Sütés - Nagyon népszerű módszer, de nagyon magas a kalóriatartalma
Gyors főzési idő, ez csak néhány a mélysütés számos előnyéből. Tudod, és sütéssel akarsz főzni (…), de félsz a használatától. Nincs mit ! Az Esprit Santé használati utasítását és gyakorlati tanácsokat ad Önnek. Már nem fog habozni, hogy kiveszi az olajsütőt a szekrényből !
Sütés
A sütés azt jelenti, hogy az ételeket nagyon magas hőmérsékletre melegített olajfürdőbe kell meríteni, amíg meg nem fő, arany és ropogós. Ez a főzési módszer különösen a kicsi nyers vagy már főtt termékekre vonatkozik, amelyeket gondosan szárazra kell törölni.
Milyen anyagot kell használni?
Sütéshez kosárral felszerelt serpenyőt vagy termosztáttal ellátott elektromos sütőt használunk. Süthet bizonyos ételeket egy serpenyőben (vagy wok-ban) kevesebb olajmennyiségben, és egy skimmerrel eltávolíthatja őket. A fondue bourguignonne olyan, mint egy sütés.
A közhiedelemmel ellentétben a főzésnek nemcsak káros hatása van. Ha bizonyos molekulákat megváltoztat, akkor másokat is alkalmassá tesz a fogyasztásunkra.
Kézikönyv
Az ételt olajfürdőbe merítik, nagyon magas hőfokon, 140–180 ° között. Ezért fontos olyan zsírt választani, amely képes ellenállni az ilyen magas hőmérsékleteknek: a „növényi olaj sütéshez és fűszerezéshez” garancia.
A főzés előrehaladtával az ételben lévő víz helyébe a sütésből származó zsír lép. Az étel tápanyag-sűrűsége ezért nagymértékben módosul: sokkal zsírosabbá válik, és a hőérzékeny vitaminok részben elpusztulnak.