Sült tengeri keszeg filé Recept EDEKA

A tengeri keszeg kemény húsával a Földközi-tenger egyik legnépszerűbb hala. A tengeri keszeg filé receptünk tökéletesen állítja elő a halat mediterrán aromákkal, például paradicsommal, kapribogyóval és olívabogyóval, és elkényeztet egy kis kulináris mediterrán nyaralással.

sült

  • A filékhez:
  • 4 tengeri keszeg
  • só
  • bors
  • 150 g koktélparadicsom
  • 60 g olíva, fekete
  • 20 g kapribogyó
  • 4 szelet citrom, kezeletlen
  • 2 csipet citrom paprika
  • A páchoz:
  • 60 ml olívaolaj, hidegen sajtolva
  • 1 citrom, kezeletlen
  • 2 evőkanál petrezselyem
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 1 teáskanál zsálya
  • 2 babérlevél
  • 2 gerezd fokhagyma

Nyomja meg a citromot. Mossa és aprítsa fel a gyógynövényeket az alábbiakban leírtak szerint. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A kagylót filézze meg a halárus, vagy saját maga filézze meg. Ehhez vágja le a fejét egy éles késsel. Ezután vágja végig a középső csontot a fejtől a farokig. Fordítsa meg a halat és vágja végig a csontot. Távolítsa el a hascsontokat kis tű-orrfogóval.

Tegye az olívaolajat, a citromlevet, a gyógynövényeket, a fokhagymát és a babérleveleket egy lapos edénybe.

Fűszerezzük a tengeri keszeg filéjét sóval és borssal, és tegyük a pácba. Fedjük le és pácoljuk 1 órán át.

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárakat, negyedelje meg őket és távolítsa el a magokat.

Helyezze a halfilét, a paradicsom negyedeket, az olajbogyót, a kapribogyót és a citrom éket egy sütőálló edénybe, öntse rájuk a pácot, és citrompaprikával ízesítse.

200 fokos felső/alsó hőfokon (180 fokos konvekció) sütjük az előmelegített sütőben kb. 15-20 percig.

Rendezzük és tálaljuk a formában.

Ropogós ciabatta jól passzol hozzá (pl. GUT & GÜNSTIG ciabatta kenyér vagy EDEKA ciabatta paradicsom sütéshez).

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 35 perc 35 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegán
  • 15 perc 15 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 60 perc 60 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes laktózmentes

Tengeri keszeg filé recept: mediterrán hal élvezete

Fűszeres, kemény hús, kb. 450 g, ideális adagos halakhoz, és puha, szinte csont nélküli filé: a tengeri keszeg és a tengeri keszeg joggal szerepel a legnépszerűbb étkezési halak között. Egészben vagy filéként elkészítve, kemencében, serpenyőben vagy a grillen főzve: a választás az Öné, a hal bármilyen típusú készítményt ellenáll. A pankói tengeri keszeg receptünk azt mutatja, hogy a halaknak ropogós panírozást is adhat.

A mediterrán fűszerek, például a rozmaring, a kakukkfű, a fokhagyma és természetesen a citrom különösen jól passzolnak a Földközi-tengerből származó halakhoz. A tengeri keszeg filé receptünket is erősen inspirálta a mediterrán főzési kultúra. A kakukkfű, a fokhagyma, a citrom, a babérlevél és a zsálya a pácban egyértelmű mediterrán aromát biztosítanak, amelyet koktélparadicsom, kapribogyó és fekete olajbogyó támogat.

A tengeri keszeg filé receptjéhez a legjobb a bőr filé. A bőr összetartja a halat, megakadályozza a hús szétesését és biztosítja, hogy a sütőben lévő hő finoman továbbterjedjen a halakra. Ezenkívül a tengeri keszeg ezüstös, fényes bőre főzés után is nagyon szép és étvágygerjesztő.

A halakról többet tudhat meg a tengeri keszeg táplálkozási ismereteinkről szóló oldalunkon.

Tengeri keszeg grillezése: Erre figyelnie kell grillezéskor

A tengeri keszeg filé receptünket elragadóan a Földközi-tenger ihlette, és íze egyszerűen csodálatos. Az ínyencek azonban inkább a halat készítik elő egészben. A grill pedig erre különösen alkalmas.

A tengeri keszeg és általában a hal grillezésénél azonban vigyázni kell néhány dologra. Egyrészt a hal sokkal érzékenyebb, mint a hús, rövidebb a főzési ideje, és alacsonyabb hőmérsékleten is jól főzhető a grillen. Ha egész halat akar grillezni, ajánlunk speciális halfogókat, amelyekbe befoghatjuk a tengeri élőlényeket, ez a grillezett tengeri keszeg receptünk sikeressége is. Ez megkönnyíti a fordulást, és a halai nem esnek szét. A filék elkészítésének legjobb módja egy grilltálca vagy alumíniumfólia használata, ez is ugyanazt a célt szolgálja. Ezenkívül grillezés előtt mindig kenje meg a halat és az állványt olajjal vagy vajjal. A zsír megakadályozza a bőr tapadását a rozsdában. De légy óvatos: Csak annyi zsírt használjon, hogy egyik se csöpögjön bele a parázsba és ne égjen el. Ugyanis méreganyagok keletkeznek, amelyek aztán a grillezett ételbe kerülnek. Ezért a grillezés előtt hagyja a pácot is jól lefolyni. Egy másik tipp a bőr bemetszése. Így a fűszerek jobban behatolhatnak a húsba, a hal pedig egyenletesen és gyorsan főz.

Nem számít, hogyan készíti elő a halait, például a tengeri keszeg filé receptünket a sütőben, a serpenyőben vagy a grillen, biztosan megtalálja a megfelelő ihletet a különféle hal receptjeinkben.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról