Sütési recept - finom tejeskenyér; Kis darab élesztős tésztát sütni

Sütés - élesztős sütemények, hasonlóak a tejtekercsekhez

Sütési idő kb. 25 perc
Kalória sütésenként kb. 180 kal

recept
Az Einback egy édes élesztő tésztából készült laza sütemény, hasonló a tejtekercsekhez. A sütés a kétszersült közbenső termékeként szolgál (kétszer sütve kettőt vagy kétszersültet kapunk). A sütéshez az élesztő tésztából tésztát tekercsek alkotnak, és a sütés egymás mellé kerül. Sütés után szétválaszthatja az egyes sütési darabokat. Alakját tekintve a sütés sütemény. Ha tetszik, mártogathatja a sütést kávéba vagy forró csokoládéba.

Hozzávalók 16 darab sütéshez:

  • Az élesztő tésztához:
  • 30 g friss élesztő
  • 175 g = 175 ml langyos tej
  • 550 g 550 típusú búzaliszt
  • 50 gramm cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 evőkanál édesem
  • 50 g puha vaj
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál só
  • Festéshez:
  • 1 teáskanál tojássárgája
  • 2 evőkanál tej
  • csipet só

Sütés:

Oldja fel az élesztőt a langyos tejben. Keverje össze a lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot egy tálban. Lassan öntsük bele az élesztőtejet, és villával keverjük a liszt egy részét folyékony előtésztává. Ezután hagyja a tésztát 20 percig kelni

Amikor az előtészta megkelt, adjunk hozzá mézet, lágy vajat, tojást és sót. Tartson egy teáskanál tojássárgáját a sütés ecseteléséhez. Gyúrjon sima élesztős tésztát konyhai robotgépben 10 perc alatt, alacsony sebességgel, vagy kézi keverővel (tésztahorog) 5 perc alatt. Ezután takarja le ruhával, és hagyja a tésztát 30 percig kelni.

Ezután ossza el az élesztős tésztát 16 azonos méretű darabra. Vagy formálja a tésztát tekercsbe, majd vágja a tekercset 4 részre, és mindegyik részt ismét negyedelje. Vagy használjon digitális konyhai mérleget 16 darab, 60 g-os súlyhoz. Alakítsa a tésztadarabokat 10 cm hosszú tekercsekbe. Helyezze a sütést 2 sorba, egyenként 8 darab tésztával egy sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy a sütés szinte összeérjen. Ezután fedje le a sütést ruhával, és hagyja újra kelni, amíg a sütés nagyjából megduplázódik.

Keverjük össze a tojássárgáját, a tejet és a sót, és ezzel terítsük meg a megkelt sütést. Előmelegített sütőben, 180 fokos ventilátorral vagy 200 fokos alsó/felső hőfokon sütjük 20-25 percig.

Jó szórakozást sütni!

Itt talál további finom kenyér recepteket és zsemle recepteket: