Superfood Ezek az alternatívák egészségesek és olcsók
A lényeg lényeg röviden:
- A szuperélelmiszerekről, mint például a goji vagy az acai bogyók, állítólag különösen gazdag tápanyagok vannak.
- Az egzotikus szuperélelmiszerek gyakran drágák és szennyezik a környezetet a hosszú szállítási útvonalak miatt.
- Számos helyi étel ugyanolyan tápláló, gyakran frissebb, olcsóbb és kevésbé szennyezi a környezetet, mint a jól utazott áruk.
A szuperélelmiszerek fogyasztása évek óta trend. A gyakran egzotikus ételek azonban általában drágák, és nem zárható ki a peszticidek magas szintű kitettsége, ahogyan azt a tanulmányok is mutatják. A helyi gyümölcs és zöldség jó alternatíva, mert a szuperételek a saját kertedben is teremnek.
A helyi szuperételeknek előnyei vannak
A gyártók és a kiskereskedők (többnyire egzotikus), sok értékes összetevőt tartalmazó ételeket népszerűsítik „szuperélelmiszerekként”. Számos egészségügyi ígérettel hirdetik a termékeket. Például a szuperélelmiszerekről azt mondják, hogy erősítik az immunrendszert vagy csökkentik a koleszterinszintet.
A legtöbb esetben azonban nincs tudományos bizonyíték ezekre az egészségre gyakorolt hatásokra. A hazai élelmiszerekhez képest sem tudományosan bizonyított egészségügyi előny. Ezenkívül az egzotikus szuperételek gyakran drágák, és általában csak feldolgozott formában kaphatók, pl. B. szárítva. A meghirdetett összetevők egy része szárítással vagy hőkezeléssel elveszik.
Néhány oka van a helyi ételek választásának az egzotikus szuperételekkel szemben: Ön eNem csak a pénztárcáját terhelik, hanem azok is jobb a környezet számára. Mivel a rövidebb szállítási útvonalak kevesebb energiát fogyasztanak és kevesebb káros üvegházhatású gázt okoznak. De mely hazai alternatívák állnak rendelkezésre a népszerű egzotikus szuperételekhez, mint a chia mag, az avokádó és a quinoa?
Chia mag helyett lenmag
A chia magok kapcsán a szállítók szívesen hangsúlyozzák a magas fehérje- és omega-3 zsírsavtartalmat. A lenmag azonban a tetején van. És a lenmag rost tekintetében semmiképp sem marad el a chia magtól, és ugyanolyan töltelék. De figyeljen az eredetre: az európai termesztésből származó lenmagokon kívül gyakran vannak olyan polcokon olyan importált áruk is, amelyek távoli országokból, például Kínából származnak.
Fekete ribizli és homoktövis goji bogyók helyett
Magas C-vitamin-tartalmukkal a goji bogyók igazi csodagyümölcsök. De a helyi bogyók nagyon jól tudják tartani az egzotikus fajtát. A fekete ribizli vagy a homoktövis bogyók nemcsak több C-vitamint tartalmaznak, hanem lényegesen olcsóbbak, mint a goji bogyók. Ezenkívül a hazai alternatívákat friss áruként vagy gyümölcsléként kínálják. A goji bogyók viszont általában csak szárazon kaphatók.
Tipp: Ha nem akarja nélkülözni a goji bogyókat: A bogyók is nagyon jól megnőnek éghajlatunkon. Ha lehetősége van rá, megtermelheti saját kertjében, vagy megvásárolhatja saját otthonából.
Açai bogyók helyett kék gyümölcsök és zöldségek
Az acai bogyókat főleg magas antocianintartalma miatt szuperételnek tekintik. Az antocianinok kék növényi pigmentek, amelyek megvédhetik a testet az oxidációs folyamatok káros hatásaitól. De a hazai kék és lila gyümölcsök és zöldségek is nagy mennyiségben tartalmazzák a növényi pigmenteket, és semmiképpen sem alacsonyabbak az egzotikus bogyóknál. Az áfonya, a bodza, a kék szőlő és a vörös káposzta gazdag antocianinokban.
Ami valójában egy oxidációs folyamat?
Egyszerű példa a mindennapokból: A felszeletelt alma rövid idő után általában megbarnul, és oxidálódik. Ha azonban az almát citromlével csepegteti, az megakadályozza, hogy az alma megbarnuljon.
Dió avokádó helyett
Az avokádót szuperélelmiszerként emlegetik magas telítetlen zsírsavtartalmuk miatt. A telítetlen zsírsavak pozitív hatással lehetnek a szív- és érrendszerre, és így csökkenthetik például a szívroham kockázatát. Az azonban téved, aki azt gondolja, hogy az értékes zsírokat csak egzotikus szuperételek tartalmazzák, például az avokádó. A dióban magasabb az egyszeresen telítetlen zsírsav-olajsav és a többszörösen telítetlen zsírsav. Ezenkívül a dió nagyon jól megnőhet Németországban, és sokáig tárolható. Ez a helyi diót az avokádó helyett értékes alternatívává teszi.
Köles és zab quinoa helyett
A quinoa vonzó fehérjeforrás, különösen a vegánok számára, nem utolsósorban a fehérje magas biológiai értéke miatt. Ez azt jelenti, hogy a test könnyen átalakíthatja a fehérjét a saját fehérjévé. A quinoa sok vasat tartalmaz növényi eredetű ételekhez is. A köles az egzotikus gabonák alternatívája. A kölesben értékes fehérje és rengeteg vas is van. Európában is növekszik, Németországban is.
A quinoa és a köles egyaránt gluténmentes szemek. Ez azt jelenti, hogy a glutén intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják őket. Ami a zabot illeti, amelyet szintén magas fehérjetartalom és jó emészthetőség jellemez, a tudomány nem egészen ért egyet a gluténnel. A legtöbb számára a helyi gabona továbbra is a quinoa alternatívája.
Helyi szuperételek: olcsó és egészséges
A szuperélelmiszerek változatosabbá tehetik az étlapot, de általában drágák és gyakran egzotikus eredetűek.
Sok helyi étel ugyanolyan értékes összetevőket kínál, mint a szuperételek. Ezenkívül általában friss minőségben, regionális termesztésből kaphatók és gyakran kicsomagolva.