Sült vanília pulyka recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 0,8 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 5,3 mg | (44%) | |
| K-vitamin | 27 ug | (45%) | |
| B₁-vitamin | 0,8 mg | (80%) | |
| B₂-vitamin | 1,1 mg | (100%) | |
| niacin | 65,3 mg | (544%) | |
| B₆-vitamin | 2,4 mg | (171%) | |
| Folsav | 147 ug | (49%) | több |
| Pantoténsav | 6,3 mg | (105%) | |
| Biotin | 16,9 ug | (38%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,8 ug | (93%) | több |
| C vitamin | 22 mg | (23%) | |
| kálium | 1,752 mg | (44%) | több |
| Kalcium | 148 mg | (15%) | több |
| magnézium | 121 mg | (40%) | több |
| Vas | 6,9 mg | (46%) | több |
| jód | 13 ug | (7%) | több |
| cink- | 9,9 mg | (124%) | több |
| telített zsír | 22 g | ||
| húgysav | 878 mg | ||
| koleszterin | 476 mg | több | |
| Összes cukor | 8 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os felső és alsó hőfokra.
Vágja a tök pépet keskeny ékekre. A vanília hüvelyeket hosszában negyedeljük és darabokra vágjuk.
Mossa meg a pulykát, és szárazra dörzsölje, majd kívül-belül sóval és borssal ízesítse.
Fordítsa meg kétszer a borjúhúst és a sertéshúst a húsdaráló finom korongján. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg a petrezselymet és rázzuk szárazra, majd aprítsuk fel finoman és pároljuk meg 50 g vajban. A tekercseket tejbe áztassuk, nagyon jól kinyomkodjuk, darabokra törjük és rövid ideig megdinszteljük. Hagyja mindent kihűlni, keverje össze a hússal, a tojással és a fűszerekkel (só, bors és majoránna), és ízlés szerint ízesítse. Öntsük a keveréket a pulykába, varrjuk fel és öltöztessük fel.
Helyezze a pulykamellet az előmelegített sütőbe (alsó sín); Amint a háta megbarnul, fordítsuk meg a pulykát, adjuk hozzá a hagymát, a babérlevelet és a vaníliát, öntsünk bele 1/2 l baromfihúslevest, időnként kenjük meg a pulykát vajjal, amíg sült, és öntsük rá többször a kiszabaduló mártást. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis baromfitartót oldalról. Ha a pulyka túlságosan megbarnul, csökkentse a főzési hőmérsékletet 160 ° C-ra, és takarja le a pulykát alufóliával.
Addig összekeverjük a sütőtök ékeit az olívaolajjal, a chili pelyhekkel, a sóval és a borssal, megkenjük sütőpapírral bélelt tepsire, és kb. 35 percig sütjük a sütőben, időnként megfordítva.
Kb. 2,5 óra elteltével távolítsuk el a kész pulykát, öntsük le a mártást egy serpenyőben, zsírtalanítsuk, forraljuk fel, ízesítsük ízlés szerint, és kevés vízzel elkevert kukoricakeményítővel besűrítjük. Rendezze a pulykát a sütőtök ékkel egy tányérra/tányérra, és a vanília hüvelyekkel díszítve tálalja. A mártást külön tálaljuk.