Supertoinette konzerv fűszeres paradicsomszósz recept

Ezt a fűszeres paradicsomszószt egész évben használhatja.

Könnyű recept Gazdasági Teljes idő: 4 óra 45 perc Előkészítés: 3 óra 30 perc Főzés: 1 óra 15 perc

Hozzávalók

Recept a 12 fő

6,30 kg friss paradicsom 6,50 g friss petrezselyem 12 g friss metélőhagyma 5 g friss tárkony 60 g olívaolaj 45 g fokhagyma gerezd 3,50 g só 1,70 g frissen őrölt bors 1 g négy fűszer 2 g szárított vagy friss koriander 40 g kristálycukor 1,50 g szódabikarbóna

A legjobb receptek a videóban

Készítmény

Mossa meg a metélőhagymát, a tárkonyt, a petrezselymet, Szárítsd meg, távolítsd el a tárkonyról a leveleket, vágd fel a metélőhagymát és a petrezselymet. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
Mossa meg a paradicsomot hideg víz alatt, apróra vágva tegye a paradicsom egy részét a turmixgépbe, csökkentse levé, amelyet egy nagy medencében helyez el.
Szűrő segítségével szűrjük le a kapott levet vagy szitán mozsártörővel eltávolítsuk a bőrt és a szemeket, fokozatosan tegyünk egy második medencét.
A paradicsomlé készen áll, vigye át egy lekvármedencébe vagy egy nagy fazékba, kb. 5,4 kg paradicsomlével kell rendelkeznie.
Forraljuk fel a paradicsomlevet és hozzáadjuk a petrezselymet, snidlinget, tárkonyt, összekeverjük, majd meglocsoljuk olívaolajjal, beletesszük a fokhagymagerezdeket.
A paradicsomlevet lassan forraljuk fel, adjunk hozzá sót, borsot, mind a négy fűszert.
Paradicsomszószban, adjunk hozzá koriandert, cukrot, szódabikarbónát, keverjük össze. Főzzük kb. 80 percig, hogy a szósz megvastagodjon, megkóstolja, beállítsa az ízesítőt.
Amint a paradicsomszósz elég sűrű lesz, tegye a forró mártást az üvegekbe, zárja le a fedelet és hagyja fejjel lefelé hűlni, mint a lekvár számára.
Ez a paradicsomszósz egész évben hasznos, tészta, rizs stb. Tárolja az üvegeket, amint kihűlnek, címkézze fel, tegye a jobb oldalával felfelé.