Sütők
Minden bizonnyal van egy a konyhájában, egy sütő, a mindenféle főzés elengedhetetlen eszköze, természetesen a konyhában, de süteményekben, pékségekben, pizzákban és még sok másban is.
Itt van néhány információ annak felépítéséről és működéséről.
Utolsó frissítés: 2020. május 16
Sütők
Mi az a kemence ?
Ez egy olyan főzési mód, amely régi, mint a főzés, amely az ételek főzéséből áll, közvetlen érintkezés nélkül a hőforrással (mint például a tűzhelyen), de zárt és fűtött szekrényben.
Hogyan működik ?
Elektromos sütőről van szó, ezek négyzet alakú, hőszigetelt, acél házból állnak, amelyet vízzáró ajtó zár, gyakran üvegezve.
A sütő tetejét "boltozatnak", alját "talpnak" nevezik.
Van egy elektromos ellenállás a boltozat alatt (gyakran látható) és egy másik a padló alatt (láthatatlan), ez a két ellenállás, amikor elektromos áramot kap, hővé alakítja, ez melegíti a sütőt.
Normál esetben a 2 ellenállást használjuk, a tetején melegítünk és alul, de néha csak a tetején kell melegítenünk, barnulni, ezt "grill" helyzetnek nevezzük, és ebben az esetben csak a felső ellenállás melegszik, és gyakran maximális teljesítménnyel.
Ez az általános elv: zárt és szigetelt ház, valamint 2 ellenállás a belső tér melegítésére.
Fejlesztések
Az imént elmondottakhoz kapcsolódik a "forgó hő" fogalma is, ez egy belső ventilátor a sütőben, amely a levegőt keringeti benne. Ennek az opciónak az az előnye, hogy a hő jobban eloszlik a sütőben, és az előmelegítés (vagy a hőmérséklet-emelkedés) ideje csökken.
Újabban "pulzáló hőt" is találtunk, ebben a rendszerben a mindig jelenlévő belső ventilátornak megvan a maga fűtési ellenállása, amely ezért melegített levegőt szolgáltat ahelyett, hogy a sütő keverését megkeverné. Tovább csökkent az előmelegítés és a főzési idő.
Világítás
Az összes sütő világít, többé-kevésbé jól, és az alapváltozatban ez egy egyszerű kis izzólámpa (mint egy hűtőszekrényi lámpa), amely enyhén megvilágítja a belső teret. Fel kell ismernünk, hogy ez inkább átlagos, mint világítás.