Süssünk pisztrángot, grillezzünk, süssünk tippeket és recepteket

Pisztráng sütése, grillezése és sütése: tippek és receptek

pisztrángot

2015.04.09., 10:53 | om (CF)

Citrom, rozmaring, fokhagyma: ezek az összetevők hangsúlyozzák a sült pisztráng ízét. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

A pisztrángot sokféle módon lehet elkészíteni - de mindig ízletes! A következőkben tippeket és recepteket talál az egészséges édesvízi halak elkészítéséhez a sütőben, a grillen vagy a serpenyőben. A klasszikus kék pisztráng receptjét is elolvashatja.

Pisztráng a sütőben: finom és változó

Ha egyszerű halételre van szüksége, kevés erőfeszítéssel, akkor próbálja ki a pisztrángot a sütőben. A halat közvetlenül a tepsire vagy alufóliába főzheti - ettől még szaftosabb lesz. Ilyen mennyiségű összetevőre van szüksége egy egyszerű recepthez négy ember számára:

  • 4 pisztráng (főzésre kész, bőr és fej)
  • 2 hagyma
  • 2 narancs
  • 2 citrom
  • 3 evőkanál citromlé
  • 8 ág kakukkfű
  • némi olívaolaj
  • Só bors

Az ilyen típusú halakat habozás nélkül fogyaszthatja

A táplálkozási szakemberek hetente egyszer vagy kétszer ajánlják a halakat. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

A Marine Stewardship Council (MSC) címkéi egyszerű útmutatót jelentenek. (Forrás: dpa)

A ponty nincs veszélyben. (Forrás: dpa)

A Greenpeace és a WWF azt tanácsolja, hogy ne használja a makrélát. (Forrás: dpa)

Mindkét szervezet úgy ítéli meg, hogy a heringállomány nem veszélyeztetett. (Forrás: dpa)

A Greenpeace szerint továbbra is ajánlott a pisztráng. (Forrás: Archívum)

A Greenpeace felsorolja a zandart, hogy "általában nem ajánlott". (Forrás: imago images)

A Greenpeace és a WWF is ajánlotta a Csendes-óceán keleti részéből származó vad lazacot. (Forrás: dpa)

A tanács eltér a tonhal tekintetében. (Forrás: dpa)

A pollack populáció is csökken. (Forrás: imago images)

Hogyan készítsük el az összetevőket a recepthez

Először melegítse a sütőt 200 fokos felső/alsó hőfokra. Most készítse elő a citrusféléket a recepthez: mossa meg a citromokat, szárítsa meg és vágja szeletekre. Hámozza meg a narancsokat, és közben távolítsa el a fehéreket. Ezután vágja a pépet szeletekre. Most hámozza meg a hagymát és vágja karikákra.

Sült pisztráng: kombinálja az összetevőket

Most vigyázzon a maradék összetevőkre: Mossa meg a halakat, és óvatosan szárítsa meg. Fűszerezzük mindkét oldalról borssal és sóval, és belsejét megkenjük a citromlével. A kakukkfű ágakat is ossza szét a hal belsejében, és mindegyikhez adjon néhány szelet citrusfélét.

A főzéshez kenje meg az olívaolajat egy tepsire, és tegye rá a halakat. Kenje be ezeket is kevés olajjal. Alternatív megoldásként a pisztrángot alufóliában is megfőzheti - helyezze a halakat külön-külön fóliadarabokra, és szorosan zárja le, hogy az alufólia ne engedje, hogy folyadék távozzon. Most sütje meg a pisztrángot a sütőben - kb. 30 perc alatt elkészül. A recept készen áll - élvezze az ételt!

Pisztráng grillezése: ízlés szerint ízesítjük

Grillezheti a pisztrángot is egy könnyű, gyors és finom halételhez. Itt mindig főzni kész halat kell használnia - például megspórolja magát az időigényes kibelezéssel.

És ez így működik: Először alaposan mossa meg a pisztrángot folyó víz alatt, és konyhai papírral szárítsa meg. Éles késsel vágja le a bőrt többször mindkét oldalon. Most, mielőtt elkészítené a pisztrángot, öntsön gyógynövényeket és fűszereket mind a résekbe, mind a hasüregbe. A só és a bors mellett adhatunk rozmaringot, kakukkfüvet vagy kaprot is.

Könnyű recept: Itt lehet roston sütni a pisztrángot

Főzéskor a hal puha húsának köszönhetően nagyon könnyen szétesik. Például, ha pisztrángot főz a grillen, ennek megakadályozása érdekében alumíniumfóliába csomagolhatja őket. Ehhez kenje be a fólia belsejét kevés olívaolajjal, és szorosan zárt csomagolásba tekerje a hal köré. Ügyeljen arra, hogy folyadék ne kerülhessen ki.

Alternatív megoldásként használhat speciális halfogókat is, amelyekbe befoghatja az egész halat és felhelyezheti a grillre. A recepttől függően egész gyógynövényágakat is rögzíthet a fogókba.

Körülbelül 25 percbe telik, amíg pisztrángot főz a grillen. Ha a bőr könnyen lehúzható, a hal elkészült.

Sült pisztráng: egyszerű és finom

A hal elkészítése gyakran aggasztja az amatőr szakácsokat - a sült pisztráng esetében ez teljesen megalapozatlan: A sült pisztráng nagyon egyszerű. Megfelelő hozzávalókkal nagyon aromás ételt kaphat. Két ember receptjéhez a következő összetevőkre van szükség:

  • 2 pisztráng (300 g főzésre kész)
  • 3 szelet fokhagyma
  • 1 petrezselyem stílus
  • némi liszt
  • 4 evőkanál olaj
  • 20 g vajat
  • 20 g barna vaj
  • 1 szelet gyömbér
  • 1 csík citromhéj
  • Borsó
  • némi petrezselyem

(Forrás: Bayerischer Rundfunk)

Pisztráng sütése: az összetevők elkészítése

A sült pisztránghoz először melegítse elő a sütőjét 100 fokra. Most készítse elő a halakat: alaposan mossa ki kívül-belül és óvatosan szárítsa meg. Most fűszerezze a pisztrángot: a recept szerint szórjon sót a hasüregbe, és adjon hozzá petrezselyemstílust és egy-egy szelet fokhagymát. A pisztráng sütése előtt meg kell lisztezni őket: tegyünk egy kis lisztet egy tányérra, és forgassuk meg benne a halakat.

A hal így főz a serpenyőben és a sütőben

Attól függően, hogy mekkora a serpenyője, süthet egy-egy pisztrángot, vagy mindkettőt egyszerre. Ehhez tegyen olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Lassú tűzön néhány percig mindkét oldalon pirítsa meg a pisztrángot. Ezután hagyja, hogy a sült pisztráng beázzon a 100 fokra előmelegített sütőben - helyezze a halakat egy sütőpapírral kibélelt tepsire. A halak most körülbelül 15 percig a sütőben maradnak a középső állványon.

Recept egy fűszeres mártáshoz

Közben készítse el a mártást - ez még több ízt ad a sült pisztrángának. A recepthez tegyük a vajat és a barna vajat egy serpenyőbe, és olvasztjuk meg. Ezután adjunk hozzá egy szelet fokhagymát, a gyömbért és a citromhéjat, és ízesítsük a keveréket sóval és borssal.

Most adjuk hozzá a sült pisztrángot, és fordítsuk őket a serpenyőbe. Tálaláshoz távolítsa el a nagyobb darab fűszert, és díszítse a pisztrángot egy kis petrezselyemmel. Jó étvágyat!

Pisztráng kék: finoman főtt hal

A pisztrángkék az egyik abszolút konyhai klasszikus. Az étel neve a halbőr kék színére utal, amelyet a sós ecetben történő főzés okoz. A kék főzés módszere különösen alkalmas édesvízi halak egészére. Ügyeljen arra, hogy csak nagyon friss halat készítsen ennek megfelelően.

Négy ember számára a következő összetevőkre van szükség:

  • 4 pisztráng (kb. 300 gramm, főzésre készen)
  • 1 csokor leves zöld
  • 2 csokor hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 200 ml fehérborecet
  • 0,5 l fehérbor, száraz (alternatíva: zöldségalap)
  • 3 borókabogyó
  • 1 babérlevél
  • 1 gerezd
  • 6 bors
  • só
  • cukor

A halétel elkészítése

A recepthez először előkészíti a zöldségeket és a fűszereket: mossa meg a leves zöldjét, és vágja nagyon finom csíkokra. Hámozza meg a hagymát és vágja vékony karikákra. A fokhagymát is meghámozzuk, és a szegfűszeget kissé áttörjük.

  • Ínyenc tipp:Dohányzás, pácolás, pisztráng filézése - ez így működik
  • Egészséges összetevők:A pisztráng - tápértékek és tippek vásárláshoz
  • Alacsony kalóriatartalmú és egészséges:Hal a sütőben
  • Környezetbarát:Bio hal - egyél tiszta lelkiismerettel
  • Édesvízi hal:Süllő - Finom hal a süllő családból

A kék pisztránghoz tegyen egy liter vizet a borral, ecettel, fűszerekkel és zöldségekkel együtt egy serpenyőbe, és mindent forraljon fel a tűzhelyen. Most könnyen elkészítheti a halat úgy, hogy hideg vízzel leöblíti, majd a serpenyőbe is helyezi. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja a pisztrángot főzni - ez körülbelül tíz percet vesz igénybe. Ezután tálalja az ételt például főtt burgonyával. A recept kész: hagyja, hogy a hal jó ízű legyen!