Sütőtök és feta keto kenések - helyettesítse az étrendi kenyeret
Nemrégiben a szüleimhez mentem, és bár csak hétvégenként járok oda, apámnak sikerült megtartani az országban a zöldségtermesztés szokását: tök (ebből keto szendvicseket készítettem), paradicsom, paprika, padlizsán. És adjuvánsok nélkül termesztheti őket, ami látható, amikor kiveszi őket a hűtőszekrényből. Hegeik vannak, egyes helyeken rovarok támadják meg őket, de hihetetlenül illatosak és ízletesek.
Mivel a sütőtök nem tart sokáig, a lágyabb héj és a magas víztartalom miatt úgy döntöttem, hogy gyorsan elkészítem őket, amint visszatértem Buzau-ból. Készítettem néhány keto szendvicset sajttal a sütőben. Túl meleg, hogy elviseljek egy másik serpenyőt forró olajjal, és különben is azt akartam, hogy ezek a keto szendvicsek padlizsánsalátát fogyasszanak.
összetevők:
- 500 gramm cukkini
- 200 gramm reszelt mozzarella
- 150 gramm feta
- 2 tojás
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál édes paprika
- 50 gramm zsírtalanított mandulaliszt
Borotváltam a cukkinit, enyhén megsóztam és vártam, míg a víz kijön a szövetből. Jól megszorítottam a tenyerem között (ideális esetben ez egy géz, de nem volt nálam), és egy nagy tálba tettem. Felette hozzáadtam a többi hozzávalót, kb. Egy evőkanál mandulalisztet tartottam későbbre. Az összes hozzávalót jól összekevertem, és elkezdtem egyfajta húsgombócot formálni.
A magas folyadéktartalom miatt a sütőben önmagában simulnak, ezért ideális, ha magasabbra hagyják őket. A tepsiben lévő tepsire tettem őket, körülbelül 3 cm-t tartva közöttük. Bár opcionális, minden keto kenés tetejére szórtam egy kis mandulalisztet. Körülbelül 15 percig sütöttem őket mindkét oldalon, 160 fokon. Ezeket a keto szendvicseket ehetjük melegen és hidegen egyaránt, vagy kiválóan támogathatják padlizsánsalátát, tzatzikit vagy kaviársalátát.