Sült tőkehal La Tigaie - Monique receptjei

Sült szürke tőkehal - Régóta nem ettem ilyen friss halat ... Talán évekig is ... Mivel Franciaországban élek, még mindig minden nap látom boltokban, meghatározott kerületekben, de elég magas áron a zsebemért 15e/kg) . szóval, csak szárazon nyeltem és haladtam tovább:). De ma az utcámon is felkelt a nap. Péntek szép nap, és általában a végére járok, amikor kedvezmények történnek, hogy a férfi gyorsabban hazaérjen. A friss halakkal (és mindenféle tengeri élőlényekkel) rendelkező standon, ragaszkodva a szürke tőkehalhoz, meglepődtem, amikor meghallottam, hogy 8 kg-nál elhagyja. Alaposan megvizsgáltam a szememet és a bőröm, és úgy döntöttem, hogy 3 darabot veszek, hogy emlékezzek az ízlésemre édes gyermekkora és az a tény, hogy egyáltalán nincsenek csontjai, még nagyobbá teszi az élvezet örömét.

Hozzávalók sült tőkehal egy serpenyőben

1 darab tőkehal (7-800g)
Só
Egy kis finom kukorica (én a "zsíros" fajtát használtam)
1 liter zsír (vagy kókuszolaj)

Előkészítés Sült tőkehal

Tisztítsa meg a halat a belekben (és a fekete bőrben) és a pikkelyréteget (fogazott késsel használtam, amely nagyszerűen működött)
Darabokra vágom (én 6-ra vágtam)
Adjunk hozzá egy csipet sót, és jól forgassuk meg kukoricában
Tegyen egy teflon serpenyőbe, amelyet zsírral fűtenek, és fedje le
Tartsa a tüzet nagyon-nagyon kicsi, és óvatosan fordítsa meg minden oldalát, hogy szépen megbarnuljon és aranyszínű kérget kapjon.
Fokhagymamártással tálaljuk, forró polenta mellé

Szerkesztés ma április 27-én, hogyan néz ki a serpenyő alacsony hőfokon és más serpenyőben sült ponty, makréla, kárász

---