Trend étrend Mi a pegan diéta
netzathleten.de: Prof. Dr. König, a pegan a paleót és a vegánt jelenti egyben - kissé ellentmondásosnak hangzik. Hogyan illeszkedik ez a két étrend?
Prof. Dr. König: A paleo étrendet fogyasztóknak és a vegánoknak minden bizonnyal problémát jelent a közös étterem megtalálása. A pegan táplálkozás fogalmával kipróbált dolog az, hogy a táplálkozás mindkét formáját kihúzza a szélsőségekből, és megenged néhány dolgot - például a húst. A peganizmus kompromisszum a vegán és a paleo életmód között.
netzathleten.de: A teljes kiőrlésű termékeket is rosszallják ezzel a táplálkozási formával. Mindig azt mondják, hogy ilyen egészségeseknek kell lenniük. Akkor Pegans miért mond le erről?
Prof. Dr. König: A pegan diéta irányelvei szerint a cukrot mindig kerülni kell. De ez nem jelenti az összes szénhidrát általános elkerülését; szénhidrátokat kell és lehet enni - csak nem finomítottakat, hanem alacsony glikémiás indexűeket.
A teljes kiőrlésű termékeket valószínűleg azért hagyják ki, mert glutént tartalmaznak. A peganok gluténmentesen esznek. Mint sok más, jelenleg divatos étrend, a pegan étrend is trendeken alapszik. És az a tendencia, hogy néha kerülnünk kell a tejtermékeket, a fruktózt és a glutént, bár ezeket az ételeket valóban gond nélkül tolerálhatjuk.
netzathleten.de: Vannak olyan tanulmányok, amelyek mondanak valamit a pegan táplálkozás hatásairól?
Prof. Dr. König: A tudományban még mindig nincs bizonyíték vagy ismeret a pegan étrend előnyeiről. Még a peganizmust feltaláló Mark Hyman orvos sem publikált még tanulmányt erről.
netzathleten.de: A pegan táplálkozás és a testmozgás együtt jár? Sportolóként hogyan integrálhatom őket a mindennapjaimba?
Prof. Dr. König: Elvileg nincs semmi baj ezzel a táplálkozási formával. A finomított szénhidrátok és a feldolgozott élelmiszerek kerülése, a friss vásárlás és a saját maga elkészítése természetesen örvendetes. Még mindig problémát látok a sportoló számára. Mégpedig, ha félreértelmezi ezt a diétát. Ha valaki megérti, hogy teljesen el kell kerülnie a szénhidrátokat, akkor ez nehézzé válik. Az állóképességi sportokban egyszerűen szénhidrátokra van szükség. Ha hiányoznak, akkor nem leszel különösebben sikeres.
netzathleten.de: Rövid kitekintés: Hogyan vélekedik táplálkozási szakemberként a peganizmusról?
Prof. Dr. König: A pegan étrend jelenleg még mindig olyan trend, amelyet tudományosan nem bizonyítottak. Általában azt támogatom, hogy foglalkozzon az étrenddel, és megpróbáljon egészséges és kiegyensúlyozottan étkezni. Elvileg azonban problematikusnak tartom bizonyos ételek megtiltását magának annak ellenére, hogy az ember kedveli és jól tolerálja őket. De ha jól kijön a pegan diétával, akkor nyugodtan ehet pegant, ha akar. Biztosan nem csinálsz semmi rosszat. Úgy gondolom, hogy a 80:20 szabály itt jó - ha ez a fajta étrend megfelel neked, akkor ragaszkodj hozzá 80 százalékig -, de nem mindegy, hogy 20 százalékban kicsit "csalsz" és nem mindig ragaszkodva tartod be az irányelveket.
A személyről: Prof. Dr. Daniel König orvos, belgyógyász és táplálkozási szakértő, a Freiburgi Albert Ludwig Egyetem táplálkozási és sport szakának vezetője.