Superfoods Mennyire egészséges a chia mag, a goji bogyó; Co megfigyelő

Superfoods Mire jó a quinoa, az açai és a co.?

Matcha, Chia, Goji vagy Aronia: Az úgynevezett szuperélelmiszerek állítólag erősítik az immunrendszert, állóképességet, hatékonyságot és gyógyulást hoznak. Valóban igaz?

Az egészség új szent szeme: Az olyan szuperételeket, mint a goji bogyó, ma már szinte gyógymódként hirdetik.

A szuperélelmiszerek szexiek. Az egzotika aurája veszi körül őket, és állítólag szinte csodálatos hatást gyakorolnak rájuk. Hihetetlen kitartással, merevedési zavarokkal, merevedési zavarokkal, derűvel és gyógyító képességgel bíró bennszülöttek történetei veszik körül őket. Mindez csak egy okos értékesítési stratégia?

"Az elmúlt években a szuperélelmiszerek kifejezés mindennapossá vált azoknál az élelmiszereknél, amelyeket állítólag különösen kedvező táplálkozási összetétel jellemez" - mondja Christine Brombach, a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetem táplálkozási osztályának vezetője. Gyakran használják „egzotikus”, nem helyi ételek leírására. A "Superfood" olyan marketing kifejezés, amely különleges egészségügyi hatást ígér. A múltban az ilyen „új” ételeket egyszerűen trópusi gyümölcsöknek nevezték trópusi gyümölcsöknek A gyümölcssaláta.

Az ördög cuccának nevezték

Paradicsom, kukoricakutatás Megoldotta a kukorica, a bab, a cukkini és a kakaó eredetének rejtélyét csak a 16. és 17. századi tengerészek hosszú útjai óta ismerik. Az EU által biztosított burgonya zöldségfajták pedig az egységességet már nem tekintik egzotikusnak, bár az Atlanti-óceánon túl csak 450 évvel ezelőtt talált utat nálunk. Európában a gumókat kezdetben az ördög cuccának és a pestis okozójának becsmérelték. Csak a 18. század közepén voltak annyira elterjedtek, hogy döntően hozzájárultak Európa gazdasági felemelkedéséhez.

Tehát a burgonya, mint szuperétel? De természetesen! Számtalan embert mentett meg az éhezéstől, amikor a gabona betakarítása kudarcot vallott.

Egyél egy kis chiát - és egészséges vagy?

A „külföldi” ételeket azonban korábban nehezebben fogadták el. A szkepticizmus nagyobb volt, mint a nemkívánatos mellékhatásoktól való félelem. A burgonya helytelen kezelési módja is hozzájárult ehhez: Először nem tudta, hogy főzni kell. A bátrak, akik nyersen kipróbálták, hatalmas emésztési problémákat kaptak.

A helyi ételek ismerete viszont nemzedékről nemzedékre került. Dédszüleink nagyanyáink az emésztési zavarok gyógymódjaként ismerték az emésztést. Emésztés A gyomorban problémamentes, lenmag ürítéshez, borsó és lencse, hogy jól érezze magát.

„Az ember a szuperélelmiszerek azonnali egészségét reméli. Ezek az üdvösség valódi ígéretei. "

Christine Brombach, táplálkozási szakember

"A múltban a mottó egyértelműen az volt:" Segíts magadon, akkor Isten segíteni fog neked. "Valamit tennie kellett az egészségéért, ahelyett, hogy csak tablettákat nyelne" - mondja Brombach szakértő. Manapság azonban sokaknak az az érzése, hogy az egészség minden idõ eltöltése nélkül és úgymond ingyen érhetõ el. „Az ember a szuperélelmiszerek azonnali egészségét reméli, sajnálat nélkül, egyszerűen és mellékhatások nélkül. Ezek az üdvösség valódi ígéretei. "

A szuperélelmiszerek nem jobbak, de értéket jelentenek

Valójában a Matcha, a Chia, a Goji, az Aronia és Co. magas tápanyagtartalommal rendelkezik, még akkor is, ha a hosszú szállítási út miatt gyakran nem tudnak elég frissen eljutni hozzánk, ezért porítják, levekké vagy tablettákká dolgozzák fel őket.

Tudományos szempontból azonban sok szuperétel nem teljesít jobban, sőt rosszabbul, mint a bevált hazai ételek. Szezonális élelmiszerek vásárlása Mikor érik meg a zöldségek? . Mindenesetre nincsenek szuperhatalmuk - függetlenül attól, amit az importőrök és a gyártók ígérnek. Nagyon kevés állítás tudományosan bizonyított.

Ennek ellenére van néhány érv a szuperételek mellett: ízük jó és egészséges. Gazdagítják az étlapot és tágítják a kulináris horizontot.

A szuperélelmiszerek így viszonyulnak a helyi ételekhez

Superfood goji bogyó versus málna

Goji bogyó versus málna

A Goji bogyó A kínai (Wolfberry) gazdag tápanyagokban, például A-, B-, C- és E-vitaminban, valamint antioxidánsokban, például a lutein és a zeaxanthin karotinoidokban, amelyek különösen fontosak a szem számára.

Hatás: Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság számos olyan tanulmányt vizsgált meg, amelyek a szabadgyökök ellen védett goji bogyókban található antioxidánsokat állították. Arra a következtetésre jutott, hogy a rendelkezésre álló eredmények nem voltak elégségesek ahhoz, hogy ezt az állítást biztosan alátámasszák.

A málna Körülbelül 7 gramm/100 gramm tartalmaz sok élelmi rostot, valamint kalciumot, káliumot és foszfort. Ezek az ásványi anyagok az apró magokban vannak. Ezen felül 100 gramm erőbogyó fedezi a napi C-vitamin szükséglet egyharmadát - mindössze 33 kalóriával. Hatás: A málna hatalmas választékban tartalmaz sejtvédő antioxidánsokat. Ezek öregedésgátló hatásúak, ugyanakkor védenek a rák ellen. Enyhítik a hasnyálmirigyet és a májat, és csökkentik az elhízás és a cukorbetegség kockázatát.

Következtetés: A málna jobb, mivel néha tápanyagokat tekintve is felülmúlja a goji bogyót. A hosszú út során az értékes anyagok elvesznek az egzotikus bogyókban és gyümölcsökben. Ezenkívül soha nem világos, hogy az egzotikus bogyók peszticidekkel, peszticidekkel, toxikus mellékhatások nélküli vitaminokkal és szennyező anyagokkal vannak-e szennyezve.

Quinoa kontra rozs

A dél-amerikai Quinoa, A quinoa néven is ismert, kiváló minőségű zsírsavakat és sok fehérjét tartalmaz minden esszenciális aminosavból (fehérje építőelemek), ami szokatlan a növényi eredetű élelmiszereknél. Meggyőződve a magas kalcium-, magnézium- és vastartalomról Diétás ételek vasal . Hatás: A quinoák gluténmentesek, ezért alkalmasak lisztérzékenységben szenvedőknek. Csak kis mértékben növelik a vércukorszintet. A quinoából származó vas kevésbé elérhető, mint az állati vas, de a felszívódás javítható a C-vitaminnal kombinálva (például narancslében).

rozs a B-vitaminokban gazdag étrend-kiegészítők egészségesek-e a kémia szempontjából? a stabil idegek és a sejtvédő E-vitamin számára. Rengeteg esszenciális aminosavat és élelmi rostot biztosítanak. Hatás: Magas élelmi rost- és pentozántartalma (nyálka) miatt a rozs nagyon emésztő hatású. Glutént tartalmaz, ezért alkalmatlan a lisztérzékenységben szenvedők számára. Nagyon feltöltő, gátolja a prosztata daganatképződését és csökkentheti a vércukorszintet.

Következtetés: A quinoa és a rozs a menü egyik előnye. A quinoa gluténmentes, ezért alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek, a rozs nem.

Chia mag és a lenmag

Chia mag Dél-Amerikából származnak, és körülbelül 22 gramm fehérjét, 40 gramm élelmi rostot és 3,1 milligramm E-vitamint tartalmaznak 100 grammonként. Sok kalciumot, vasat és telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Hatás: A tett ígéretekkel ellentétben a vizsgálatok eddig nem tudták kimutatni a chia mag semmilyen egészségügyi vagy karcsúsító hatását. Nem csökkentik a vérnyomást, a vér lipidjeit vagy a gyulladást a szervezetben.

A len magjai (lenmag), az egyik legrégebben termesztett növény, 24 gramm fehérjét, 39 gramm élelmi rostot és 3 milligramm E-vitamint tartalmaz 100 grammonként. Hatás: A nyálkák megduzzadnak a belekben és elősegítik az emésztést. A pozitív hatás tudományosan bizonyított. A legújabb tanulmányok rákellenes hatást mutatnak.

Következtetés: A lenmag sokkal jobban kutatott és sokkal olcsóbb, mint a chia mag. A kompozíció hasonló. A chia magok viszont sokkal divatosabbak - még akkor is, ha a lenmagokat évezredek óta használják az emésztés szabályozására.

Açai versus homoktövis

Açai (Kiejtés: asa-hi), egy dél-amerikai pálmafa gyümölcse nagyon magas sejtvédő antioxidáns tartalommal rendelkezik, rostokban, zsírokban és fehérjékben gazdag. Ezáltal magas a kalóriatartalom. Hatás: Mivel az USA-ban a jó megjelenés érdekében csodabogyóként üdvözölték, az açai fellendülés hatalmas volt. Összetevőiknek köszönhetően a bogyók sokáig feltöltenek.

Homoktövis-A bogyók egy igazi C-vitamin bomba: helyétől és fajtájától függően 200 és 1300 milligramm/100 gramm között van, ami azt jelenti, hogy a homoktövis még az olyan népszerű C-vitamin-beszállítókat is felülmúlja, mint a fekete ribizli vagy a citrusfélék. A B csoport vitamintartalma is jelentős, csakúgy, mint az antioxidánsok bősége. Hatás: A narancsvörös gömbök valódi erőművek az immunrendszer számára.

Következtetés: Mindkettő egészséges és tele van antioxidánsokkal. De a helyi gyümölcs ökológiai egyensúlya sokkal jobb.

Amarant versus zab

Egy adag (kb. 40 gramm száraz tömeg) fedezi a vas- és magnéziumszükséglet majdnem egyharmadát. bársonyvirág kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint más keményítő-kiegészítők, de több fehérjét, vasat, kalciumot, magnéziumot és élelmi rostot tartalmaz. Hatás: Az amarant csak kismértékben emeli a vércukorszintet, és nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek. A hagyományos gabonatípusokkal kombinálva különösen a vegetáriánusok rendelkeznek jó fehérjetartalommal.

zab gazdag kiváló minőségű fehérjében, értékes zsírsavakban, lecitinben, B-vitaminokban, magnéziumban, kalciumban, cinkben és vasban. Hatás: A zabban található béta-glükánok segítenek egyensúlyban tartani a koleszterinszintet.Táplálkozás A koleszterin mese. A zabnak stabilizáló hatása van a vércukorszintre. A speciális gluténmentes fajtákat a lisztérzékenységben szenvedők is tolerálják, a normál zab azonban nem.

Maca gyökér kontra cékla

A Maca a keresztesvirágúak családjába tartozik és a perui Andokban növekszik. A gyökeret természetes szexuális erősítőnek és a test és az elme teljesítménynövelőjének tekintik. Hatás: Szexuálisan stimuláló hatást tartanak lehetségesnek. Eddig azonban nincsenek megbízható tanulmányok.

A Él nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. A C-vitamin, a B-vitaminok és az A-provitamin, valamint a kalcium, vas, fehérje, jód, kálium, magnézium, nátrium és foszfor tartalma lenyűgöző. Hatás: A vörös cékla pigment-betanin javítja az immunrendszert, gyulladáscsökkentő és rákellenes hatása is lehet. Tanulmányok azt mutatják, hogy a céklalé javíthatja az atlétikai állóképességet és csökkentheti a vérnyomást. Mivel a cékla oxálsavban is gazdag, a vesekővel küzdő embereknek csak kis mennyiségben kell fogyasztaniuk.

Következtetés: A perem sokkal jobban feltárt, de vesebetegek számára nem megfelelő.

Spirulina kontra kelkáposzta

A mikroalgák Spirulina Közép-Amerika, Délkelet-Ázsia és Afrika sós vizéből származik, és sokoldalú és immunerősítő anyagként kerül forgalomba. Általában por formában vagy tablettákká sajtolva kapható, fehérjében, vasban, klorofillban és béta-karotinban gazdag. A szárított spirulina-algák kiváló minőségű fehérjékben, vasban és béta-karotinban gazdagok. Hatás: Tudományos vizsgálatok szerint a spirulina hozzájárul a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentéséhez, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségekhez. Szívbetegség Mi a baj veled, szívem? megelőzni. Folsav- és klorofilltartalmuk szintén jelentős. Tanulmányok kimutatták, hogy pozitív hatással vannak az allergiára.