Sült vörös márna; Koch-Mit

Írta: Ralf Jakumeit

A vörös márna intenzív ízű hal, amelyhez csak sóra, borsra és néhány gyógynövényre van szükség. Nagyszerű a sportolók számára: a vörös márna sok fehérjét ad.

  • Normál időköltség
  • Nehézség nehéz
  • Tápérték 405 Kcal/port.

összetevők

  • 2 piros márna (egyenként 250 g)
  • 1 ág kakukkfű
  • 1 szál rozmaring
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Mészlevet
  • Néhány sós pelyhek királya
  • Néhány tasmániai bors
  • Némi cukor
  • Némi olívaolaj, vaj

készítmény

Méretezze a vörös márnát és vágja le az uszonyokat. Ezután filézzünk, távolítsuk el a hasfedelet és a csontokat.

Ízesítsük a vörös márna filét sóval, borssal és cukorral.

Melegítsen egy olívaolajat egy serpenyőben. A fűszerezett filéket a bőr oldalán közepes lángon sütjük (ne forgassuk meg a filét, csak a bőr oldalán sütjük meg).

Amikor a filé a hús oldalán kissé áttetsző, adjuk hozzá a vajpelyhet, a kakukkfüvet, a rozmaringot, egy kevés lime levet és az összezúzott fokhagymagerezdet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Röviden öntsük újra a fűszerolajat a vörös márnafilékre, és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hogyan lehet megszabadulni a kalóriáktól:

52 perc futás úszás

36 perc. Úszás kerékpározás

45 perc. Kerékpározás tánc

vörös

Ralf Jakumeit a MediaMarkt főzőműsor főszakácsa. 2008-ban úgy döntött, hogy megteszi a saját dolgát, és ötvözi két legnagyobb szenvedélyét - a főzést és a rockzenét. Megalapította a "Rocking Chefs" -et, egy csúcsszakács-csapatot, akik Németországban és Európában főznek túrákat - a "Szakácsok ringatják a világot" mottóhoz híven.