Sülze - klasszikus német termék, tele vitaminokkal és tápanyagokkal

A tartalom rontott

Népszerű termékek boltunkból

Ez a kifejezés vagy Sulz (az ó-felnémet sulzából = sós víz) olyan húst, baromfit vagy zöldségeket jelöl, amelyek zselébe kerülnek és sok vitamint tartalmaznak. A tényleges név helyett ott van az aszpikus kifejezés is, a svájciak pedig kérges gyomornak nevezik. A német élelmiszer kézikönyvben aszpikus kolbászként szerepel.

klasszikus

Vitaminok főtt áttekintése

Aspic - vitaminok és tápanyagok

Számos vitamin található ebben a termékben. De ebben a termékben megtalálhatók olyan egyéb összetevők is, amelyek jót tesznek az emberi szervezetnek. A benne lévő anyagok pontos összetétele a felhasznált összetevőktől is függ:

  • Fehérje
  • zsír
  • szénhidrátok
  • Ásványok
  • Nyomelemek
  • víz

Brawn - felhasználás a konyhában

Őket vagy aszpikóstermékeket hidegen használják a konyhában. Egyszerűen vékony vagy vastagabb szeletekben tálalhatja őket, és kenyérrel és vajjal fogyaszthatja őket.
A gyártás során az ízek sokféleségét és az ellátandó régiót veszik figyelembe. Egész karajjal, sertés csülökdarabbal, bratwurst vagy Kasseler darabokkal kaphatók. A képzeletnek szinte nincsenek korlátai, így egyesek eperzselét is készítenek.

Aspic - eredet és sajátosságok

Ez a kolbász- vagy zöldségkészítmény régióinkból származik, és ízlésétől függően különböző alapanyagokból készül. A német nyelvterületen (Svájc, Ausztria) is ismertek.

  • 1919-ben a jól ismert Sülze zavargások törtek ki Hamburgban. Ezeknek a nyugtalanságoknak az oka az a híresztelés volt, miszerint állítólag korhadt állati tetemeket használtak fel a gyártáshoz, és hogy a terméket később értékesítették.

dagad

Brugsch, Theodor: Tankönyv az egészségesek és betegek dietetikájáról: Orvosoknak, orvosi gyakornokoknak és hallgatóknak Link
König, J.: Az emberi ételek és italok, előállításuk, összetételük és minőségük, valamint a táplálkozástudomány vázlata
Schneider, Anuba: Az ételek és az intoleranciák nagy lexikona. link