Susan Adventista Egyház Câmpulung Muscel
Az emberek egyik első fűszere a SUSAN.
Indiából és a Távol-Keletről származik. Ezt a növényt sokféleképpen használják: Kínában tintát készítenek, az aromás anyagokat tartalmazó szezámvirágokat pedig a parfümiparban használják.
Leírás
Susan lágyszárú, trópusi, egynyári növény, amely eléri az 1-2 méteres magasságot. A talajban kicsi, kissé fejletlen gyökér van, amelyet egyenes, elágazó és lefelé borított szár követ. A levelek különböző alakúak, oválisak vagy lándzsás alakúak, mindkét oldalán egy réteg lefelé található. A virágok lila vagy fehérek, majd 3 cm-es hüvelyek következnek, amelyek sok magot tartalmaznak. Kicsiek és 3,5 mm hosszúak. Színük fehér-sárgától a vörösig, barnáig vagy feketéig változik. A szárított magok dió ízűek, amelyek fokozódnak, ha serpenyőben sütik. Hámozva bézs vagy tejszínű.
Tulajdonságok és előnyök
A szezámmag zsíros anyagokat, antioxidánsokat, fehérje anyagokat, szezamolt, arginint és cellulózot, ásványi anyagokat és kalciumot tartalmaz. Ily módon a szezámmagnak nagyon magas a tápanyag-bevitele. Bár a szezámmag segít szabályozni az anyagcserét, ajánlatos óvatossággal fogyasztani, mert sok a kalória. 35 gramm mag, körülbelül egy csésze negyed, körülbelül 200 kalóriát tartalmaz. Ezen alapvető tápanyagok mellett a szezámmag jó szénhidrátokat, egészséges zsírokat, magnéziumot, vasat, foszfort, B1 vitamint, E vitamint, cinket, mangánt, kalciumot és rézet biztosít.
kezelések
A növény figyelemre méltó terápiás tulajdonságokkal rendelkezik. A szezámmagnak magas az energiaértéke. A magvak ezért felhasználhatók élelmiszerekben, perecre vagy kenyérre helyezhetők. Fehér szezámmagból, hidegen sajtolással olajat lehet nyerni, amelynek fontos terápiás értéke van, masszázsokhoz, de a konyhában is használják.
Susan ajánlott álmatlanság vagy táplálkozási rendellenességek kezelésére. Az argininben gazdag szezámmag megakadályozza a daganatok kialakulását, elősegíti a máj és a vesék méregtelenítését és javítja az immunrendszert. Segítenek a termékenység növelésében is.
Ez a növény reumás és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Gombaellenes és baktericid hatással az olajat az ínybetegségek kezelésére használják. A parodontitis megelőzése érdekében este 2-3 csepp szezámolajat visznek fel az ínyre, fogmosás után. Az ínyt enyhén masszírozzák, és a kezelést minden este meg kell ismételni, legalább 3 hónapig.
A szezámolajnak hashajtó hatása is van. Finomított szezámolajat használnak a kozmetikai iparban szappan készítéséhez. A nyálkás anyagokban gazdag szezámleveleket más növényekkel együtt használják a vérhas és a kolera kezelésére.
Ezen kívül a szezámmag védi a testet számos betegségtől, például szívbetegségtől, a csontok és az ízületek gyulladásától, és javítja az alvás minőségét. A szezámmag azért is ajánlott, mert csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a vérnyomást. Megelőzhetik a csontritkulást a kalciumtartalom miatt. Méregtelenítő hatással vannak a májra és a vesére. A szezámmag erősíti az immunrendszert, különösen krónikus fáradtság és lábadozás esetén. A szezámolaj lágyító tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megőrizni a bőr simaságát.
A szezámmag egyik legismertebb előnye a testre gyakorolt gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásra utal. A magok csökkentik a sugárterápia hatását és semlegesítik a szabad gyököket, megelőzik és adjuvánsak az ízületi gyulladásban, asztmában, migrénben, a menstruációs ciklushoz kapcsolódó fájdalomban és a sclerosis multiplexben. A szakemberek azt állítják, hogy a szezámmagban lévő anyagok gátolják a rákos sejtek fejlődését rosszindulatú melanomában, valamint vastagbélrák esetén.
Összefoglalva
A szezámmag rendszeres fogyasztása fontos döntésnek bizonyul, ha kiegyensúlyozott és egészséges életet élünk.
Humusz recept
Zsírmentes serpenyőben sütjük meg a szezámmagot, ügyelve arra, hogy mindig keveredjen, mert nagyon gyorsan megéghetnek. Sötétarany színűek és fényesek legyenek. Lehűlés után őröljük egy kávédarálóban, és keverjük össze napraforgóolajjal, amíg meg nem sűrűsödik. Adjunk hozzá egy kis sót.
Külön forraljunk fel 2 csésze este beáztatott csicseriborsót (konzerv is lehet). Darálógépen adják át vagy adják át, akárcsak a felvert babot. Ízlés szerint adjunk hozzá szezámpépet (kb. Egy csésze), sót, olajat, citromlevet és 2-3 gerezd fokhagymát. Habverővel vagy keverővel jól felverjük, és ízlésesen tálaljuk.
A padlizsánsalátához szezámpépet is adhatunk, a fokhagymával és a lamiae lével együtt, arab eredetű recept, nagyon finom.
Crenguţa Petrescu által bemutatott anyag