Sushi, nagyon kevés nekünk - Bio-info

sushi

Diétás szempontból a sushi, a maki és más sashimi minden bizonnyal alacsony zsírtartalmú, omega 3-ban gazdag és fehérjét szolgáltat. Nóri, a maki tekercsek tekercselésére szolgáló hínár vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ami a wasabit (a zöld japán tormát) és a gyömbért illeti, javítják az emésztést, a tónust és a keringést. A rizs végül gyorsabban telít, mint a búza, glutén hozzáadása nélkül.

Kalóriabomba

De pontosan egy japán menüben túl sok szénhidrátot hoz: majdnem annyi, mint négy szelet kenyér egy tekercs hat darab makihoz! Kalóriaoldalon ugyanez a tekercs, elégtelen, ha éhes vagy, 250 és 350 közötti értéket biztosít. Az amerikai dietetikus, Rachel Beller így megerősíti "Eat To Lose, Eat To Win" című könyvében ("Eat, hogy veszítsen, egyél, hogy nyerj") januárban jelent meg, hogy a sushi több kalóriát tartalmazhat, mint egy Big Mac krumplival. Elgondolhatjuk problémamentesen, ha figyelembe vesszük a nagyon édes (vagy túl sós!) Szószokat is, amelyekbe mártjuk a bagettünket.

Végül figyelembe kell vennünk a tenger gyümölcseiben elkerülhetetlenül előforduló nehézfémeket is. A tonhal sushi a leginkább szennyezett és a legkevésbé környezetbarát: még akkor is, ha ez nem a déli kékúszójú tonhal, az Unió Nemzetközi Természetvédelmi Szervezete (IUCN) felidézte 2011-ben, hogy négy másik faj veszélyeztetett volt * .