Sushi Nem teljesen ártalmatlan étkezési örömgazdaság
Frissítve: 15.02.25 - 23.25
A ragadós szemű rizs szinte minden típusú sushi része. Néha vannak zöldségek bent, de többnyire halak is. délután
heti piac. A sushi (japánul: savanyú, savanyú) időközben népszerű étkezés vagy snack lett az étkezések között.
Az apró falatok eredete a Mekong-völgyből származó halak tartósításának egykori hagyományos módszerében rejlik. Ehhez a nyers halat hónapokon át gyógyították és főtt rizs és só között tárolták. Az erjedési folyamat végül konzerváláshoz vezetett. 1868-ban az akkori Edóban, ma Tokióban fejlesztették ki a sushi készítésének formáját.
Nem csak a japánok imádják a rizs és a nyers hal, zöldségek, tojás stb. Kombinációját. A legfontosabb összetevő a ragacsos, szemcsés, rövid szemű rizs. Sóval, cukorral és rizsecettel ízesítik. A sushi legnépszerűbb formái a nigiri sushi és a maki sushi. Az előbbit kézzel rizzsel formálják, és tetejére hal kerül. A Maki típus esetében az algalevelet általában egy bambusz szőnyegre helyezik. Rizs és hal kerül a levélre. A szőnyeg gördülő segédeszközként szolgál.
A felhasznált hal és tenger gyümölcsei általában nyersek. A szójaszószt és a japán tormát, mint wasabi pasztát gyakran választják kíséretnek. A semlegesítéshez a sushi-rajongó gari-pácolt gyömbérszeleteket használ.
A paraziták elleni védelem érdekében a nyers halakat legalább 24 órán át mínusz 20 fokos hőmérsékleten kell fagyasztani. Friss hal (nem sushi) végfelhasználóknak történő értékesítésekor kötelező a fagyasztott kezelésre való hivatkozás. Fagyasztott hal és az abból készült termékek esetében a felolvasztási utasításokat szigorúan be kell tartani és ugyanazon a napon el kell fogyasztani. A sushit - vagy az étterem egyéb haltermékeit - lehetőleg azonnal vagy néhány óra múlva el kell fogyasztani. Az árukat a vásárlástól a végső fogyasztásig hűvös helyen kell tárolni. Figyelem! A szupermarket hűtött sushi dobozainak eltarthatósági dátuma van - nincs a legelőnyösebb dátum.
Pisztráng tekercs (2 fő)
Hozzávalók: Négy szelet teljes kiőrlésű pirítós, egy csomag füstölt pisztrángfilé, egy csomag torma krémsajt, uborka, friss kapor, fogpiszkáló
Elkészítés: A pirítósszeleteket sodrófával laposan tekerjük, villával tépjük a pisztráng filéit, keverjük hozzá a krémsajtot. Kenje meg a halsajtkeveréket a kenyérszeletekre, szórja meg friss kaporral, vágja ketté a kenyeret, távolítsa el az uborka héját, húzza le az uborka hosszú csíkjait, tekerje fel a fél szelet kenyeret uborkacsíkba, rögzítse fogpiszkálóval.