Sült tök kecskesajttal, báránysalátával és sonkával; jó

finom saláta, dióval

Hozzávalók:

• 1 Hokkaido tök (kb. 500 g)
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 ml olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál kakukkfű (szárított)
• 1 csipet só
• 1 csipet színes bors (a malomból)
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál méz
• 100 g báránysaláta
• 100 g gazda sonka
• 2 evőkanál diómag
• 4 barack (szárítva)
• 200 g puha kecskesajt tekercs

Munkaórák:

Elkészítési idő 35-40 perc.
Pácolási idő kb. 15 perc.
Főzési idő kb. 20 perc.

Készítmény:

A tököt jól mossuk meg, tisztítsuk meg (a Hokkaido tökkel a bőr megehető), kettévágjuk, eltávolítjuk a magokat és a rostos pépet, a feleket kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk.

A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, összekeverjük olívaolajjal, citromlével és kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk.

Távolítson el öt evőkanálnyit, keverje össze balzsamecettel és mézzel, szükség esetén sózzon, tegye félre. Öntsük a maradék pácot a sütőtök ékére, pácoljuk kb. 15 percig.

Mossa meg a báránysalátát, szárítsa meg. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, szétterítjük rajta a sütőtök ékeit, kb. 20 percig sütjük a 200 fokos sütőben, egyszer megforgatjuk.

Rendezze a sonkát és a báránysalátát tányérokra. Nagyjából apróra vágja a diót, zsír nélkül enyhén pirítsa meg egy serpenyőben. Finoman kockára vágjuk a barackokat. Vágja a kecskesajt tekercset kb 1 cm vastag szeletekre.

A megsült tök ékeket egyenletesen ossza szét a tányérokon, a tetejére helyezzen szelet kecskesajtot, szórjon rá diót és kockára vágott barackot. Csöpögtesse meg a maradék öntetet és tálalja.

---