyszerűen vastag spárga lándzsákat vág ketté hosszában. A fehér spárgát teljesen meg kell hámozni, használjon kiváló minőségű inga hámozót, és kezdje el a hámlást körülbelül 3 cm-rel a spárga hegye alatt.
Süthet és grillezhet fehér spárgát, de a szárak ne legyenek túl vastagok!
2. Sült zöld spárga
A zöld spárga ideális sütőben, serpenyőben sütéshez és grillezéshez is. A spárga általában vékony átmérőjű, gyorsabban főz, mint a fehér spárga, és elviseli a nagy hőt is.
A zöld spárgát csak az alsó oldalán hámozzák meg, ami a spárga lándzsa végén lévő négy-öt centimétert jelenti.
Zöld spárga előkészítve sütőben sütésre.
3. A spárgát megsütjük a sütőben
Ehhez készítse elő a spárgát a fent leírtak szerint, és tegye a spárgaszárakat sütőpapírral ellátott tepsibe vagy sütőbe.
Fűszerezzük a spárgát sóval, borssal, kevés cukorral, és öntsük le a spárgát olívaolajjal. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kis kakukkfüvet.
A sütőt 200-220 ° C-os forró levegőre melegítik, és az elkészített spárgát csak a hőmérséklet elérésekor tolják a sütőbe.
A spárga körülbelül 15-20 percet vesz igénybe - csak próbáljon ki egy spárgabotot, hogy megkapja a kívánt főzési fokot.
Egy másik receptben megmutatom, hogyan lehet spárgát grillezni.
4. A serpenyőben megpirítjuk a spárgát
Ehhez szüksége van egy fedeles serpenyőre. A spárgát a forró serpenyőbe teszi, olívaolajat ad hozzá, majd sóval és borssal ízesíti.
Csökkentse a hőmérsékletet, és a spárgát fedővel fedve, de nem zárva egyenletesen megsütje.
Adjon kb. 8-10 percig a spárgának, majd adjon hozzá egy kevés cukrot, és elkészíti a spárgát.
A cukrot később adják hozzá, hogy ne égjen, hanem ízletes fényben karamellizálódjon. Ízlés szerint kakukkfüvet vagy petrezselymet adhat hozzá tálalás előtt.
A serpenyőben grillezhet vagy zöld-fehér spárgát is süthet. Kérjük, előzőleg főzze meg a spárgát!
5. Mire szolgál a sült spárga?
A sült spárga általában kiváló kísérője a halaknak, húsoknak és tenger gyümölcseinek. A sült spárgát petrezselymes burgonyával és holland mártással is tálalhatjuk.
6. Sült spárga sonkával és sajttal
Ha sonkával kívánja tálalni a spárgát, kérjük, először a fent leírt módon készítse elő a sütőben.
Kicsit hamarabb vegye ki a spárgát a sütőből, vagy csomagolja sonkával, vagy helyezze a sonkát a spárga tetejére, és reszelt sajttal fejezze be.
Megteheti ezt Gouda vagy hegyi sajttal vagy Parmasan-nal. Tegye vissza a sonkát, a sajtot és a spárgát a sütőbe, esetleg grillezze rövid ideig a grill szintjén.