Interjú "Mindig zárja ki a lisztérzékenységet" Kölner Stadt-Anzeiger
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
interjú: "Először mindig zárja ki a lisztérzékenységet"
Holtmeier úr, a németek csupán 0,5 százaléka szenved valódi glutén intoleranciában, lisztérzékenységben. Miért bizalmatlanok sokan még mindig a búzatermékek iránt?
Wolfgang Holtmeier: A közelmúltban sok média tudósított az élelmiszer-intoleranciáról, mint például a laktóz- és gluténintolerancia és az esetleges betegségek. Sok olyan beteg van, akinek nem specifikus tünetei vannak, például puffadás és hasi görcsök. Az emberek többsége azonban nem a gyomor-bélrendszeri panaszok miatt kerüli a búzát, hanem azért, mert azt olvasták, hogy ez egészségesebbé és karcsúbbá teszi őket. Ennek a fogalomnak azonban nincs tudományos alapja. Sajnos vannak olyan hírességek, akik ezt az életmódot népszerűsítik.
Milyen tanácsokat ad azoknak a betegeknek, akik úgy gondolják, hogy nem tolerálják jól a kenyeret?
Holtmeier: Semmi esetre sem szabad egyszerűen búzatermékek nélkül megtenni. A gluténmentes étrend nem árt, de bárki, aki gyanítja, hogy búza-intoleranciában szenved, először ki kell zárnia a lisztérzékenységet. Vérvizsgálatot (IgA transzglutamináz antitestek), és ha az eredmény pozitív, vékonybél biopsziát végeznek. Csak akkor szabad gluténmentes étrendet kipróbálni. Ellenkező esetben a lisztérzékenység később diéta alatt már nem mutatható ki.
Melyik gabonafélék tartalmaznak különösen nagy mennyiségű glutént?
Holtmeier: A búza, a tönköly, a rozs és az árpa sok glutént tartalmaz. A glutén glutén néven is ismert, mert rugalmassá teszi a tésztát. A glutént késztermékekben, gyümölcsjoghurtokban vagy kolbászokban is használják, így a gluténmentes étrend nagyon összetett.
Mi nehezíti a búza érzékenységének diagnosztizálását?
Holtmeier: Az irritábilis bél szindróma, a lisztérzékenység és a búza érzékenységének tünetei azonosak lehetnek. Míg a lisztérzékenység megbízhatóan kimutatható a vérben és a vékonybélben, mind az irritábilis bél szindróma, mind a búza érzékenysége a kirekesztés diagnózisa. A búza érzékenységének diagnosztizálása előtt először ki kell zárni más betegségeket. A diagnózis kizárólag a beteg azon kijelentésein alapul, hogy búzamentes étrenden jobban érzi magát. A gyógyszeres kezeléshez hasonlóan a fogyókúra során sem szabad lebecsülni a placebo hatást. Sem az irritábilis bél szindrómában, sem a búza érzékenységében nem észlelhetők kóros változások a vérben vagy a belekben.
A puffadás vagy a hasmenés nem tűnik olyan súlyosnak. Hogyan befolyásolhatja a lisztérzékenység a legrosszabbat?
Holtmeier: A glutén hamisan aktiválja az immunrendszert oly módon, hogy az a saját szövete ellen irányul, és tönkreteszi a bélbolyhokat. Végül a vékonybél nyálkahártyájának tartós gyulladása súlyos hasmenéssel járhat. Szélsőséges esetekben a belek már nem veszik fel az ételt. Korábban a betegek még belehaltak ebbe a betegségbe. Szerencsére manapság a legtöbb embernél a celiakia valamilyen enyhe formája jelentkezik, de ezt gyakran figyelmen kívül hagyják. Ezért olyan fontos, hogy a lisztérzékenységet mindig figyelembe vegyék és kizárják a gluténmentes étrend megkezdése előtt.
Interjú: Lioba Lepping