Superfood Macadamia Nut The Fat Company
HTMLВ beágyazott gombok
Stílusos gombok
Köztudott, hogy a dió nagyon egészséges, és sok egészséges zsír nélkülözhetetlen forrása.
A dió különleges tulajdonságait és értékes összetevőit a makadámiadió példáján mutatjuk be, amelyből megalkottuk az FG „T dióvajat.
Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell a makadámiadióról
A makadámiadiót általában "a dió királynőjének" nevezik. A telítetlen zsírsavak magas aránya csak egyike azoknak a sok oknak, amelyek jobbá teszik őket, mint más diófélék, és annyira különlegesek.
1)В A makadámiadió története
A makadámiadió a makadámiafa gyümölcse, az ezüstfák családjába tartozó növénynemzetség.
Az őslakosok, Ausztrália őslakosai, ezeket az anyákat táplálékként gyűjtötték össze az esőerdőkben, és fehérjében és zsírban gazdag táplálékként használták fel őket. Felfedezői szeretettel hívták macadamia „Kindal Kindal” néven. A jelenlegi nevét báró, báró Ferdinand Jakob Heinrich von Mueller német botanikusnak köszönhetjük:
Ő volt az első tudós, aki 1858-ban fedezte fel a gyümölcsöt, és megbecsült barátjáról Dr. John Macadam Macadamia.
Körülbelül 100 évbe telt, amíg a makadámiadió nemcsak vad fákból származott, hanem professzionális termesztésből is. Az 1960-as évek közepén az ausztrálok felfedezték a finom dió exportpotenciálját, és más országokba szállították őket
A 19. század vége óta Hawaiin is termesztenek makadámiadiót, ahol ideális éghajlati viszonyok uralkodnak. 1881-ben az ausztrál William Herbert Purvis hozta őket a szigetláncba, aki a hawaii Kukuihaele-be ültette őket.
A fákat sok éven át csak dísznövényként termesztették. Időközben a makadámia Hawaii fontos fanövényévé vált - Hawaii még Ausztráliát is megelőzte, mint a világ legnagyobb makadámiatermelőjét.
Az ausztrál betakarítás márciustól júniusig tart; Hawaiin a betakarítás szeptembertől decemberig tart.
Más szubtrópusi országokban is találhatók makadámiaültetvények Kenyától Paraguayig.
2)В Miért olyan drágák a makadámiadió?
Ami királyi a makadámiadióban, annak büszke ára egyben - ez messze a legdrágább dió a világon.
Ez a bonyolult termesztésnek, valamint a gyártási és feldolgozási folyamatnak köszönhető: A makadámia kezdetben csak sok meleg és tápanyagban gazdag talajon nőhet. Tízféle makadámiafa létezik, de csak kettő állítja elő a drága dióféléket. A hat-tizennyolc méter magas makadámia csak tökéletes éghajlati viszonyok között virágzik, és csak 7-10 év után terem az első gyümölcs. Ezután a gazdák fánként akár 50 kg termést is megtermelhetnek.
Évente hatszor szüretelik, többnyire kézzel. A dió vastag és rendkívül kemény héja megnehezíti az érettségi fok meghatározását, ezért gyakran csak a lehullott példányokat szüretelik. De a munka valóban a leszedéssel kezdődik: A makadámiadió felvétele után néhány hétig vagy hónapig jól szellőző helyen tároljuk. Így csökkentik víztartalmukat - így a rendkívül kemény héjak kissé könnyebben feltörhetők acélhengerek forgatásával. Ezután a diómagokat méret szerint előválogatják, majd kézzel megvizsgálják szín és méret szerinti osztályozók szerint, darabonként. Végül a makadámiadió, amely minden követelménynek megfelelhet, különleges kemencékben vándorol, ahol körülbelül 120 fokos forró levegőn sütnek körülbelül 20 percig.
3) A makadámiadió egyedi íze
Az a tény, hogy emberek milliói hajlandóak fizetni a makadámiadió büszke árát, annak kiváló ízének köszönhető: bármennyire is drága a makadámiadió, összehasonlíthatatlanul ízletes is.
Ez nemcsak egy dió esetében szokatlanul nagy, de összehasonlíthatatlanul ropogós állagú is.
A makadámiadió lágy, krémszínű magja kissé édes, intenzív diós ízű, finom, vajas vaníliaaromájú - számunkra a világ legfinomabb diója рџ ? Љ
4)В A makadámiadió nagyhatalma
A makadámiadió kalóriatartalma nagyon magas, 715 kilokalória/100 gramm. 72-75% zsírtartalmával a legzsírosabb diófélék a világon.
A benne lévő zsír azonban nem egészségtelen: többnyire mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll.
A szénhidrátok aránya a makadámiadióban nem különösebben magas. Ez népszerű étel azok számára, akik étrendjükben a csökkent szénhidrátfogyasztásra támaszkodnak, például ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Ezenkívül körülbelül 8 gramm fehérjét adnak 100 grammra, ami különösen érdekes a sportolók számára.
Táplálkozási információk forrása: Német Táplálkozási Társaság: A táplálkozási táblázat
Nyolc ok, amiért a makadámiadió olyan egészséges. Makadámiadió
1. Óvja a szívet
Már megállapítottuk, hogy a dió értékes és egészséges tápanyagforrás
A mindenféle dió rendszeres fogyasztása egészséges.
20 prospektív kohorszvizsgálat meta-elemzése szerint napi néhány maroknyi dió fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
A egyszeresen telítetlen zsírsavak magas aránya a makadámiadióban különösen jól erősíti a szívedet:
Egy 2007-es tanulmány megállapította, hogy a magas koleszterinszintű férfiak csökkentették a szívkoszorúér-betegség kockázatát a macadámiadió napi négy hetes napi fogyasztása után (40–90 g/nap).
Ez nem utolsósorban annak köszönhető, hogy a makadámiadióban magas a palmitoleinsav - más néven omega-7 zsírsav néven ismert - aránya. Zsírsavak 36 százaléka palmitoleinsavból áll, ami körülbelül hatszor annyi, mint a legtöbb más dió. В
A palmitoleinsav támogatja a szívizom növekedését és az érfalak működését, biztosítja az alacsony trigliceridértékeket, a gyulladás és a lipidszint csökkentését, valamint a vérnyomás csökkentését
Ezenkívül a makadámiadió gazdag E-vitaminnal rendelkezik, amely antioxidáns hatású, és megakadályozza az érelmeszesedést és agyvérzést elősegítő érelmeszesedést is.
2. Jók az agynak
A palmitoleinsav a mielin biomembrán fontos része, egy zsíros védőréteg, amely körülveszi az idegsejtjeit. Ez megvédi az agyat a neurodegeneratív betegségektől és a pszichés rendellenességektől.
Ezenkívül a gazdag réz és a B1-vitamin tiamin növeli az agy teljesítményét. A tiamint népiesen "hangulatvitaminnak" is nevezik, amelyből legfontosabb funkciója levezethető: В В
A tiamin pozitív hatással van a hangulatára, és a depresszió és a szorongás ellen hat.
3. Segítsen a fogyásban
Hogyan lehet, hogy egy olyan magas kalóriasűrűségű dió, mint a makadámia (teljes 719 kcal/100 g!)) Segíthet a fogyásban?
Először is, az élelmi rostok magas aránya gyors és tartós jóllakottság érzetet biztosít.
Az elhízás gyakran krónikus gyulladással jár. A makadámiadióban található telítetlen zsírsavak és E-vitamin segítenek csökkenteni a szervezet gyulladását
Végül, de nem utolsósorban: Számos tanulmány azt mutatja, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrenddel könnyebb fogyni, mint alacsony zsírtartalmú étrenddel. A makadámiadió csak 4 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 g-onként, ezért ideálisak ketogén étrendhez.
4. Fenntarthatóak
Macadamia- Fák csak viselni után hét-tíz Évek az első gyümölcsök, de akár 100 évig is élhetnek. Ez azt jelenti, hogy a szántás mellőzhető, ami viszont nagyobb talajstabilitást eredményez. A magas talajstabilitás lehetővé teszi a talajművelést kevesebb energiafelhasználással és javítja a víz felszívódását, ami hozzájárul a vizek és végső soron a tengeri élőhelyek védelméhez.
Ezenkívül a makadámiadió CO2-egyensúlya jó, kevesebb mint 130 gramm/100 gramm kibocsátási értékkel. A CO2-értékek az IFEU Heidelberg Energetikai és Környezetvédelmi Kutatóintézet számításain alapulnak, és minden egyes ételt külön-külön számoltak "átlagos élelmiszerként", mivel Németországban értékesítik.
В 5. Megakadályozhatja a metabolikus szindrómát
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak, például a makadámiadióban találhatóak, csökkenthetik a metabolikus szindróma kockázatát, vagy legalábbis csökkenthetik a beteg emberekre gyakorolt hatásokat.
A metabolikus szindróma a különböző betegségek gyűjtőfogalma, amely a stroke vagy a szívbetegség kockázata mellett a cukorbetegség kockázatát is növelheti. Ez a metaanalízis például azt mutatja, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak fogyasztása különféle kockázati tényezőkkel bír minimalizálhatja azokat, akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek
A magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmú étrend (plusz a fizikai aktivitás) szintén csökkenti a HbA1c szintjét. Abban az esetben, ha kíváncsi vagy, mi a fene a HbA1c: A HbA1c a vér pigment hemoglobinjának azon része a vörösvértestekben, amelyhez a glükóz, azaz a vércukor kötődik. A HbA1c fontos referencia-tényező a cukorbetegek számára. Mivel a HbA1c érték megfelel az elmúlt két-három hónap vércukor-tartalmának
És éppen ezt a HbA1c-értéket lehet csökkenteni egy cukorbeteg patkányokon végzett vizsgálat szerint, ha egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmú étrendet fogyasztanak, fizikai aktivitással kombinálva. Ez a megközelítés hatékonyabb volt, mint a zsírok fogyasztása vagy a fizikai aktivitás önmagában.
6. Jók a csontokra
Mivel a makadámiadió foszforban és magnéziumban gazdag, megakadályozhatják a csont demineralizációját (csontritkulás).
Vessünk egy pillantást a foszforra: Az emberi testben található foszfor körülbelül 85 százaléka a csontokban van tárolva, és kalciummal működik együtt az egészséges csontok és fogak építésében. Ezek az ásványi anyagok ugyanis a szervezetben kalcium-foszfát-sókká alakulnak, amelyek merevítik és erősítik a csontokat.
A foszfor azt is szabályozza, hogy mennyi kalcium van a szervezetben, és mennyi ürül a vizelettel. Ez megakadályozza a felesleges kalcium felhalmozódását az erekben, ami növelheti az arteriosclerosis (az artériák megkeményedése) kockázatát
Korábban attól tartottak, hogy a túl sok foszfát bevitele felboríthatja ezt a finoman beállított egyensúlyt, ezáltal megfosztja a csontokat a kalciumtól és növeli az oszteoporózis kockázatát. A Nutrition Journal 2015-ben megjelent tanulmánya azt mutatta, hogy ez nem így van. A jelenlegi kutatások szerint a nagy mennyiségű foszfát valóban megnöveli a csonttömeg sűrűségét (más néven "BMD" vagy "Bone Mass Density") és a csonttömeg-tartalmat (más néven BMC vagy "Bone Mineral Content"), miközben csökkenti az osteoporosis kockázatát megfelelő szintű felnőtteknél Kalciumbevitel.
Tehát bár a foszfor és a kalcium fontos a csontok és a fogak egészsége szempontjából, a D-vitamin is fontos szerepet játszik. És pontosan itt játszik szerepet a magnézium. Mint minden vitamin vagy ásványi anyag, a D-vitamin sem működhet anélkül, hogy először a test által feldolgozható formává alakulna. A vitamin vagy ásványi anyag felszívódásának mértékét "biohasznosulásnak" nevezzük. És pontosan a D-vitamin biohasznosulása függ a magnéziumtól. Mivel a májban és a vesékben lévő enzimek, amelyek lehetővé teszik a D-vitamin anyagcserét és aktív formájává alakítják át a sogenannte, az úgynevezett "kalcitriolt", "nem működnek elegendő mennyiségű magnézium nélkül.
Egy 2013-as tanulmány ezért azt találta, hogy azoknál az embereknél, akik viszonylag nagy mennyiségű magnéziumot fogyasztottak, alacsonyabb volt a D-vitamin szintjük, mint azoknál, akik nem kaptak elegendő magnéziumot
A makadámiadió ideális a kellő mennyiségű foszfor és magnézium megszerzéséhez, és ezáltal a csontritkulás megelőzéséhez. 100 g makadámia már a napi foszforigény körülbelül 29% -át és a magnézium 31% -át fedezi.
7. Jók az emésztésre
A makadámiadió sok rostot tartalmaz, amelyek elősegíthetik az emésztést és a bél általános egészségét.
Mint a legtöbb dió esetében, a makadámiadióban lévő rostok prebiotikumként is működhetnek, vagyis segítenek táplálni a jótékony bélbaktériumokat. Viszont ezek a baktériumok rövid láncú zsírsavakat, például acetátot, butirátot és propionátot termelnek. Ezek csökkenthetik a gyulladást és megvédhetnek olyan betegségektől, mint az irritábilis bél szindróma vagy a krónikus gyulladásos bélbetegségek (Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás) (1, 2, 3).
Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy a rövid láncú zsírsavak, például az acetát, a butirát és a propionát még csökkenthetik a cukorbetegség és az elhízás kockázatát (1, 2, 3).
8. Könnyű fogyasztani
Végül, de nem utolsósorban az összes egészségügyi előny és egyedi íz mellett nem szabad megfeledkezni a praktikumról sem: a makadámiadió sokoldalú és könnyen integrálható a táplálkozás legtöbb formájába: akár nyers, sózott, pörkölt, akár más A muskusz, a makadámiadió tökéletes salátákhoz, édes krémekhez, fagylaltokhoz, töltelékekhez, turmixokhoz, joghurthoz, müzlihez vagy főzéshez. „A makadámia mindenki számára előnyös:-) В