Súlygyarapodás és megnövekedett vércukorszint a mesterséges édesítőszerektől
Azok, akik figyelni akarják a testsúlyukat, vagy magas a vércukorszintjük, gyakran édesítőszereket használnak. A kutatók azonban most kimutatták, hogy az édesítőszerek pont az ellenkezőjét tehetik meg: súlygyarapodás és magasabb vércukorszint.
A háborús években a mesterséges édesítőszereket úgy tekintették, mint a drága, szűkös alapcukor olcsó és széles körben elérhető helyettesítőit, amint arról a közelmúltban a média beszámolt. Később a gazdag, többnyire túlsúlyos embereknek különösen a mesterséges édesítőszerre volt szükségük tea vagy kávé édesítéséhez. Manapság a mesterséges édesítőszerek sok italban és ételben megtalálhatók cukorhelyettesítőként. Az étrendben kalória-megtakarítást remélnek, és cukorbetegség esetén nem emelkedik a vércukorszint.
Korábban az édesítőszereket azzal gyanították, hogy negatívan befolyásolják a glükóz anyagcseréjét és súlyát. Az NZZ 2014. szeptember 18-i adatai szerint egy nagyszabású táplálkozási és viselkedési vizsgálat (San Antonio Heart Study), amely több mint 3500 férfit és nőt vett fel, kimutatta, hogy a mesterségesen édesített termékek rendszeres fogyasztása átlagosan nagyobb súlyhoz vezetett. Más tanulmányok kimutatták, hogy a diétás italok különösen növelik a cukorbetegség és a magas vérnyomás kockázatát a túlsúlyos embereknél.
Cukor - hogyan működik a szervezetben?
A normál cukrot a belek elnyelik, és energiaforrásként (glükózként) továbbítják a vérbe. Az energiafogyasztáshoz nem használt glükóz felesleget először glikogénné alakítják, tárolják és szükség esetén felhasználják. Ha a táplálékkal több energiát fogyasztanak el, mint amennyi szükséges, ez a felesleges energia zsírokká alakul - a súly nő. A mesterséges édesítőszer viszont nem szívódik fel a belekben, ezért az anyagot nem energiaszolgáltatónak, hanem diétás anyagnak tekintik.
Az édesítőszer megváltoztatja a bélflórát
Állatkísérletek során a kutatók most azt találták, hogy a normál testsúlyú és az elhízott egerek is reagáltak a mesterséges édesítőszerek hozzáadására: mind a vércukorszintjük, mind a súlyuk emelkedett. Miért, kérdezték maguktól a kutatók, és magyarázatot kerestek a belekben. A kutatók mesterséges édesítőszerrel táplált egerekben felfedezték a bélbaktériumok számának növekedését, amelyek több szénhidrátot bontanak le. Ez több cukrot eredményezett, amelyet a belek szívnak fel és növelik a vércukorszintet. Miután az állatokat antibiotikumokkal kezelték, a glükóz metabolizmus normalizálódott.
Az édesítőszerek a jelek szerint fokozzák a magas kalóriatartalmú ételek hatását is: fogyás helyett ezek az egerek híztak. Azoknál az állatoknál, akik normális cukrot vagy csak vizet kaptak, ez nem történt meg, ahogy a kutatók a Nature folyóiratban írják.
Egy második tanulmányban a kutatók 381 ember adatait elemezték egy folyamatban lévő táplálkozási tanulmányból (Personalized Nutrition Project). A normál cukrot fogyasztó résztvevőkhöz képest azok, akik mesterséges édesítőszereket fogyasztottak, nehezebbek voltak, éhomi vércukorszintjük pedig magasabb volt. Néhányuk glükóz intoleranciát mutatott (a cukorbetegség előzetes szakasza). A bélflóra is megváltozott bennük.
Legutóbb a kutatók hét egészséges önkéntesnél végeztek tesztet, akik soha nem fogyasztottak mesterséges édesítőszerekkel ellátott termékeket: A tesztalanyoknak egy hétig a napi megengedett maximális szacharinmennyiséget kellett bevenniük. A résztvevők közül négyen rosszabb glükóztoleranciával és a bélflóra változásával reagáltak. A többi résztvevő nem válaszolt, és nem válaszolónak nevezték őket.
Következtetés: Az édesítőszerekből készült adalékanyagokat tartalmazó étrendet át kell gondolni, hogy a cukorbetegséget és az elhízást ne indokolatlanul elősegítsék. Másrészt további és nagyobb vizsgálatoknak meg kellene erősíteni ezeket az eredményeket a mai étrendi ajánlások megváltoztatása érdekében - különösen a cukorbetegség esetében.