Sütetlen torta csokoládé habbal, fehérmályva és málna - Rocky Road Savori Urbane torta
Zúzott keksz tetejével, csokoládé likőrbe áztatva, mascarpone habkrémmel és natúr tejszínhabbal, mályvacukrot, friss málna bogyókat és pralinés mandulát tartalmaz. "Sziklás úti torta" néven is ismert. A mentalevél nemcsak díszítésre szolgál!
Aromájuk és frissességük nagyon vidám jegyzetet ad ennek a süteménynek. A tortaszeletekre még menta leveleket is teszünk! Rendkívül finom és krémes sütemény, savanykás és illatos málnadarabokkal, bolyhos és édes pillecukor darabokkal. A pralinizált mandula behozza a ropogós tényezőt az egyenletbe. Finom!
Gazdag amerikai stílusú sütemény. Nem teszem ezt gyakran, de valami dekadensnek éreztem magam. Gyermekem még mindig a konyhában pörgött, így a karjába tettem a tortát és készítettem vele egy képet.
Az elkészítés egyszerű és nem igényel sok időt. De szüksége van néhány órányi pihenésre a hűtőben.
Az alak, amelybe szereltem, levehető gyűrűvel rendelkezik, átmérője 26 cm. 12-14 szelet vágható ebből a Sziklás út tortából.
- 300g keksz kakaóval vagy kekszkeverékkel
- 100 ml csokoládé likőr (vagy természetes gyümölcslé)
- 100g málna
- Egy kis só
- 250g mascarpone
- 400ml természetes tejszínhab
- 150 g étcsokoládé (legalább 40% kakaóval)
- 200g porcukor
- mag a vaníliarúdból
- 100 g pillecukor darabokra vágva
- 10 g - 6 lap zselatin vagy 1 evőkanál granulált zselatin 250 ml vízben vagy gyümölcslében feloldva
- 150g málna
- 100g zúzott pralinés mandula
- egy csepp só
- 150g zúzott málna
- 60g régi por
- ½ evőkanál zselatin 100 ml vízben oldva
- 50g pillecukor darabokra vágva
- 100g egész pralinés mandula
- 100 g olvasztott étcsokoládé (min. 40% kakaó)
- 100g málna gyönyörű bogyós gyümölcsök (ezek között volt 7 gyönyörű darab)
- menta levelek
- összesen szükségem volt
- 500g málna
- 200g mandulapralin
- 150g pillecukor
- 150g étcsokoládé
Hogyan készítsünk sütemény receptet csokoládéhab, mályvacukor és málna nélkül sütés nélkül - Rocky Road torta?
Hogyan készítsünk pralinés mandulát
200 g cukrot egy nagyobb serpenyőbe tettem és közepes lángon karamellizáltam. Amikor enyhén barna lett (nem fekete!), Beledobtam az egész mandulát, és fakanállal gyorsan összekevertem. Eloltottam a tüzet. Egy fém tálcán szétterítettem egy sütőpapírt, és gyorsan megforgattam rajta a forró karamellizált mandulát. Fakanállal enyhén megnyomtam őket, hogy kissé ellapuljanak, hogy ne maradjanak a kupacban. Két villa segítségével elkezdtem elválasztani egymástól. NE KEZDJE ŐKET A KEZDEL, MERT HATALMAN ÉGSZ ! Néhányan a tömbben maradtak, mások a tálca szélére húztam (a díszítéshez).
Körülbelül 30 percig hagytam kihűlni. A felüket egy erős műanyag zacskóba tettem, és a twisterrel összetörtem. A szépeket dekorációnak tartottam.
Hogyan készítsünk süti lapot sütés nélkül
Krémmel ragasztott kakaós kekszet használtam. Ehhez jár az egyszerű vagy a keksz és a keksz keveréke is. A kekszcsomagom súlya 150g volt, és további 150g kekszet töltöttem meg. A kezemmel összetörtem és egy tálba tettem és megszórtam 150 ml csokoládé likőrrel (ez gyümölcslével is működik). Hozzáadtam még 100 g málnát (törött, sérülékenyebb szemek) és összekevertem.
A forma kivehető alját műanyag ételfóliával borítottam (hogy könnyebben mozoghassam a tortát a tányéron). A kanál kekszkrémet egyenletes rétegben a forma aljára tettem (kb. 1 cm vastagra). Hideg alakot adtam neki.
Elkészítés Sütetlen torta csokoládé habbal, pillecukorral és málnával - Sziklás út torta
Előkészítettem az olvasztott csokoládét és hideg vízbe áztattam a zselatint. 2 percig megolvasztottam a csokoládét a mikrohullámú sütőben (1 perc szünettel a keveréshez).
A keverő táljába mascarponét, porcukrot, vaníliát (1/2 hüvely magja) tettem, és jól összekevertem, amíg a cukor fel nem oldódott. A szálba és a végén megolvasztott csokoládét adtam hozzá, és hideg vízben feloldott és tűzön melegített zselatint (amíg nem forr). A kezdetben habos összetétel folyékony lett. Ne aggódj, kissé hideg lesz, én pedig felvertem tejszínhabbal. 10 percnél tovább nem hagytam a krémet a hűtőben, mert kezdett kötődni!
Megvertem a natúr tejszínhabot is, és a felét hozzáadtam a hűtőszekrényből kivett tálba. Jól összekevertem, hogy zselatinnal beépítsem az alapba. Itt láthatja részletesen hogyan kell helyesen felverni a tejszínhabot.
Nincs több keverő! Mostantól áttértem a spatulára. Hozzáadtam a tejszínhab másik felét 150g málnával, 100g pralinés mandulával és a pillecukor felével (apróra vágott darabok), és egy spatulával enyhén összekevertem.
A Rocky Road csokoládé és málna mousse torta telepítése
Kivettem a keksz tetejét a hűtőből, és a tetejére tettem a krémet. Egy réteg kb. 5-6 cm tejszín. A spatulával egyengettem, és a formát 2 órára visszatettem hidegbe.
Közben kóboroltam a kertben, és szedtem néhány óriási málna bogyót. Egy bokor csodát tesz nekem! A többiből normál málna lesz - nagyon illatos!
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Rocky Road csokoládé és málna hab torta dekoráció
150 g málnát (nem a legszebb bogyókat) jól összekevertem (a függőleges keverővel) és szitán átszitáltam (hogy megszabaduljak a magoktól). Még egy evőkanál zselatingranulátumot (vagy 3 lap zselatint) áztattam és a tűzön hevítettem (nem forraltam meg). Kicsit hagytam hűlni a zselatint, majd összekevertem a málnapürével.
Kivettem a süteményt a hidegből, és ráöntöttem a málna pürét zselatinnal. Néhány percre visszatettem a hűtőbe.
Kész! Ideje díszíteni. Kiválasztottam egy megfelelő tányért, és a tortát levehető gyűrűvel vettem ki a formából. A torta közepére tettem egy réteg pillecukrot (kisebb apróra vágott), nem egészen a széléig.
Egész pralinás mandulát szórtam a pillecukor darabok közé.
A málnát a torta széle körüli körbe, valamint a pillecukor és a mandula közé helyeztem.
100g csokit megolvasztottam és egy erősebb zacskóba tettem.
Nagyon kis sarkot vágtam, és a tortát megszórtam olvasztott csokoládé morzsával. A széleken még többet teszek az oldalakon. A 7 nagy málna magot is elhelyeztem - óriásit.
Sütetlen sütemény tálalása csokoládé habbal, mályvacukorral és málnával - Rocky Road torta
Ezt a csokoládé és málna habos süteményt 10 percre ismét hidegbe tettem. A csokoládé megkeményedett. Folytathatom az utolsó részletek - a menta levelek - rendezését. Minden nagy málna bogyó mellé tettem egy mentalevelet.
Nagyon szép, színes és étvágygerjesztő torta jött ki!
Lássuk, hogyan vágja le. Éles kést használtam, amelynek pengéjét forró vízben hevítettem. Nézd, szépen kivágták! Ruhája van, nem terjed (és krém és pult).
A részben pillecukrot és zúzott pralinés mandulát láthatunk. Minden teáskanál savanyú málnát érez. A pulton is érezhető a csokoládé likőr. Ha elkap egy mentalevelet, az őrület! Rocky Road csokoládé és málnás hab torta - érdemes kipróbálni!
Itt talál 2 receptet sütés nélküli kínzásra - Oreo sajttorta csokoládéval - recept itt.
Vagy Oreo torta málnával, csokoládéval és mascarponével (sütés nélkül) - recept itt.
Tökéletes nyári sütemény! Nincs sütés, tele málnával és csokoládéval.