Sváb diócsigák anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók: 12 darabra
Készítmény:
Ehhez a recepthez Sváb diócsigák Keverje össze az élesztőt 1 teáskanál cukorral, 1 teáskanál liszttel és kevés langyos tejjel egy csészében, és hagyja 10 percig erjedni.
Tegye a lisztet egy nagy tálba. Készítsen egy mélyedést a közepén a kezével. Tegye ebbe az üregbe a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a reszelt citromhéjat és a tojást.
Végül öntsd rá az élesztőtejet, amely most erjedt.
Az elektromos kézi keverővel a tésztahorog segítségével felver egy puha élesztős tésztát 125 ml langyos tejjel, amihez apró darabokban hozzáadták a vajat. Ha az élesztős tészta még mindig ragad, adj hozzá egy kis lisztet. A végén folytassa a kézi gyúrást, szórjon egy kis lisztet a tál aljára. Addig gyúrjuk, amíg a tészta teljesen meglazul a tálból.
Az egész folyamat konyhai robotgépben is kevesebb erőfeszítéssel gyúrható.
Amíg a tálban fekszik, lazán takarja le a tésztát fóliával, és tegyen rá konyharuhát. Hagyjon mindent meleg helyen, amíg a tészta meg nem duplázódik.
Addig elkészítjük az anyatölteléket:
Ehhez 50 g puha vajat, cukrot, fahéjat és langyos tejet habosra keverünk.
Keverje hozzá az őrölt mogyorót vagy a mandulát. A dió tömegének könnyen kenhetőnek kell lennie. Ha még kissé szilárd, keverje hozzá ismét a tejet. Végül hozzáadjuk a forró vízben megmosott szultanákat vagy mazsolát.
Vegye ki a megkelt tésztát a tálból, helyezze liszttel meghintett munkafelületre, és alaposan gyúrja össze a kezével.
A munkafelületet ismét jól porosítsuk meg liszttel, és a tésztát a sodrófával téglalap alakúra és kb. 1 cm vastagra nyújtjuk.
Kenje meg az egész tésztát 20 g olvasztott vajjal, amíg be nem fedik.
12 darabbal 1 diócsiga kb. 310 kcal és kb. 12,5 g zsír